Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

Горбуша в духовці готується дуже просто, володіючи при цьому вишуканим смаком, який може змінюватися в залежності від маринаду, соусу і технології запікання.

Як приготувати горбушу в духовці соковитою і м’якою – це питання хвилює багатьох господинь. Нерідко запечена риба виходить сухий, так як м’ясо горбуші нежирне, і це може грунтовно зіпсувати враження від страви. При використанні сухого жару духовки вам слід зробити кілька додаткових заходів, щоб запобігти пересиханню риби під час запікання.

Насамперед, якщо ваша мета – отримати м’яку соковиту рибку, вибирайте охолоджену горбушу, а не заморожену, так як при заморожуванні риба може втратити свої смакові якості і корисні властивості. Так як горбуша, як і всі лососеві – риба дуже ніжна, то і готується дуже швидко, тому важливо не перетримати її в духовці, інакше вам доведеться задовольнятися сухою рибою. Горбуша в залежності від розміру запікається в середньому від 15 до 30 хвилин.

У поєднанні з овочами у вас вийде як відмінне блюдо для святкового столу, так і прекрасний вечеря для ваших домашніх.

Горбуша, запечена в духовці цілком

Вам надається рецепт приготування соковитої горбуші, запеченої цілком. Це дуже ефектне блюдо для святкового столу. Його чудово доповнюють овочі. Секрет соковитості полягає в правильному надрізанні тушки перед готуванням.

Час приготування – 40 хв.

Порції – 6 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Горбуша 1 тушка
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Перець болгарський 2 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Лимон ½ шт.
  • Соус соєвий 4 ст. л.
  • Олія оливкова 3 ст. л.
  • Сіль і перець – за смаком

Кроки 40 хв.

  • Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

    Тушку горбуші ретельно очищаємо від рибної луски. Гострим ножем видаляємо голову риби, хвостову частину і всі плавці. Виймаємо всі внутрішні органи і темну плівку. Проточною водою рибу добре промиваємо і паперовим рушником прибираємо зайву рідину.

  • Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

    Робимо поздовжні розрізи на тушці глибиною до самого хребта і на відстані 3 см один від одного. Віджимаємо сік з половинки лимона і змішуємо його з соєвим соусом. У мисочці змішуємо сіль з чорним і червоним меленим перцем. Тушку риби змащуємо лимонним соком і посипаємо сумішшю солі і перцем зовні і усередині.

  • Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

    Зазначені в рецепті овочі чистимо, миємо і шаткуємо, солодкий перець – тонкою соломкою, моркву – кружальцями. Нашатковані овочі посипаємо сіллю і перцем і добре перемішуємо.

  • Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

    Деко для випічки змащуємо невеликою кількістю рослинного масла і рівним шаром розкладаємо на ньому підготовлені овочі. На овочі покласти тушку горбуші. Рибу поливаємо зверху оливковою олією.

  • Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

    Розігріваємо духовку до 200 градусів і запікаємо горбушу протягом 10 хвилин. Потім повторно намазуємо горбушу оливковою олією і ще 20 хвилин продовжуємо процес запікання.

Ваше шикарне святкове блюдо готове. Можна подавати до столу.

Риба, фарширована сиром і грибами

Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

За цим рецептом ви можете приготувати дуже смачну і соковиту закуску з горбуші, запечена з грибами та сиром. Її високо оцінять ваші гості за святковим столом.

Інгредієнти:

  • Горбуша без голови – 1.3 кг
  • Свіжі гриби – 300 р.
  • Твердий сир – 150 р.
  • Вершкове масло – 50 р.
  • Ріпчаста цибуля – 200 р.
  • Часник – 4 зубчики.
  • Лимон – 1 шт.
  • Желатин – 15 р.
  • Сіль, спеції, зелень за смаком.

Процес приготування:

  • Тушку риби ретельно очистіть від рибної луски. Гострим ножем або ножицями відріжте всі плавники і хвостову частину. Видаліть хребет риби і пінцетом вийміть усі маленькі кісточки. Тушку з усіх боків полийте соком одного лимона, посоліть, посипте перцем і спеціями за смаком.
  • Часник почистіть, наріжте на часничниці і натріть цією кашкою рибу. Залиште тушку на 20-30 хвилин, щоб добре замаринувалась. Потім посипте рибу сухим желатином в порошку.
  • Почистіть і дрібно наріжте цибулю.
  • Гриби, у даному рецепті це свіжі печериці, помийте і наріжте тонкими слайсами.
  • Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте в ній до м’якості нашатковану цибулю.
  • Потім додайте до цибулі нарізані гриби в кількості ½ від всіх печериць і обсмажуйте, поки не випарується весь грибний сік.
  • Натріть на крупній тертці твердий сир. Помийте і дрібно наріжте свіжу зелень. Помістіть ці інгредієнти в миску, додайте другу половину нарізаних печериць і обсмажені цибулю з грибами. Все добре перемішайте.
  • На великій тертці натріть вказану кількість вершкового масла і рівномірно розподіліть його по тушки риби.
  • Підготовлену начинку викладіть на одну половину тушки. Другою половиною закрийте начинку і закріпіть краю тушки дерев’яними паличками.
  • Загорніть рибу у фольгу, зробивши по верху кілька проколів для видалення гарячого пара.
  • Помістіть горбушу на деко і запікайте в духовій шафі протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Незадовго до закінчення готування намажте маслом всю поверхню риби, щоб запеклася красива рум’яна кірочка.
  • Готову горбушу охолодіть для застигання желатину, нарізуйте порційними шматочками і подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Соковита горбуша в духовці під сиром і помідорами

    Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

    Вашій увазі надається, на думку багатьох господинь, самий-самий кращий спосіб приготування соковитої горбуші. І ще, пікантний смак додасть рибі соус зі сметани та сиру.

    Інгредієнти:

    • Горбуша – 1 шт.
    • Твердий сир – 100-150 р.
    • Помідори – 2 шт.
    • Сметана – 200 р.
    • Часник – 5-6 зубчиків.
    • Сіль, перець, улюблені приправи за смаком.

    Процес приготування:

  • Очищену і вимиту тушку горбуші розріжте вздовж на дві половинки. Повністю видаліть хребетну кістку і пінцетом вийміть маленькі кісточки. Рибу нарізати на середні шматочки.
  • Шматочки горбуші акуратно укладіть в будь-яку форму для запікання. Форму маслом не змащуйте.
  • Всю рибу посоліть, посипте чорним меленим перцем і спеціями за смаком.
  • Часник почистіть, наріжте на часничниці і змішайте його з необхідною кількістю сметани.
  • Цим часниково-сметанним соусом добре намажте всі шматочки риби.
  • Помідори помийте, наріжте їх кружечками середньої товщини і розкладіть по рибі. Шар помідор також намажте часниково-сметанним соусом.
  • У форму з рибою влийте кип’ячену воду (в кількості 100 мл) і посипте подрібненим на крупній тертці твердим сиром.
  • Акуратно закрийте горбушу шматком фольги.
  • Розігрійте до 200 градусів духовку і запікайте рибу протягом 30 хвилин.
  • Ваша горбуша вийшла соковитою і дуже ніжною. Подавайте до столу. Їжте на здоров’я!

    Як приготувати горбушу зі сметаною під шубою

    Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

    Пропонується вам рецепт приготування соковитою та ароматною горбуші під сметанним соусом з додаванням грибів. До цієї страви байдужим не залишиться ніхто.

    Інгредієнти:

    • Горбуша – 1 шт.
    • Печериці – 200-300 р.
    • Сметана – 200 р.
    • Сир – 150 р.
    • Молоко – 100 мл
    • Цибуля – 1 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Перець – 1/3 ч. л.

    Процес приготування:

  • Підготовлену тушку горбуші наріжте на порційні шматки. Посоліть їх, посипте чорним меленим перцем і полийте лимонним соком (з половинки лимона). Риба повинна постояти протягом 20-30 хвилин, щоб замаринувалась.
  • Гриби наріжте тонкими пластинками і смажте до повної готовності на сковороді з додаванням рослинної олії. До кінця смаження грибів додайте нашатковану ріпчасту цибулю і обсмажуйте його разом з грибами до рум’яного кольору.
  • В окремій ємності розмішайте молоко з необхідною кількістю сметани. Суміш посоліть, додайте чорний перець і залийте нею обсмажені гриби з цибулею.
  • Вміст сковорідки, безперервно заважаючи ложкою, доведіть до стану кипіння і вимкніть вогонь.
  • Шматочки маринованого горбуші розкладіть в ємності для випічки і налийте на них приготований соус зі сметани і грибів.
  • До 200 градусів розігрійте духовку і протягом 15 хвилин запікайте рибу.
  • Подрібніть на крупній тертці твердий сир.
  • Форму з рибою дістаньте з духовки. Помістіть по верху горбуші натертий сир і ще продовжуйте запікати страву протягом 15 хвилин.
  • Приготовану запечену горбушу посипте дрібно нашаткованої зеленню і подавайте на стіл.
  • Їжте на здоров’я!

    Горбуша, запечена в духовці – смачна і соковита рибка у фользі

    Горбуша в духовці рецепти щоб була соковита

    Головним секретом соковитості запеченої горбуші є використання в її приготуванні вершкового масла і запікання в фользі. Адже за багатьма рецептами ця риба виходить сухий і не дуже смачною.

    Спробуйте приготувати за цим рецептом це гідне блюдо для святкового столу. Рецепт нескладний, продуктів вимагає небагато.

    Інгредієнти:

    • Горбуша (стейк) – 4 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Вершкове масло – 100 р.
    • Сіль, чорний мелений перець за смаком.
    • Свіжі петрушка і кріп за смаком.

    Процес приготування:

  • Для приготування горбуші за даним рецептом свіжого кропу беремо в два рази більше листя петрушки, адже саме кріп надає червоній рибі неповторний аромат.
  • Вершкове масло витримуємо деякий час при кімнатній температурі для розм’якшення та зручності змішування з іншими продуктами.
  • Лимон очистити від шкірки і дістаємо з м’якоті лимонні кісточки.
  • Очищений лимон подрібнюємо за допомогою блендера.
  • В окрему мисочку покласти розм’якшене вершкове масло, нашатковану зелень кропу і петрушки і подрібнений лимон. Все добре перемішуємо.
  • Деко для випічки застеляємо фольгою.
  • На фольгу розкладаємо стейки риби. Рибу посипаємо сіллю і чорним меленим перцем.
  • Приготованим вершково-лимонним соусом покриваємо всі стейки горбуші. Фольгу щільно загортаємо.
  • Розігріваємо до 180 градусів духовку і протягом 20 хвилин запікаємо рибу.
  • Соковита і смачна горбуша під вершково-лимонної шубкою готова. Можна подавати до столу, Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь