Густий джем з абрикосів без кісточок на зиму рецепт

Зміст

Поняття «джем» і «варення» дуже схожі, але все-таки різняться. Перше відрізняється своєю густотою. У ньому сироп і плоди не віддільні один від одного і утворюють однорідну консистенцію. Якщо варення частіше вибираються красиві і не пом’яті ягоди або фрукти, то в джем можна взяти будь-які, так як вони все одно розваряться при довгому приготуванні. Щоб маса вийшла желеподібної, це ласощі готують з фруктів або ягід, до складу яких входить пектин. Абрикос – один з таких. З нього виходить яскравий, солодкий і смачний джем, який люблять старші і молодші члени родини. До вподоби доведеться і тим, хто в захваті від персиків, адже ці фрукти дуже схожі між собою. Щоб гідно оцінити смакові якості абрикосового десерту, спробуйте приготувати його на зиму!

Густий абрикосовий джем без кісточок

Час готування – 1 ч. 30 хв.

Порцій – 0,5 л.

Готувати джем набагато простіше, ніж варення. Його не потрібно постійно студить і варити по кілька разів, тому кулінарний процес займає не більше півтори години. Вам будуть потрібні тільки фрукти і цукор. З них виходить дуже смачний, густий джем бурштинового кольору, який легко можна намазати на свіжу булочку.

Порада: намагайтеся вибирати не сильно м’які абрикоси.

Порада: щоб отримати більш однорідний джем, пропустіть розм’якшені абрикоси через сито або просто зніміть з них шкірку. Вона легко відокремиться після варіння.

Порада: при перемішуванні намагайтеся стосуватися ложкою абрикосів. Проводьте їх по стінках каструлі і заважайте інтенсивніше, щоб фрукти краще розварилися. Так джем вийде більш однорідним.

Інгредієнти Порцій: – +

Абрикос 1 кг
Лимон ½ шт.
Цукор-пісок 900 гр.

Кроки 1 годину. 30 хв.

Відразу готуємо інгредієнти, які нам знадобляться. Абрикоси і лимон добре промиваємо й обсушуємо. Останній розрізаємо на дві частини. Відміряємо потрібну кількість цукрового піску.
Абрикоси розрізаємо навпіл і видаляємо з серединки кісточки.
Половинки фруктів перекладаємо до каструлю з антипригарним дном. Заливаємо абрикоси водою так, щоб вона повністю покрила шматочки. Ставимо посуд на плиту і чекаємо, коли її вміст закипить.
Коли абрикоси не стануть м’якими, підсипаємо до них цукор. З половинки лимона вичавлюємо сік в окрему чашку і прибираємо з нього кісточки. Переливаємо в каструлю.
Збільшуємо полум’я до середнього і готуємо джем приблизно півтори години, іноді помішуючи. За цей час на поверхні буде утворюватися піна. Її обов’язково знімаємо шумівкою або ложкою.
Промиваємо пів-літрову банку, ошпарюємо її крутим окропом і заповнюємо гарячим джемом, коли він буде готовий. Герметично закручуємо кришкою і залишаємо, щоб він охолов.

Читайте також:

Веганські суші з вершковим сиром - найкраще рішення для закуски

Порада: не лякайтеся, якщо спочатку джем буде рідкуватим. Більш густу консистенцію він придбає, коли буде остигати і постоїть в холодильнику.

Густий абрикосовий джем готовий! Його можна з’їсти відразу після остигання, а можна встояти перед спокусою і залишити на зиму. Приємного апетиту і смачною зими!

Густий джем з абрикосів

Абрикосовий джем, приготований за цим рецептом, завжди виходить смачним, ароматним і красивим. Яскраве ласощі складається не тільки з густої маси, але і з ніжних шматочків фруктів. І якщо для варення потрібно вибирати більш щільні плоди, то для джему підійдуть м’які і навіть побиті абрикоси. Чим спелее будуть фрукти, тим смачніше вийде заготовка.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1,5 кг.
Цукор – 1,5 кг
Очищена вода – 1 ст.

Спосіб приготування:

Добре промиваємо абрикоси під краном, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Так як ми готуємо джем, то не обов’язково, щоб половинки були красивими.

Перекладаємо фрукти в миску і заливаємо їх окропом. Вогнетривкий посуд ставимо на слабкий вогонь, накриваємо кришкою і тримаємо 10-15 хвилин, поки абрикоси не розм’якшаться.

Знімаємо шкірку з абрикосів. Для цього нам знадобиться дрібне сито, через яке ми пропустимо фрукти.

Кладемо на ваги отриману масу і тільки потім додаємо до неї цукровий пісок, дотримуючись пропорції 1:1.

Порада: кількість цукру можна регулювати по своєму смаку. Якщо фрукти виявилися не надто солодкі, то можна додати більше.

Змішуємо абрикоси з цукром в емальованому каструлі, вливаємо вказану кількість води і ставимо посуд на вогонь. Доводимо масу до кипіння, а після зменшуємо полум’я.

Готуємо джем 15-20 хвилин, іноді помішуючи його дерев’яною ложкою. За цей час на поверхні буде утворюватися піна, яку треба прибирати.

Порада: якщо Ви хочете отримати дуже густий джем, то його слід варити трохи довше. Не забувайте про те, що він стане ще щільніше під час застигання.

Стерилізуємо банки, поки готується джем. Їх потрібно добре промити з милом в гарячій воді і просушити в духовці при температурі 100 С. Кришки відправляємо в киплячу воду на 5 хвилин.

Розливаємо гарячий джем з скляним тарам і герметично закручуємо їх кришками. Перевертаємо ємності дном вгору і чекаємо, коли заготівля охолоне.

Дуже смачний і густий джем приготувався без особливих зусиль і турбот! Зберігаємо його в прохолодному і сухому місці з іншими заготовками. Їжте з насолодою і задоволенням!

Абрикосовий джем з апельсином на зиму – рецепт блендером

До складу інгредієнтів цього джему входить не тільки апельсин, але і лимон. Цитруси роблять заготівлю корисніше, а також є відмінними консервантами. Разом з абрикосами вони перетворять джем в яскравий і насичений десерт, який припаде до смаку всім членам Вашої родини! А щоб ласощі якнайшвидше опинилася у погребі, використовуйте блендер.

Читайте також:

Солянка з салом, м'ясна з нирками. Як приготувати? Рецепт

Інгредієнти:

Абрикоси – 4 кг.
Лимон – 2 шт.
Цукор – 6 кг.
Апельсин – 4 шт.

Спосіб приготування:

Опускаємо абрикоси у воду і ретельно промиваємо їх від пилу. Якщо на плодах залишилися плодоніжки, то відриваємо їх. Видаляємо кісточки, розрізаємо фрукти на дві частини.

Промиваємо цитруси, а після заливаємо їх окропом. Залишаємо на 1 хвилину, а потім нарізаємо на невеликі шматочки.

Перекладаємо абрикоси, апельсини і лимони в чашу блендера і подрібнюємо все до однорідного стану.

Порада: якщо Ви хочете, щоб в джемі зустрілася пара цілих шматочків, то залиште їх, а після змішайте з приготованою масою.

Перелити приготовану масу в каструлю з товстим дном, перемішуємо з цукровим піском і ставимо на вогонь. Доводимо вміст до кипіння і зменшуємо полум’я.

Засікаємо 5 хвилин, коли на поверхні джему з’являться бульбашки.

Заздалегідь стерилізуємо банки разом з кришками. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, духовці, в мультиварці або на пару. Коли джем буде готовий, відразу розливаємо його по сухих ємкостей і щільно закручуємо кришками.

Переносимо заготовку в холодне і сухе місце, коли вона повністю охолоне. Приготованим джемом можна прикрасити пироги, торти або додати до млинців, сиру і морозива. Їжте на здоров’я! Вдалих Вам заготовок!

Густий джем з абрикосів з желфиксом – простий рецепт на зиму

Щоб фруктові заготовки вийшли гущі і насиченішим, господині додають у них желфикс. Це спеціальне желирующее речовина з пектином, яке допомагає застигнути продукту. В першу чергу його додають до інгредієнтів, які не можуть застигнути самостійно. Абрикос до таких фруктів не відноситься, але якщо додати до нього желфикс, то джем не потребує багато цукру. Він вийде гарним, густим і буде добре зберігатися.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1,7 кг
Ванілін – 1,5 р.
Цукор – 700 р.
Желфикс – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

Відразу готуємо необхідні інгредієнти. Отсыпаем потрібну кількість цукрового піску, беремо желфикс і ванілін. Відбираємо абрикоси. Це можуть бути будь-які плоди: перезрілі, пом’яті, з цятками і з щільними прожилками. Ретельно промиваємо плоди, розрізаємо їх навпіл і виймаємо кісточки.

Стерилізуємо банки з кришками. Промиваємо їх у гарячій воді з содою і тримаємо в киплячій воді близько 5 хвилин, а після висушуємо.

Перекладаємо підготовлені фрукти в каструлю з антипригарним покриттям. Якщо потрібно, то додаємо трохи води і ставимо посуд на вогонь. Засікаємо 10 хвилин, поки абрикоси не розм’якшаться.

Занурюємо блендер в каструлю і подрібнюємо абрикоси до стану пюре.

Беремо друшляк або велике сито і пропускаємо приготовану абрикосову масу. Так, ми позбавимося від жорстких ребер і інших дефектів.

Ставимо перетерту масу на слабкий вогонь і чекаємо, коли вона закипить.

В цей час в окремому посуді змішуємо цукор, желфикс і ванілін.

Всипаємо суху суміш в киплячий джем, ретельно розмішуємо дерев’яною ложкою і варимо 5 хвилин, весь час мішаючи.

Розкладаємо готовий гарячий джем у сухі банки до самого горлечка. Якщо додати менше, то ласощі може запліснявіти, більше – окислюватися при зіткненні з кришкою. Герметично закручуємо, перевертаємо тари і загортаємо в теплий плед або ковдру.

Читайте також:

Великдень у 2019 році Якого Числа Починається — Історія і Традиції Світлого Христового Воскресіння

Дуже густий і ароматний варення з абрикосів зберігається в погребі або в кладовом приміщенні. Смачного і веселого чаювання!

Густий джем з абрикосів без кісточок і агрусу – рецепт на зиму

Самий смачний джем – це той, в якому фрукти змішується з ягодами. Заготівля з абрикосів і аґрусу досить незвичайна. Зелені ягоди привносять у неї кислинку, яка добре поєднується з солодким смаком фруктів. В двох основних інгредієнтах міститься висока кількість пектину, щоб допомагає швидко застигнути джему і зробити його густим.

Інгредієнти:

Абрикоси (без кісточок) – 500 р.
Аґрус – 600 р.
Цукор – 800 р.
Очищена вода – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Промиваємо абрикоси, розрізаємо на кілька частин і виймаємо з плодів кісточки. М’якоть нарізаємо не маленькі шматочки.

Перебираємо аґрус, вибираючи тільки хороші і зрілі ягоди. Пересипаємо в друшляк і промиваємо, видаливши плодоніжки, листочки та інше дрібне сміття.

Беремо каструлю і пересипаємо в неї аґрус. Розминаємо ягоди, вливаємо до них воду і ставимо посуд на вогонь, закривши кришкою. Тримаємо до тих пір, поки ягоди не стануть м’якими.

Порада: дуже важливо, щоб каструля була неокисляющейся.

Пропускаємо розм’якшені ягоди через дрібне сито або друшляк.

Переливаємо пюре з агрусу в ту ж каструлю, знову ставимо на вогонь і трохи прогріваємо.

Додаємо абрикосову нарізку.

Коли суміш закипить, засікаємо 3 хвилини, а після всипаємо 200 р. цукрового піску. Добре розмішуємо дерев’яною ложкою або лопаткою.

Збільшуємо вогонь до максимального і варимо джем протягом 10-15 хвилин.

Після закінчення часу порціями всипаємо цукор, що залишився. Засікаємо ще 15-20 хвилин і постійно заважаємо масу.

Гарячий джем розкладаємо до країв по заздалегідь стерилізованим банкам. Герметично закорковуємо прокип’яченими кришками і перевертаємо тари. Залишаємо при кімнатній температурі, щоб вони повністю охололи.

Незвичайний варення з абрикосів і агрусу можна подати як самостійний десерт або використовувати його як прикрасу для улюблених солодких страв. Їжте на здоров’я і з задоволенням!