Італійський хліб фокачча з сиром: рецепт, особливості приготування та відгуки

Італійський хліб фокачча з сиром: рецепт, особливості приготування та відгуки

Фокачча з сиром за рецептами, запропонованим у нашій статті, — це одне з найстаріших страв, які активно використовуються в наші дні. Це надзвичайно апетитне і хрустке ласощі придумали жителі італійських сіл, які страждали від нестачі продуктів і тому були змушені звертатися до своєї фантазії, щоб урізноманітнити раціон. Прийнято вважати, що фокачча з сиром і часником — це національне італійське блюдо.

У цій статті ми зібрали для вас найбільш прості і цікаві рецепти цієї страви. Крім того, ви дізнаєтеся про нюанси та особливості приготування ніжного хрусткого хліба родом з самої Італії.

Класичний рецепт італійського хліба фокачча

Італійський хліб фокачча з сиром: рецепт, особливості приготування та відгуки

Необхідні продукти:

  • пшеничне борошно — 350 грам;
  • кип’ячена вода — 100 грам;
  • оливкова олія — 25 грам;
  • сухі дріжджі — 10 грам;
  • цукор — 20 грам;
  • сіль.

Краще всього використовувати борошно з м’яких сортів пшениці тонкого помелу.

Спосіб приготування

Італійський хліб фокачча з сиром: рецепт, особливості приготування та відгуки

В першу чергу нам необхідно проробити наступні дії:

 

  • Просіваємо борошно через сито, щоб вона засвоїла киснем і стала більш легкої і повітряної.
  • Додаємо в неї сіль, цукор і сухі дріжджі.
  • Отриману суміш заливаємо водою і оливковою олією.
  • Вимішуємо пружне еластичне тісто.
  • Накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце на кілька хвилин.
  • Викладаємо тісто на робочу поверхню і розминаємо його сухими руками протягом 5 хвилин.
  • Змащуємо рослинним маслом форму для випічки і перекладаємо в неї тісто.
  • Накриваємо кришкою і даємо час піднятися.
  • Тепер змащуємо фокаччу маслом і присипаємо сіллю.
  • Відправляємо випікатися в духовку приблизно на 20-25 хвилин.

 

Варто відзначити, що приємним смаком і ароматом володіє тільки свіжа і гаряча випічка. Тому краще всього готувати її не більше ніж на пару раз, щоб відразу вжити хліб в їжу.

Як приготувати фокаччу без дріжджів

Італійський хліб фокачча з сиром: рецепт, особливості приготування та відгуки

Складові рецепту:

  • борошно вищого сорту — 250 грам;
  • вода — 120 грам;
  • оливкова олія — 45 грам;
  • сіль;
  • м’який сир — 50 грам.

Замість сиру можна використовувати сир.

Покрокове приготування

Італійський хліб фокачча з сиром: рецепт, особливості приготування та відгуки

Отже, наші дії такі:

 

  • У глибоку мисочку пересипаємо борошно і робимо невелике поглиблення прямо по центру.
  • Засипаємо в нього сіль, змішуємо воду з маслом і вливаємо в поглиблення.
  • Замішуємо однорідне тісто і накриваємо його харчовою плівкою.
  • Даємо настоятися протягом півгодини.
  • Потім ділимо тісто на дві рівні частини і розгортаємо його за допомогою качалки.
  • На одному пласті тесту розподіляємо сир і накриваємо його рештою.
  • Акуратно скріплюємо і переносимо майбутню випічку на деко, заздалегідь застелений пергаментним папером.
  • Змащуємо поверхню хліба оливковим маслом і відправляємо в духовку на 15 хвилин до утворення золотистої скоринки.

 

Рецепт італійської фокаччі досить простий, і приготування не займе у вас багато часу. В якості добавки до основної страви можна використовувати легкі овочеві салати, відварений рис з м’ясом або ж макаронні вироби. Також даний вид італійського хліба відмінно поєднується з гострими соусами і морепродуктів.

Рецепт смачною фокаччі з сиром і часником

Італійський хліб фокачча з сиром: рецепт, особливості приготування та відгуки

Інгредієнти:

  • цукровий пісок — 2 ст. л.;
  • прованські трави;
  • сушений базилік;
  • дріжджі — 7 грам;
  • часник — 2-3 зубчики;
  • вода — 300 грам;
  • рослинне масло — 50 грам;
  • борошно 550 грам;
  • твердий сир — 75 грам;
  • сіль.

У даному рецепті можна замінити твердий сир на звичайний плавлений сирок з будь-яким смаком.

Спосіб приготування

Нижче представлений покроковий рецепт фокаччі з сиром:

 

  • В окрему мисочку виливаємо теплу воду, додаємо сіль і масло.
  • Просіваємо борошно і змішуємо її з сухими дріжджами.
  • З’єднуємо всі інгредієнти і замішуємо тягуче тісто.
  • Накриваємо миску рушником і чекаємо, поки тісто збільшиться в кілька разів.
  • Тепер наше тісто ділимо на дві половинки і перетворюємо їх в щільні коржі.
  • Подрібнюємо часникові часточки за допомогою ножа або спеціального преса.
  • Натираємо сир і змішуємо його з базиліком, прованськими травами і часником.
  • Переносимо коржі на деко, змащене спредом або маргарином, викладаємо на них начинку і випікаємо протягом 20 хвилин.

 

Як тільки наше блюдо трохи охолоне, його можна вживати в їжу. Такий соковитий, хрусткий хліб стане відмінним доповненням до основного гарніру. Крім того, рецепт фокаччі з сиром можна використовувати для приготування легкої закуски під алкогольні чи безалкогольні напої.

Простий рецепт фокаччі

Італійський хліб фокачча з сиром: рецепт, особливості приготування та відгуки

Необхідні продукти:

  • пшеничне борошно — 500 грам;
  • оливкова масло — 180 грамів;
  • куряче яйце — 2 шт;
  • часник — пару часточок;
  • сир страккино — 250 грам;
  • сир для тостів — 2 скибочки;
  • сир пармезан — 50 грам;
  • сіль.

Рецепт фокаччі з сиром представляє швидкий і цікавий спосіб приготування звичного для нас хліба. Крім того, таке блюдо можна подати як на святковий стіл, так і взяти з собою на пікнік.

Покрокове приготування

Італійський хліб фокачча з сиром: рецепт, особливості приготування та відгуки

Необхідно виконати наступні дії:

 

  • Просіваємо борошно і робимо в ній невелике поглиблення.
  • Збиваємо курячі яйця до утворення піни високої, змішуємо з маслом і з сіллю.
  • Вливаємо отриману суміш в борошно і замішуємо гладке тісто, поступово підливаючи теплу воду.
  • Звертаємо готове тісто в кулю, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на пару годин.
  • Розкачуємо тісто в пласт, потім згортаємо його ще раз і знову розгортаємо.
  • Загортаємо його в рушник і ставимо в прохолодне місце на півгодини.
  • Тепер ділимо отримане тісто на дві частини і надаємо їм форму невеликого кола.
  • Змащуємо форму для запікання оливковою олією за допомогою силіконової пензлика.
  • Викладаємо один шар тіста і розподіляємо його по всьому дну форми.
  • Нарізаємо сир страккино на великі кубики.
  • Пармезан натираємо на середній тертці.
  • Викладаємо кубики сиру на тісто, потім додаємо сир для тостів і пармезан.
  • Накриваємо начинку другою частиною тіста і акуратно защипуємо краю.
  • Відправляємо майбутню випічку в розігріту духовку на 10-15 хвилин.

 

За бажанням готовий хліб можна прикрасити цибульними кільцями, злегка підрум’яненими на сковорідці.

Готуємо м’ясну фокаччу

Складові рецепту:

  • борошно — 450 грам;
  • вода — 125 грам;
  • рослинна олія (будь-який) — 50 грам;
  • сіль;
  • ковбаса — 120 грам;
  • свіжа зелень петрушки і кропу;
  • мелений перець;
  • куряче філе — 200 грам.

Спосіб приготування:

 

  • Куряче філе промиваємо під проточною водою і нарізаємо на маленькі шматочки.
  • Обсмажуємо на сковороді до утворення апетитною скоринки.
  • Ковбасу шаткуємо тонкою соломкою і додаємо до курячого філе.
  • У глибоку мисочку пересипаємо борошно, додаємо сіль, масло, воду і замішуємо еластичне і тягуче тісто.
  • Накриваємо миску кришкою і прибираємо готове тісто в темне місце на півгодини.
  • Подрібнюємо зелень петрушки і нарізаємо кріп.
  • Розкачуємо тісто на столі, ділимо його на дві половини і надаємо їм необхідну форму.
  • На одну частину викладаємо філе куряче, ковбасу, зелень і присипаємо перцем.
  • Накриваємо начинку другою частиною тіста і скріплюємо краю швом вниз.
  • Застеляємо папером деко, змащуємо поверхню фокаччі рослинним маслом і випікаємо близько 15-25 хвилин до готовності.

 

Такий варіант італійського хліба можна використовувати в якості швидкого перекусу на роботі чи на навчанні. Завдяки своїй начинці блюдо швидко насичує організм і додає сили.

Як приготувати фокаччу з грибами і овочами

Інгредієнти:

  • печериці — 250 грам;
  • половинка цибулини;
  • сіль;
  • паприка;
  • оливкова олія — 35 грам;
  • борошно — 450 грам;
  • тепла вода — 75-100 грам;
  • дріжджі — 5 г;
  • плавлений сир — 100 грам;
  • помідори — 3 шт;
  • сушена зелень — 25 грам;
  • часник — 2-4 зубчики.

Рецепт фокаччі з сиром, грибами і овочами:

 

  • Нарізаємо печериці на тонкі пласти і обсмажуємо на сковороді до напівготовності.
  • Подрібнюємо часник за допомогою спеціальної давилки.
  • Обдаємо томати окропом і знімаємо шкірочку.
  • Нарізаємо помідори на кубики і пересипаємо до грибів.
  • Цибулинку ділимо на півкільця і смажимо до утворення золотистого відтінку.
  • Замішуємо тісто, додавши в борошно сіль, дріжджі, воду і масло.
  • Залишаємо наше тісто підходити протягом 2 годин.
  • Змішуємо продукти для начинки і присипаємо їх сушеної зеленню і паприкою.
  • Ділимо тісто на дві половинки і розгортаємо в щільні шари.
  • На одну частину викладаємо начинку, потім накриваємо її другою половинкою і акуратно защипуємо краю.
  • Змащуємо поверхню маслом і відправляємо в духовку на 20 хвилин.

 

Даний варіант італійської випічки добре поєднується з гострим соусом і сметаною.

У статті була представлена інформація про те, як приготувати фокаччу. Способи приготування хліба, в тому числі і з різними добавками, були детально описані.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь