Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Багато люблять картоплю, але побоюються його вживати. Вважається, що він не приносить користь, а з-за крохмалю можна легко погладшати. Дієтологи вважають цей овоч дуже корисним і часто радять використовувати при приготуванні їжі. З нього можна приготувати величезну кількість страв. Одне з них – картопля в соєвому соусі.

Склад картоплі

Картопля належить до родини пасльонових. Плоди отруйні і являють собою круглі ягоди невеликого розміру. Бульби відрізняються формою і розмірами.

Можуть досягати великого розміру до 500 грамів. Бульба – це розвинулася крохмалиста нирка, покрита шкіркою. Її колір може бути різний: від білого до червоного. Внутрішня її частина – світла, жовтого відтінку або біла.

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

До нас овоч привезений з Америки. Відомий більше 10 тис. років. У Болівії і зараз зустрічаються дикорослі кущі цієї рослини.

Його вирощують як однорічник, залишаючи бульби для посадки на наступний сезон. У нас він займає заслужене місце в раціоні. Є смачним і часто вживаним овочем.

Калорійність

По своїй калорійності він поступається багатьом продуктам: в 100 грамах міститься 76 ккал.

Користь

В основному він складається з крохмалистої речовини, добре збалансованих амінокислот і вітамінів. Присутні мікроелементи в достатній кількості. Більшу частину становить вода (75%), вуглеводи (20%), мінерали і вітаміни (5%).

Найменування Склад
Вітамінний комплекс Групи В, С, Н, РР, фолієва кислота
Мінерали Ca, K, Mg, Se, Cu, V, Ti, Mn, Mo, Al, Ni, P, Cl, Si, F, Na, Sn та ін.

В бульбах багато калію, який знижує холестерин у крові. Клітковина добре засвоюється і не дратує шлунок. Варену картоплю включають в дієтичне меню хворим, які мають гастрит шлунка.

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Він рекомендований тим, у кого хворі суглоби, подагра, хвороби нирок. Він відновлює обмін речовин, нейтралізує дію кислот. Особливо корисний картоплю в шкірці у відвареному або запеченому вигляді. В цьому випадку в ньому зберігаються всі його корисні властивості.

Читайте також:
Люля-кебаб з баранини: рецепти, як приготувати на мангалі

Його використовують в якості компресів при кашлі у відвареному вигляді. Свіжий овоч, натертий на дрібній тертці, заспокоює, загоює опіки, бешихове і грибкові висипання.

Шкоду

Він містить багато крохмалю, тому не рекомендований тим, хто має зайву вагу і цукровий діабет. Бульби, які мають зелений колір, небезпечні. На світлі у них виробляється солонін. Ця отрута небезпечний для здоров’я.

Використання в схудненні

Незважаючи на те, що картопля калорійна, її включають в розвантажувальні, голодні і калієві дієти. Він допомагає підтримувати вагу і сприяє схудненню.

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Використання в кулінарії

Ніякий інший продукт харчування не має стільки застосовуваних рецептів, як картоплю. Його використовують при приготуванні перших і других страв. Додають до салатів та рагу.

Використовують при приготуванні запіканок, галушок і вареників. Роблять котлети, деруни, оладки. Овоч запікають, відварюють, смажать. Використовують при начинки пирогів, поєднують з іншими овочами. Пропонуємо вам приготувати картоплю в соєвому соусі.

Читайте також
Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Молода картопля, запечена в духовці

Молода картопля запечена в духовці готується просто, а страва виходить ситним та смачним. Гірчиця і лимон надають…

Рецепти приготування

Картопля на сковороді

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Інгредієнти:

  • картопля – 1 кг;
  • соєвий соус;
  • зубчики часнику — 4 шт.;
  • соняшникова олія – 30 р.;
  • сіль за смаком;
  • гірчиця – 2 ч. л.;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • сметана – 300 р.;
  • базилік.

Беремо дрібні бульби. Моєму і гарненько обсушуємо. Якщо він великий, ріжемо на четвертинки і смажимо на сковороді. У неї наливаємо олію з додаванням соєвого соусу. Сковорода повинна добре розігрітися. Додаємо картоплю. Перші 5 хвилин вогонь робимо сильний. Щоб часточки не підгоріли, перемішуємо. Потім вогонь робимо маленьким і накриваємо кришкою.

Паримо 10-15 хвилин. Важливо не перетримати на вогні, тоді він стане злипатися. Готовність перевіряємо ножем або виделкою. Протягом готування зрідка помішуємо. Після закінчення часу прибираємо з вогню.

Читайте також:
В'ялені банани: як їх зробити (в'ялити)

Соус. Коли овоч готується, робимо соус з базиліком. Беремо сметану або майонез. Листочки трави дрібно ріжемо і змішуємо зі сметаною. Додаємо на свій смак сіль, маленьку ложку готової гірчиці. Знову все перемішуємо.

Заправка для картоплі. Часник і кріп дрібно нарізаємо, солимо, з’єднуємо і ще раз все разом подрібнюємо. Коли картопля готовий, вимикаємо вогонь і посипаємо його заправкою. Смажену картоплю викладаємо все на красиву тарілку. Подаємо разом з соусом. Якщо ви любите гостру їжу, додаємо мелений чорний перець. Вийшло надзвичайно смачне і ароматне блюдо.

Читайте також
Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Рецепт апетитного картоплі з часником

Вітаю вас! Давно мрієте про таку страву, як хрусткий картопля? Зверніть увагу на те, що запечена в…

Картопля в духовці

Рецепт№1

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Склад:

  • картопля – 1 кг;
  • соєвий соус – 3-4 ст. л.;
  • зубчики часнику — 4 шт.;
  • соняшникова олія – 25 р.;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець за смаком, паприка;
  • м’ясо -1 кг.

Кількість порцій – 8.

Приготування. Картоплю очищаємо від шкірки. Ріжемо на 4 частини. Якщо овоч великий, то нарізаємо на дрібні часточки. У закипілу воду засипаємо підготовлений картопля. Недовариваем. Зливаємо воду з каструлі. Поки він готується, робимо соус.

Соус. У соняшникове масло кладемо сіль, перець, соєвий соус, рубаний часник і спеції. Все змішуємо.

Коли картопля охолов, поливаємо його соусом і добре струшуємо, щоб змішати всі компоненти. Розкладаємо на деко, додаємо порізане і поперченное м’ясо. Ставимо в розігріту духовку до 200 градусів. Деко попередньо змащуємо маслом. Готується блюдо в духовці чверть години. Коли часточки покриваються скоринкою, виймаємо деко.

Рецепт №2

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Беремо в тому ж складі інгредієнти. Картопля добре промиваємо і очищаємо шкірку за допомогою щіточки від піску. Ріжемо на 4 частини. Злегка відварюємо в солоній воді. Продукт краще брати твердих сортів.

Читайте також:
Курка без кісток фарширована в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Змішуємо з соєвим соусом з улюбленими приправами. Якщо ви не любите солону їжу, при готуванні сіль не додають. У самому соєвому соусі її буде достатньо. Готуємо в духовці на деку.

Картопля по-селянськи

Хороша альтернатива картоплі фрі. Приготувати картоплю по-селянськи просто й часу піде небагато. Його можна використовувати як гарнір, замінивши пюре.

Він виходить дуже смачним і добре поєднується з іншими овочами, м’ясом, рибою. Є кілька способів приготування цього рецепту в духовці, попередньо відваривши овоч.

Другий спосіб: перед запіканням злегка обсмажити на сковороді. Вмочити надлишок олії, обваляти в спеціях і доготувати в духовій шафі. На картоплю можна викласти шматочки сала і посипати цибулею.

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Третій – приготування в мультиварці. Картопля готується на режимі «Випічка». Перед закладкою очищений овоч треба відмочити у воді. Таким чином, ви приберете надлишки крохмалю. Готується блюдо в один етап.

Картоплю можна зробити ароматною з часником, всілякими спеціями. Додають цибулю, лавровий лист, овочі. Картоплю змішують з соєвим соусом і олією. Щоб не готувати окремо м’ясо, його шматочки з салом кладуть поверх.

Секрети приготування:

  • Перед приготуванням картоплю очищають і вимочують у воді. Це прибере надлишок крохмалю. Потім його обсушують на паперовому рушнику.
  • Солять картоплю в кінці, щоб він вийшов розсипчастим. Посоливши при варінні, щільність його зростає: він буде твердим.
  • Страва не солять, так як в соєвому соусі досить солі.
  • Соус купують дорогий, щоб у ньому було менше хімічних добавок.
  • Часник перетирають з сіллю. Так він буде сильніше виражений.
  • Запропоновані рецепти можна змінювати, додавати свої улюблені спеції. Картопля в соєвому соусі можна готувати з різними видами м’яса, морквою. Все залежить від вашої фантазії і смаку.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...