Всім доброго часу доби!
Якщо над столом поширюється апетитний запах запеченого ароматного м’яска – значить, принесли гаряче. Гаряче на Новий рік, це може бути: індичка, рум’яний рулетик, фарширована качка з яблуками, можливо мандаринами, гусак або курка з хрусткою скоринкою.
Одні назви цих страв викликають непереборне бажання взятися за столові прилади і невідкладно скуштувати всі ці солодощі. У Вас ще не з’явилося таке бажання? Ну, тоді продовжуємо.
Підсмажені котлети, ароматне жарке і круглобокі голубці остаточно переконають Вас, що вони просто необхідні для повного комплекту частувань, які будуть головною складовою не тільки щедрого застілля, але і святкового настрою в цілому. А якщо до класичних смакотою застосувати фантазію, то вийде не тільки чудовий смак, але ще й оригінальне видовище.
Рецепти гарячих страв на Новий рік
А ось як бути тим, хто не є шанувальником м’яса? Тоді м’ясо легко і просто міняємо на рибу. Результат буде ще більш оригінальним, а меню ще різноманітніше. Ну а про користь рибної кулінарії навіть і говорити зайве, це всім давно відомо.
Любителям більш легких страв, які хочуть обійтися без м’яса і риби, можна запропонувати не менш короткий список: фаршировані помідори і печериці, жульєн, запіканки з овочів, різноманітні фрукти і зелень.
Свиня, рік якої ми зовсім скоро зустрічатимемо, любить поїсти, тому дуже зрадіє достатку новорічного столу. Потрібно пам’ятати і про сервіровці столу – важливо не тільки що подати, але і як подати.
Красива сервіровка та святкове оформлення – важливий штрих застілля, який припаде до смаку не тільки ненажерливою свинці, але і всім учасникам свята.
Куряча грудка «під шубою» в духовці: покроковий рецепт з фото
Соковита грудка курки, приготовлена в духовці, стане одним з головних страв застілля, яке захопить самого байдужого гостя і приведе в захват гурманів.
Інгредієнти:
- Курячих Грудок, філе: 1, 5 кг.
- Помідори свіжі: 3 шт.
- Солодкого перчика: 1 штучку.
- Часничку: 6 зуб-ків.
- Твердого сиру: 250 гр.
- Борошна – один стакан.
- Майонезу: 7 стіл. ложок.
- Гірчиці: дві чайної ложечки.
- Пучок свіжої зелені: за смаком.
- Сіль і перець: на ваш смак.
- Приправки до м’яса: є, різні візьміть на ваш смак.
- Раст-ное масло для смаження
Робимо все покроково:
1. Ділимо грудки курки на шматочки, розмірами від 1 до 1,5 див.
2. Порційні шматочки, посолити і поперчити, додаємо приправи.
3. Відбиваємо несильно молоточком.
4. Обвалюємо філе з двох сторін у борошні.
5. Обсмажуємо грудки до золотистого кольору в рослинній олії.
6. Нарізаємо помідори дрібними кубиками.
7. Солодкий перець також подрібнюємо дрібними кубиками.
8. Подрібнюємо зелень.
9. Видавлюємо зубчики часнику в овочеві кубики з зеленню.
10. Додаємо 1⁄2 твердого сиру, натертого на тертці.
11. Додаємо сіль, майонез, гірчицю. Все перемішуємо.
12. Викладаємо філе на лист, який попередньо застеляємо пергаментним папером. На кожен шматочок курки викладаємо овочеву суміш (шубу).
13. Виставляємо температурі двісті градусів і запікаємо грудки близько 20 хвилин. Сир обов’язково повинен розплавитися.
Відео – Соковита грудка під шубою в духовці
¤ Рекомендую подивитися апетитні: Салати з куркою рецепти з фото прості і смачні
М’ясні гнізда з фаршу з грибами і сиром в духовці
Це рецепт страви смачний і простий у приготуванні.
Продукти, які нам знадобляться:
- Фарш, комбінований яловичина+свинина (50/50): 600 гр.
- Яєць: 1 шт.
- Гриби печериці: 4 шт.
- Репч-й цибульку: 1 шт.
- М’якоть батончика: 3 скибочки
- Молочка: 100 мл
- Перчика чорного і сіль: за смаком.
- Рослинного масла: 1 стіл. ложка.
- Петрушечки (зелень): 1⁄2 пучка.
- Твердого сирка: 75 гр.
- Сметанки: 1 ст. л-жка.
- Грибний приправки: за смаком.
- Панірувальні сухарі: 100 гр.
Робимо все по кроках:
1. У гарячому молоці розмочуємо шматочки білого батончика.
2. Ріжемо підготовлені грибочки на дрібні шматочки.
3. Обсмажуємо їх з нашаткованою цибулею, поки не випарується вода. Додаємо сметанку і приправку, після чого підсмажуємо ще п’ять хвилин.
4. М’ясний фаршик, прокручуємо через м’ясорубку, додаючи зелень петрушки і батончик. Сюди ж відправляємо, перчика, солі і яєчко. Далі все дуже добре і ретельно промешиваем. Отриманий фаршик, треба злегка відбити, після чого розділимо на порції.
5. З м’ясного фаршу робляться кульки – колобки, їх потрібно обваляти в панірувальних сухарях. Справах поглиблення, щоб вийшли бортики (можна використовувати стопку).
6. У кожне поглиблення накладаємо по 1-й чайній ложці грибочків.
7. Деко застеляємо пергаментним папером, змащуємо її маслом і викладаємо лопаткою «гнізда» з м’яса. Запікаємо їх духовці приблизно 30 хвилин (при температурі 180 гр-сов).
8. Беремо дрібну тертку, тремо сир і додаємо його в «гнізда», після чого продовжуємо готувати ще 20 хвилин, поки сирна скоринка зарум’яниться.
Після цього, приготовлені м’ясні гнізда разом з грибами виставляємо на блюдо і прикрашаємо овочами і зеленню. Приємного апетиту!
Відео – М’ясні “ГНІЗДА” з грибами
Курячі рулетики з грибами і сиром в духовці, рецепт з фото
Це блюдо – чудова гаряча закуска для будь-якого святкового столу.
Інгредієнти:
- Філе курки – 4 шт.
- Печериць – 100 гр.
- Сиру – 200 гр.
- Соняшникової олії
- Молочка
- Приправки (маги – курка по – французьки)
- Маринад:
- Майонезу – 2 стіл. ложки
- Соку 1⁄2 лимона або оцет
- Рослинного масла – 2 ст. ложки
- Солі і запашного перець за смаком
- Подрібненого лаврового листочка – 1 ч. ложка
- Куркуми – 1⁄2 ч. ложки
Приготування:
1. Філе промити і гарненько відбити. Змішати м’ясо з маринадом і настоювати близько тридцяти хвилин.
2. Гриби промити й нарізати невеликими шматочками.
3. Нарізати сир невеликими кубиками.
4. Вкласти на філе сир і гриби. Загорнути шматочки грудки в рулети і скріпити зубочистками.
5. Обсмажити до золотистого кольору з двох сторін на соняшниковій олії.
6. Після цього викласти їх у форму і залити рулети з філе молоком з розведеним у ньому маги. Відправити в духовку на сорок хвилин.
7. Посипте сиром (після великої терки) і залиште ще на десять хвилин у духовці.
8. Готові рулети остудіть, вийміть зубочистки, а потім розріжте на круглі пластики.
Можна подавати з овочами або рисом. Особливо смачно буде з підливою, що залишилася після приготування цієї страви.
Відео – Курячі рулетики з грибами і сиром в сметанному соусі
Курячі медальйони з ананасами і сиром в духовці: покроково з фото
Це блюдо своїм шикарним виглядом викликає нестримне бажання спробувати його як можна швидше. Але перед цим його потрібно приготувати. Так що давайте, скоріше, приступимо і будемо не тільки візуально захоплюватися, але і насолоджуватися його смаковими якостями.
Нам буде потрібно:
- Картопляного пюре – 400 гр.
- Ананаса – 4 кільця
- Твердого сиру – 100 гр.
- Майонезу – 2 стіл. ложки
- Солі і чорного меленого перцю – за смаком
- Для декору – листя салату і помідори черрі-2 шт.
Покроковий рецепт:
1. Готуємо всі інгредієнти. Для медальйонів можна взяти м’ясо з ніжок або курячу грудку.
2. З фольги формуємо кільця, діаметр яких дорівнює діаметру кільця ананаса. Вийти прямокутник довжиною в 29 сантиметрів і висотою три сантиметри. Звертаємо прямокутники у вигляді кілець і викладаємо у форму, змащену маслом.
3. Ріжемо філе курки маленькими смужками і злегка відбиваємо.
4. Перчимо і присаливаем м’ясо з двох сторін.
5. Укладаємо куряче м’ясо в кільця і щільно трамбуем.
6. Зверху філе промазуємо майонезом.
7. Покриваємо шар м’яса кружечками з ананаса.
8. На тертці середнього розміру натираємо сир.
9. Зверху ананаси покриваємо сиром і ставимо форму в духовку, яка вже розігріта до 180 градусів, приблизно на 35 хвилин.
10. Коли візьмемо форму з духовки – дамо охолонути медальйонів протягом чотирьох хвилин. Після цього, пройшовшись ножем по внутрішньому краю фольги, акуратно звільняємо медальйони від фольги.
Готові порційні кружечки можна подати на оригінальних тарілках, декорувавши їх салатними листям і маленькими черрі. Ці медальйони добре поєднуються з відварним рисом.
Дивіться самі смачні: Кулінарні Відео Рецепти
М’ясо по-французьки: з картоплею, помідорами і сиром
Смачне і соковите блюдо можна приготувати і подати на гаряче на святковий новорічний стіл.
Інгредієнти:
- Великого ріпчастої цибулі – одна штука (120 гр.)
- Олії (рослинного) – за потребою
- Великого картоплі – 4 штуки (400 гр.)
- М’ясного філе – 400 гр.
- Майонез – за смаком
- Середніх помідор – 10 шт. або 700 гр.
- Заморожених печериць – 800 гр.
- Твердого сиру – 70 гр.
- Солі за смаком
- Зелені та спецій за смаком
Покроковий рецепт:
1. Очищаємо цибулю нарізаємо половинками кілець і укладаємо на лист, змащений маслом.
2. Готуємо гриби: чистимо, миємо і ріжемо. Обсмажуємо в олії близько 15 хвилин.
3. Картоплю очищаємо і ріжемо на пластинки, товщина яких повинна бути до півтора сантиметра. Викладаємо на деко і присаливаем.
4. Нарізаємо філе незвично – упоперек волокон на шматочки до двох сантиметрів. Відбиваємо.
5. Укладаємо м’ясо зверху картоплі і покриваємо майонезом (шар повинен бути тонким).
6. Тонкі кружечки помідор укладаємо зверху м’яса.
7. Далі чергу печериць – вони укладаються поверх помідорів. При бажанні шари можна присипати зеленню.
8. Останній шар – сир, пропущений через крупну тертку. Відправляємо все в духовку на 50 хвилин. Починаємо запікати з максимальної температури, а потім її зменшувати.
Коли продукти вберуть всі соки, страва буде готове. Перевіряють ступінь готовності з допомогою виделки – головні продукти (м’ясо і картоплю) повинні бути м’якими.
Відео – м’ясо по-французьки
Фаршировані помідори з сиром в духовці – на святковий стіл
Це блюдо не тільки простий, але і різноманітний, так як в якості начинки можна використовувати будь-які начинки, які тільки захочеться.
Інгредієнти:
- Середніх помідорів – 10 шт.
- Свіжих великих огірочків – 1 шт.
- Ветчинки – 300 гр.
- Сиру – 200 гр.
- Сметанки – 3 стіл. ложки
- Укропчика зеленого – за смаком
- Лучка зеленого – за смаком
- Сольки за смаком
- Масла раст-ого – 2 стіл. ложки
Далі крокуємо за рецептом:
1. Спочатку – підготовка всіх продуктів. Перші – помідори. З них ми будемо робити ємності, в яких буде міститися наша начинка. Гострий ніж легко справитися з видаленням підстави помідори.
2. Потім знаряддям праці ставати чайна ложка – нею ми выскабливаем весь вміст помідори.
3. Результат наших зусиль – глибокі помідорні чашечки.
4. Приступаємо до начинки і готуємо її знайомим способом – перетворюємо шинку в дрібні кубики.
5. Огірочки подрібнюємо тонкими пластинками. Піддається подрібненню і укропчик з цибулею.
6. Сир натирається на крупній тертці.
7. Тепер всі натерте і нашинковане з’єднується в одному посуді.
8. Додаємо сметанку з сіллю і все перемішуємо.
9. По суті, вийшов дуже смачненький салат, який ми розкладаємо в помідорні чашечки.
10. Зверху закриваємо отвір сиром.
11. Наповнені помідори кладемо на деко, змащене рослинним маслом. Можна промазати маслом і верх помідорів, додавши зелені – листя смородини.
12. Деко поміщаємо в духовку, яка вже розігріта. Температура (180 гр-сов.) і час (20 хвилин) забезпечать нам готовність цієї страви. Можна діставати і пригощатися – приємного апетиту!
Подивіться смачний і соковитий рецепт: Буженина в домашніх умовах зі свинини
Готуйте із задоволенням, Ваша Юліана!