Як Зробити…

Незважаючи на той факт, що шотландський варіант віскі набагато популярніше ірландського, марки останнього все ж мають не менш славетну історію походження та становлення. Мало того, деякі ірландські сорти заслужено козиряють високими нагородами міжнародного рівня, і мають своїх шанувальників у всіх куточках світу.
У статті:

• Походження ірландського віскі
• Види віскі Ірландії
• Відмінності ірландського і шотландського віскі
• Teeling small batch
• Tullamore dew blended
• Yellow spot single pot still
• Який віскі краще ірландська або шотландський?

Походження ірландського віскі

Точно сказати, хто і коли придумав ірландський скотч, не представляється можливим. Єдиний достовірний факт полягає в тому, що про технології дистиляції провідали ірландські ченці, які в п’ятому столітті подорожували по Європі. Деякі навіть приписують це, безумовно корисна справа, самому святому Патрику. Після повернення додому ченці почали пробувати робити напій в лікарських цілях, іноді навіть успішно лікуючи їм такі страшні захворювання, як кольки і віспа. Найцікавіше, що народ Ірландії використовують віскі в якості протизастудного кошти і понині, свято вірячи в його лікувальні якості.

До 1541 р. ченці ретельно приховували рецептуру віскі, поки король Генріх 18-й не розігнав численні святі обителі і настала ера «комерційного» скотча. Попит на останній ріс як на дріжджах, разом з ним збільшувалася кількість маленьких і великих приватних віскікурень.

Види віскі Ірландії

Оскільки ірландські виробники нині впевнено стоять на ногах, балуючи світову громадськість все новими сортами своєї продукції, щороку статус «кращий ірландський віскі» отримує різний напій. Незважаючи на різницю у смакові якості, аромат і забарвлення, національний алкоголь ділиться всього на чотири сорти, а саме:

• Односолодовий, вироблений з стовідсоткового ячмінного солоду і з використанням перегінних кубів.
• Однозерновой, для якого потрібна присутність пшеничного або житнього зерна, а не ячменю, і колонного перегінного агрегату.
• «Чистий», виготовлення якого передбачає наявність нестандартних інгредієнтів за типом пророслого ячмінного насіння.
• Купажований. Ну, тут все просто: зазначені вище сорту змішуються в різних пропорціях.

Відмінності ірландського і шотландського віскі

Основне, чим відрізняється ірландський від шотландського віскі – це триразова дистиляція, а також особливі речовини, які виділяють типові ірландські сорти:

Teeling small batch
Teeling small batch

Teeling small batch – хлопець з характером, а тому з ним треба бути обережним! З першим ковтком може здатися, що напій істинно жіночий, наповнений смаком солоду, карамелі, меду і дуба. Але вже через пару секунд вас охопить пекуче відчуття гвоздики, кориці, гіркого шоколаду і ванілі.

Tullamore dew blended
Tullamore dew blended

Tullamore dew blended має вкрай ароматне початок, в якому одночасно присутня карамель, зерно і яблуко. Смак поступово змінюється і яблучно-карамельно-сольовий відтінок стає все більш вираженим. Ще мить, і на зміну йому приходить чорний перець, спеції, дуб і зовсім трохи шоколаду. Це один з видів скотча, який не може залишити байдужим, і який обов’язково захочеться придбати для домашньої колекції.

Yellow spot single pot still
Yellow spot single pot still

Yellow spot single pot still – темно-золотий напій з слабовыраженными дубовими нотками смаку. Перше враження – в рот попало щось ніжне, складається з персика, солоду, сливи, молочного шоколаду і меду. Але воно швидко проходить, і вже через секунду позначаються сухі ноти дуба, запашного і чорного перцю. Післясмак? О, воно свіже і дуже приємне.

Який віскі краще ірландська або шотландський?

Чим відрізняється шотландський віскі від ірландського? — у Севастополі влаштували алкогольний лікнеп

Це питання теж належить до розряду риторичних, адже на колір і смак…ну ви розумієте. Якщо судити неупереджено, то шотландська продукція однозначно виграє, і ось чому:

• Величезна кількість віскікурень, виробляють більше сотні видів single whisky, і незліченна кількість продукцій різного купажу, витримки, віку і т. д. Ірландія може похвалитися тільки трьома повноцінними заводами, з яких тільки парочка робить single whisky.
• Скотч з Ірландії не балує димком у смаку і ароматі, а адже саме цей момент «чіпляє» суворих чоловіків.
• Шотландці не нехтують традиціями можуть собі дозволити не заощаджувати місце в льохах, ставлячи бочки горизонтально. Ірландці групують тару вертикально, і подейкують, що це позначається на смаку напою.
• За рахунок триразової перегонки алкоголь з Ірландії більш легкий, але і не такий ароматний, як його шотландський аналог.

Віскі – продукт складний і багатогранний, і сказати точно, який краще, а який гірше, може тільки кінцевий споживач.