Хорошим і ситним блюдом є тушкована яловичина в мультиварці. Можна годинами описувати смакові достоїнства цієї страви, але ми не будемо уподібнюватися гурман. А відразу візьмемо бика за роги. Нам знадобиться добрий шматок яловичини і краще, якщо він буде з лопатки. Чому з лопатки? Там найкраще поєднання жиру і м’яса: багато жиру — погано, мало — теж, а от на лопатці в самий раз.
Яловичина, взагалі, корисне м’ясо. Воно містить багато білків і амінокислот. Будь-якій здоровій людині рекомендується вживати її хоча б два рази в тиждень. Так що беріть це на замітку і частіше готуйте близьким яловичину. З рецептами не проблема — у нас їх багато, вибирайте і радуйте рідних.
Є невеликий секрет: для того, щоб м’ясо вийшло смачним і м’яким, під час готування додають трохи міцного алкоголю. Багато не потрібно, достатньо 1 чарки. Підійде горілка або чистий спирт. Різні настоянки, коньяк, ром, віскі не рекомендується додавати. Вони мають яскраво виражений смак і запах, що може зіпсувати страву.
Інгредієнти :
- яловичина м’якоть — 1 кг;
- вода — 1л;
- морква — 2шт;
- цибуля — 2шт;
- масло рослинне — 2-3ст.л;
- чорний перець, мелений — 0,5 ч. л;
- кінза — 0,5 ч. л;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
1Порезав м’ясо кубиками, закладаємо її в чашу. Думаю не варто нагадувати, що шматочки нарізаю поперек волокон. Додаємо рослинне масло, чорний перець і все перемішуємо. Вибираємо режим «Смаження» і обсмажуємо 10 хвилин.
2В процесі обсмажування м’ясо дасть сік і може почати з’являтися накип. Доведеться прибирати. Щоб цього не сталося, потрібно дрібно порізати частину цибулі і додати в м’ясо. Не знаю, що там відбувається, але утворюється накип не так сильно. Такий прийом можна застосовувати і при приготуванні супу або бульйону.
3як тільки м’ясо обсмажиться, заливаємо його водою. Вода повинна приховувати м’ясо повністю. Ставимо на режим «Гасіння» і чекаємо 2 години.
4після двох годин додаємо нарізану часточками моркву і порубаний лук, кинзу і сіль. Можна, звичайно, додати відразу, але за 2 години 30 хвилин все це розвариться. А так овочі зберігають свій вигляд і смак. Чекаємо ще півгодини.
5По закінченні часу вимикаємо і дістаємо відмінне тушковане м’ясо з овочами. Їсти можна так, а можна гарнірувати товченою картоплею або будь-якою кашею, наприклад, ячної.