Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

Зміст

Горбуша в духовці готується дуже просто, володіючи при цьому вишуканим смаком, який може змінюватися в залежності від маринаду, соусу і технології запікання.

Як приготувати горбушу в духовці соковитою і м’якою – це питання хвилює багатьох господинь. Нерідко запечена риба виходить сухий, так як м’ясо горбуші нежирне, і це може грунтовно зіпсувати враження від страви. При використанні сухого жару духовки вам слід зробити кілька додаткових заходів, щоб запобігти пересиханню риби під час запікання.

Насамперед, якщо ваша мета – отримати м’яку соковиту рибку, вибирайте охолоджену горбушу, а не заморожену, так як при заморожуванні риба може втратити свої смакові якості і корисні властивості. Так як горбуша, як і всі лососеві – риба дуже ніжна, то і готується дуже швидко, тому важливо не перетримати її в духовці, інакше вам доведеться задовольнятися сухою рибою. Горбуша в залежності від розміру запікається в середньому від 15 до 30 хвилин.

У поєднанні з овочами у вас вийде як відмінне блюдо для святкового столу, так і прекрасний вечеря для ваших домашніх.

Горбуша, запечена в духовці цілком

Вам надається рецепт приготування соковитої горбуші, запеченої цілком. Це дуже ефектне блюдо для святкового столу. Його чудово доповнюють овочі. Секрет соковитості полягає в правильному надрізанні тушки перед готуванням.

Час приготування – 40 хв.

Порції – 6 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

Горбуша 1 тушка
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Перець болгарський 2 шт.
Морква 2 шт.
Лимон ½ шт.
Соус соєвий 4 ст. л.
Олія оливкова 3 ст. л.
Сіль і перець – за смаком

Кроки 40 хв.

Тушку горбуші ретельно очищаємо від рибної луски. Гострим ножем видаляємо голову риби, хвостову частину і всі плавці. Виймаємо всі внутрішні органи і темну плівку. Проточною водою рибу добре промиваємо і паперовим рушником прибираємо зайву рідину.
Робимо поздовжні розрізи на тушці глибиною до самого хребта і на відстані 3 см один від одного. Віджимаємо сік з половинки лимона і змішуємо його з соєвим соусом. У мисочці змішуємо сіль з чорним і червоним меленим перцем. Тушку риби змащуємо лимонним соком і посипаємо сумішшю солі і перцем зовні і усередині.
Зазначені в рецепті овочі чистимо, миємо і шаткуємо, солодкий перець – тонкою соломкою, моркву – кружальцями. Нашатковані овочі посипаємо сіллю і перцем і добре перемішуємо.
Деко для випічки змащуємо невеликою кількістю рослинного масла і рівним шаром розкладаємо на ньому підготовлені овочі. На овочі покласти тушку горбуші. Рибу поливаємо зверху оливковою олією.
Розігріваємо духовку до 200 градусів і запікаємо горбушу протягом 10 хвилин. Потім повторно намазуємо горбушу оливковою олією і ще 20 хвилин продовжуємо процес запікання.

Читайте також:

Як прожарити чавунний казан і підготувати до першого використання, відео випалу

Ваше шикарне святкове блюдо готове. Можна подавати до столу.

Риба, фарширована сиром і грибами

За цим рецептом ви можете приготувати дуже смачну і соковиту закуску з горбуші, запечена з грибами та сиром. Її високо оцінять ваші гості за святковим столом.

Інгредієнти:

Горбуша без голови – 1.3 кг
Свіжі гриби – 300 р.
Твердий сир – 150 р.
Вершкове масло – 50 р.
Ріпчаста цибуля – 200 р.
Часник – 4 зубчики.
Лимон – 1 шт.
Желатин – 15 р.
Сіль, спеції, зелень за смаком.

Процес приготування:

Тушку риби ретельно очистіть від рибної луски. Гострим ножем або ножицями відріжте всі плавники і хвостову частину. Видаліть хребет риби і пінцетом вийміть усі маленькі кісточки. Тушку з усіх боків полийте соком одного лимона, посоліть, посипте перцем і спеціями за смаком.

Часник почистіть, наріжте на часничниці і натріть цією кашкою рибу. Залиште тушку на 20-30 хвилин, щоб добре замаринувалась. Потім посипте рибу сухим желатином в порошку.

Почистіть і дрібно наріжте цибулю.

Гриби, у даному рецепті це свіжі печериці, помийте і наріжте тонкими слайсами.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте в ній до м’якості нашатковану цибулю.

Потім додайте до цибулі нарізані гриби в кількості ½ від всіх печериць і обсмажуйте, поки не випарується весь грибний сік.

Натріть на крупній тертці твердий сир. Помийте і дрібно наріжте свіжу зелень. Помістіть ці інгредієнти в миску, додайте другу половину нарізаних печериць і обсмажені цибулю з грибами. Все добре перемішайте.

На великій тертці натріть вказану кількість вершкового масла і рівномірно розподіліть його по тушки риби.

Підготовлену начинку викладіть на одну половину тушки. Другою половиною закрийте начинку і закріпіть краю тушки дерев’яними паличками.

Загорніть рибу у фольгу, зробивши по верху кілька проколів для видалення гарячого пара.

Помістіть горбушу на деко і запікайте в духовій шафі протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Незадовго до закінчення готування намажте маслом всю поверхню риби, щоб запеклася красива рум’яна кірочка.

Готову горбушу охолодіть для застигання желатину, нарізуйте порційними шматочками і подавайте до столу.

Читайте також:

Кабачки як грузді на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Соковита горбуша в духовці під сиром і помідорами

Вашій увазі надається, на думку багатьох господинь, самий-самий кращий спосіб приготування соковитої горбуші. І ще, пікантний смак додасть рибі соус зі сметани та сиру.

Інгредієнти:

Горбуша – 1 шт.
Твердий сир – 100-150 р.
Помідори – 2 шт.
Сметана – 200 р.
Часник – 5-6 зубчиків.
Сіль, перець, улюблені приправи за смаком.

Процес приготування:

Очищену і вимиту тушку горбуші розріжте вздовж на дві половинки. Повністю видаліть хребетну кістку і пінцетом вийміть маленькі кісточки. Рибу нарізати на середні шматочки.

Шматочки горбуші акуратно укладіть в будь-яку форму для запікання. Форму маслом не змащуйте.

Всю рибу посоліть, посипте чорним меленим перцем і спеціями за смаком.

Часник почистіть, наріжте на часничниці і змішайте його з необхідною кількістю сметани.

Цим часниково-сметанним соусом добре намажте всі шматочки риби.

Помідори помийте, наріжте їх кружечками середньої товщини і розкладіть по рибі. Шар помідор також намажте часниково-сметанним соусом.

У форму з рибою влийте кип’ячену воду (в кількості 100 мл) і посипте подрібненим на крупній тертці твердим сиром.

Акуратно закрийте горбушу шматком фольги.

Розігрійте до 200 градусів духовку і запікайте рибу протягом 30 хвилин.

Ваша горбуша вийшла соковитою і дуже ніжною. Подавайте до столу. Їжте на здоров’я!

Як приготувати горбушу зі сметаною під шубою

Пропонується вам рецепт приготування соковитою та ароматною горбуші під сметанним соусом з додаванням грибів. До цієї страви байдужим не залишиться ніхто.

Інгредієнти:

Горбуша – 1 шт.
Печериці – 200-300 р.
Сметана – 200 р.
Сир – 150 р.
Молоко – 100 мл
Цибуля – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Сіль – 1 ч. л.
Перець – 1/3 ч. л.

Процес приготування:

Підготовлену тушку горбуші наріжте на порційні шматки. Посоліть їх, посипте чорним меленим перцем і полийте лимонним соком (з половинки лимона). Риба повинна постояти протягом 20-30 хвилин, щоб замаринувалась.

Гриби наріжте тонкими пластинками і смажте до повної готовності на сковороді з додаванням рослинної олії. До кінця смаження грибів додайте нашатковану ріпчасту цибулю і обсмажуйте його разом з грибами до рум’яного кольору.

В окремій ємності розмішайте молоко з необхідною кількістю сметани. Суміш посоліть, додайте чорний перець і залийте нею обсмажені гриби з цибулею.

Вміст сковорідки, безперервно заважаючи ложкою, доведіть до стану кипіння і вимкніть вогонь.

Шматочки маринованого горбуші розкладіть в ємності для випічки і налийте на них приготований соус зі сметани і грибів.

До 200 градусів розігрійте духовку і протягом 15 хвилин запікайте рибу.

Подрібніть на крупній тертці твердий сир.

Форму з рибою дістаньте з духовки. Помістіть по верху горбуші натертий сир і ще продовжуйте запікати страву протягом 15 хвилин.

Приготовану запечену горбушу посипте дрібно нашаткованої зеленню і подавайте на стіл.

Читайте також:

Як варити макарони, щоб вони не злипалися після варіння? Правильно готуємо макарони в каструлі, мультиварці і мікрохвильовці

Їжте на здоров’я!

Горбуша, запечена в духовці – смачна і соковита рибка у фользі

Головним секретом соковитості запеченої горбуші є використання в її приготуванні вершкового масла і запікання в фользі. Адже за багатьма рецептами ця риба виходить сухий і не дуже смачною.

Спробуйте приготувати за цим рецептом це гідне блюдо для святкового столу. Рецепт нескладний, продуктів вимагає небагато.

Інгредієнти:

Горбуша (стейк) – 4 шт.
Лимон – ½ шт.
Вершкове масло – 100 р.
Сіль, чорний мелений перець за смаком.
Свіжі петрушка і кріп за смаком.

Процес приготування:

Для приготування горбуші за даним рецептом свіжого кропу беремо в два рази більше листя петрушки, адже саме кріп надає червоній рибі неповторний аромат.

Вершкове масло витримуємо деякий час при кімнатній температурі для розм’якшення та зручності змішування з іншими продуктами.

Лимон очистити від шкірки і дістаємо з м’якоті лимонні кісточки.

Очищений лимон подрібнюємо за допомогою блендера.

В окрему мисочку покласти розм’якшене вершкове масло, нашатковану зелень кропу і петрушки і подрібнений лимон. Все добре перемішуємо.

Деко для випічки застеляємо фольгою.

На фольгу розкладаємо стейки риби. Рибу посипаємо сіллю і чорним меленим перцем.

Приготованим вершково-лимонним соусом покриваємо всі стейки горбуші. Фольгу щільно загортаємо.

Розігріваємо до 180 градусів духовку і протягом 20 хвилин запікаємо рибу.

Соковита і смачна горбуша під вершково-лимонної шубкою готова. Можна подавати до столу, Приємного апетиту!