Ірландське віскі — марки, особливості виробництва

Незважаючи на той факт, що шотландський варіант віскі набагато популярніше ірландського, марки останнього все ж мають не менш славетну історію походження та становлення. Мало того, деякі ірландські сорти заслужено козиряють високими нагородами міжнародного рівня, і мають своїх шанувальників у всіх куточках світу.
У статті:

  • Походження ірландського віскі
  • Види віскі Ірландії
  • Відмінності ірландського і шотландського віскі
  • Teeling small batch
  • Tullamore dew blended
  • Yellow spot single pot still
  • Який віскі краще ірландська або шотландський?

Походження ірландського віскі

Точно сказати, хто і коли придумав ірландський скотч, не представляється можливим. Єдиний достовірний факт полягає в тому, що про технології дистиляції провідали ірландські ченці, які в п’ятому столітті подорожували по Європі. Деякі навіть приписують це, безумовно корисна справа, самому святому Патрику. Після повернення додому ченці почали пробувати робити напій в лікарських цілях, іноді навіть успішно лікуючи їм такі страшні захворювання, як кольки і віспа. Найцікавіше, що народ Ірландії використовують віскі в якості протизастудного кошти і понині, свято вірячи в його лікувальні якості.

До 1541 р. ченці ретельно приховували рецептуру віскі, поки король Генріх 18-й не розігнав численні святі обителі і настала ера «комерційного» скотча. Попит на останній ріс як на дріжджах, разом з ним збільшувалася кількість маленьких і великих приватних віскікурень.

Види віскі Ірландії

Ірландське віскі — марки, особливості виробництваОскільки ірландські виробники нині впевнено стоять на ногах, балуючи світову громадськість все новими сортами своєї продукції, щороку статус «кращий ірландський віскі» отримує різний напій. Незважаючи на різницю у смакові якості, аромат і забарвлення, національний алкоголь ділиться всього на чотири сорти, а саме:

  • Односолодовий, вироблений з стовідсоткового ячмінного солоду і з використанням перегінних кубів.
  • Однозерновой, для якого потрібна присутність пшеничного або житнього зерна, а не ячменю, і колонного перегінного агрегату.
  • «Чистий», виготовлення якого передбачає наявність нестандартних інгредієнтів за типом пророслого ячмінного насіння.
  • Купажований. Ну, тут все просто: зазначені вище сорту змішуються в різних пропорціях.
Читайте також:
Ткемалі з сливи на зиму — класичний рецепт і 4 покрокових варіанту з фото

Відмінності ірландського і шотландського віскі

Основне, чим відрізняється ірландський від шотландського віскі – це триразова дистиляція, а також особливі речовини, які виділяють типові ірландські сорти:

Teeling small batch
Ірландське віскі — марки, особливості виробництваTeeling small batch

Teeling small batch – хлопець з характером, а тому з ним треба бути обережним! З першим ковтком може здатися, що напій істинно жіночий, наповнений смаком солоду, карамелі, меду і дуба. Але вже через пару секунд вас охопить пекуче відчуття гвоздики, кориці, гіркого шоколаду і ванілі.

Tullamore dew blended
Ірландське віскі — марки, особливості виробництваTullamore dew blended

Tullamore dew blended має вкрай ароматне початок, в якому одночасно присутня карамель, зерно і яблуко. Смак поступово змінюється і яблучно-карамельно-сольовий відтінок стає все більш вираженим. Ще мить, і на зміну йому приходить чорний перець, спеції, дуб і зовсім трохи шоколаду. Це один з видів скотча, який не може залишити байдужим, і який обов’язково захочеться придбати для домашньої колекції.

Yellow spot single pot still
Ірландське віскі — марки, особливості виробництваYellow spot single pot still

Yellow spot single pot still – темно-золотий напій з слабовыраженными дубовими нотками смаку. Перше враження – в рот попало щось ніжне, складається з персика, солоду, сливи, молочного шоколаду і меду. Але воно швидко проходить, і вже через секунду позначаються сухі ноти дуба, запашного і чорного перцю. Післясмак? О, воно свіже і дуже приємне.

Який віскі краще ірландська або шотландський?

Ірландське віскі — марки, особливості виробництваЧим відрізняється шотландський віскі від ірландського? — у Севастополі влаштували алкогольний лікнеп

Це питання теж належить до розряду риторичних, адже на колір і смак…ну ви розумієте. Якщо судити неупереджено, то шотландська продукція однозначно виграє, і ось чому:

  • Величезна кількість віскікурень, виробляють більше сотні видів single whisky, і незліченна кількість продукцій різного купажу, витримки, віку і т. д. Ірландія може похвалитися тільки трьома повноцінними заводами, з яких тільки парочка робить single whisky.
  • Скотч з Ірландії не балує димком у смаку і ароматі, а адже саме цей момент «чіпляє» суворих чоловіків.
  • Шотландці не нехтують традиціями можуть собі дозволити не заощаджувати місце в льохах, ставлячи бочки горизонтально. Ірландці групують тару вертикально, і подейкують, що це позначається на смаку напою.
  • За рахунок триразової перегонки алкоголь з Ірландії більш легкий, але і не такий ароматний, як його шотландський аналог.
Читайте також:
Пиріг кавовий у мультиварці - Рецепти для мультиварки

Віскі – продукт складний і багатогранний, і сказати точно, який краще, а який гірше, може тільки кінцевий споживач.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...