Курка з ін’єкціями білого вина і вершків

Курка з інєкціями білого вина і вершків

Вам знадобиться:

      тушка курки вагою близько 2 кг

 

      200 мл сухого білого вина

 

      200 мл вершків (10-20%)

 

      4 зубчики часнику

 

      1.5 ч. ложки солі

 

      пучок свіжого чебрецю (20 г)

 

      кілька листочків свіжого шавлії

 

    шприц з товстою голкою (найпростіший шприц з аптеки)

Як готувати:
Розігрійте духовку до 180С. Курячу тушку добре промийте і обсушити серветками.
Очистіть часточки часнику, складіть їх в ступку і, додавши до часнику сіль, потовчіть в кашку. Якщо ступки немає, тисніть часточки часнику за допомогою леза ножа, її плоскою стороною.
В окремій мисці змішайте вино, вершки, додайте сюди ж часникову кашку і добре перемішайте.
Тепер половину приготованого маринаду потрібно ввести в куряче м’ясо. Набрати в шприц маринад і робите курці ін’єкції). Якщо він буде трохи витікати – не страшно, будете поливати їм під час запікання.
Коли будете вводити маринад, притримуйте голку, щоб від тиску вона не вискочила. Страшного нічого не станеться, – у будь-якому випадку, просто ризикуєте забризкати прилеглі стіни )
Трави (чебрець і листя шавлії) потрібно помістити курку під шкіру. Акуратно піднімайте на спинці і грудці – і туди травичку кладіть. Чим більше – тим краще. Тільки дуже акуратно, не порвіть шкіру.
В ідеалі курку потрібно залишити в такому стані (полив маринадом і накривши харчовою плівкою), на кілька годин, а краще – на ніч. Тоді взагалі отримаєте чарівний результат. Але, звичайно, можна ставити її в духовку і відразу.
Курку покладіть у форму, в якій будете запікати, а поверх тушки розкладіть гілочки чебрецю і злегка збризніть її оливковою олією.
Запікайте в розігрітій до 180С духовці протягом 50-60 хвилин. Намагайтеся раз на 10 хвилин поливати курку зверху соусом, що буде збиратися на дні форми.
Вона чарівна, просто чарівна ця курка!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь