Вино з абрикосовим варенням – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Вино з абрикосового варення
  • 2 Домашнє вино з абрикосового варення

Вино з абрикосовим варенням   Енциклопедія домашніх заготовок

Вино з абрикосового варення

Вино з варення є відмінною аналогією звичного ягідного або виноградного вина, яке завжди користується популярністю за святковим столом або під час теплого сімейного вечері.

Його чудовий колір, чудовий смак,

натуральність і терпкість вразять навіть найвибагливішого гурмана. Процес приготування домашнього вина з варення дуже простий, при цьому займає порівняно небагато часу.

Вино, приготоване з старого варення, також можна використовувати варення, яке зацукрувалося, але ні в якому разі не можна брати для вина зіпсоване варення. Воно не повинне бути покрите цвіллю, і не має бродити до того, як господиня приступить до приготування ароматного, терпкого вина. В якості інгредієнтів можна використовувати різні сорти готового варення, цукровий пісок, родзинки, корицю, гвоздику, а також деякі спеції, які допомагають акцентувати увагу на неповторному смаку і ароматі виготовленого вина.

Можна використовувати варення з лісових ягід, малини, полуниці, абрикоси, аґрусу, а також з цитрусових. Чим насиченіший колір готового інгредієнта, а саме вибраного варення, тим яскравіше вийде вино. Так, наприклад, взявши джем або варення з абрикосів або персиків, на виході вийде алкогольний напій ніжного помаранчевого, золотистого або жовтого кольору. Таким чином, в результаті приготування вино вийде білим. Взявши варення з червоних ягід – виходить червоне вино. Це також варто враховувати, адже кожен гурман воліє алкогольні напої в залежності від власних уподобань.

Читайте також:
Часникові булочки з зеленню

Існує кілька відомих і досить таки швидких рецептів приготувати смачне вино з варення.

 

Вино зі старого варення, з додаванням тростинного цукру:

Для приготування вина необхідно заздалегідь подбати про наявність великого скляного «бутлі». Це дозволить провину якісно бродити, що в результаті дасть відмінний смак і насичений аромат. На один літр варення необхідно взяти один літр охолодженої кип’яченої води. Інгредієнти потрібно обережно змішати в «бутлі» або банку. Після чого в банку необхідно додати тростинний цукор, який йде у співвідношенні 150 грамів на 3 літри маси. Отриману суміш необхідно закрити в банку за допомогою щільної капронової кришки, або використовуючи гумову або силіконову рукавичку. Надалі банку потрібно помістити в темне місце, де пр кімнатній температурі залишити для бродіння. Це дозволить провину насититися ароматами і смаками ягід і фруктів, які були використані для приготування варення. Відкрити банку можна тільки через 60 діб, коли процес бродіння призупинитися. Далі з поверхні банки потрібно зняти перебродившую мезгу. Процідити вино через щільну тканину або через кілька шарів марлі. Очищену рідину злити і поставити в темне місце ще на 40 діб. Після закінчення цього часу вино можна вживати, однак вино може трохи пінитися, тому розливати його по келихах варто повільно і обережно.

Рецепт приготування домашнього вина з варення з додаванням меду, сухофруктів, а також спецій:

Для вина з яскраво вираженим смаком спецій іл сухофруктів варто вибирати варення з червоних ягід. Чудово підійдуть малиновий, полуничний, суничний, сливове, а також смородинове варення. Смак готового вина вийде яскравим, концентрованим, а також принесе масу задоволення дегустаторам. В скляній банці потрібно змішати 1,5 літра варення з 1,5 літрами джерельної води, а також засипати 0,5 кг цукрового піску. Залишити вино бродити протягом 30 днів, прибравши скляну тару з рідиною в темне прохолодне місце. Ідеальним місцем для бродіння є льох або земляна яма, яку можна самостійно викопати в теплий сезон року. По закінченні 30 діб необхідно відкрити банку і зняти утворилася на поверхні вина мезгу. Далі, відфільтрувати масу через кілька шарів марлі і перелити отриману рідину в окрему скляну ємність. Додати вино корицю (5 грамів), гвоздику (5 грамів), мед (50 грамів) і родзинки (300 грамів) в підлозі – виготовлене вино. Закрити банку і залишити вино для подальшого бродіння на 30 діб. Після того, як вино з варення настоїться і перебродить, обов’язково повторно процідити масу через щільну марлю. З отриманої рідини обов’язково необхідно видалити всі інгредієнти, щоб повністю очистити вино. Саме тоді воно готове до вживання, а також може стати ідеальною сировиною для приготування домашнього глінтвейну.

Читайте також:
Компот з яблук на зиму перевірені рецепти - Енциклопедія домашніх заготовок

Смачне домашнє вино з варення — це натуральний продукт, за процесом приготування якого господиня може стежити самостійно і експериментувати, створюючи нові і нові алкогольні шедеври.

Домашнє вино з абрикосового варення

Якщо у вас залежалося старе абрикосове варення, зробити з нього вино буде ідеальним рішенням. Домашнє вино з абрикосового варення вийде досить міцним, навіть без додавання горілки, з приємним тонким ароматом абрикосів. Щоб все вийшло дійсно якісним і хорошим, я розповім як вам зробити все поетапно.

Інгредієнти:

  • Варення абрикосове;
  • вода (1:1) з варенням;
  • цукор — 0,5 склянки.

Покроковий рецепт вина з абрикосового варення

  • Залити варення водою 1:1 у великій скляній посуді.
  • Додати в суміш варення з водою цукор.
  • Закрити ємність капроновою кришкою і поставити в темне місце.
  • Коли підніметься мезга і закінчиться процес бродіння, трохи процідити.
  • Видаліть мезгу, а в рідину, що залишилася, додайте ще трохи цукру. Дайте провину настоятися, і добре выбродить.
  • Через три місяці (це не точний термін, слідкуйте за вином пробуйте його на смак, щоб воно не пішло в оцет) акуратненько не стрясаючи осад процідіть вино через трубочку.
  • Домашнє вино з абрикосового варення готове.
  • Вино з абрикосового варення цілком гідно вашої уваги, при мінімумі витрат ви зможете отримати відмінний і якісний продукт. Вживання домашнього вина в малих дозах сприяє поліпшенню травлення, нормалізації фізичного і емоційного стану.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...