Японський лікер Мідорі (Midori) відрізняється від інших популярних і відомих лікерів незвичайної основою свого рецепту — динної шкірки, яка надає їм унікальний смак і колір. Мідорі належить до «молодих» напоїв, адже якщо рецепти інших лікерів були відомі ще кілька століть тому, то Мідорі з’явився в 20 столітті. Незважаючи на юний вік, на сьогоднішній день він встиг стати популярним у багатьох країнах завдяки унікальному смаку і що запам’ятовується аромату.
У статті:
- Історія створення лікеру Мідорі
- Чому так популярний Мідорі?
- Популярні коктейлі на основі лікеру Midori
- Як приготувати динний лікер самостійно?
Історія створення лікеру Мідорі
Виробництво цього напою було запущено в кінці 70-х років XX століття найбільшим заводом алкогольної продукції Suntory. Ідея створення нового оригінального напою виникла під впливом популяризації нічного життя в Японії – відкриття безлічі нічних закладів та клубів. Передбачалося, що новий лікер повинен буде становити особливий інтерес для молоді. Для цього було вирішено зробити його колір яскраво-зеленим, він відрізняється також і невеликий оригінальної пляшкою з текстурованим візерунком.
Через кілька років, лікер Мідорі став воліємо на території багатьох європейських країн, він продавався в багатьох барах і нічних клубах. Основний завод з виробництва напою перебував раніше в Японії, проте нові виробничі підприємства з його випуску відкривалися і в інших країнах. У 80-х роках такий завод з’явився в Мексиці, а ще через кілька років у Франції (дане підприємство називається Louis Royer).
Чому так популярний Мідорі?
Напій досяг приголомшуючою популярності завдяки своїй основі. Саме японці першими почали виробляти напій на основі дині. Однак динний лікер Мідорі роблять на основі шкірки плоду, а зовсім не його м’якоті.
«Midori» в перекладі з японської мови означає «світло-зелений». Саме своїм яскравим неприродним кольором приваблює цей напій. При цьому таку забарвлення напій набуває завдяки використанню харчових барвників. Серед російських споживачів він отримав неофіційну назву «алкогольного тархуна».
Лікер має солодкий і приємний смак, ніжний легкий аромат і невисоку міцність, що досягає 20%. Його вживають і в чистому вигляді, проте його аромат має властивість швидко випаровуватися, тому найчастіше він є компонентом різних коктейлів.
Популярні коктейлі на основі лікеру Midori
На основі лікеру Мідорі створено величезну кількість різних коктейлів. Краще всього поєднуються з лікером ром і фруктові соки, особливо апельсиновий.
Ще в середині 80-х рр. минулого століття австралійськими барменами був винайдений рецепт коктейлю, основу якого складав Мідорі. Цей коктейль був названий «Japanese Slipper», що означає «японська черевичок», він популярний і донині. «Slipper» являє собою різновид взуття, схожу з тапочками-сланцями. З допомогою назви творці коктейлю хотіли показати, що цей напій ідеально підходить для вживання під час пляжного відпочинку.
До складу напою входять два напою – Мідорі і лікер Куантро, додається лимонний сік. Всі компоненти беруться в рівних пропорціях. Після змішування інгредієнтів з допомогою шейкера, напій переливають у келих і прикрасити вишенькою.
Особливістю Японського черевичка» є його оригінальний смак. Він досить легкий, має кисло-солодкі та фруктові нотки, а також відчуття того, що напій не містить алкоголю. Етой коктейль особливо предпочитается молоддю.
Цей коктейль готують і в інших варіаціях. Наприклад, лікер Куантро замінюється горілкою. В такому випадку, напій стає міцнішою, а його смак – менш солодким. Зате в результаті динний смак Мідорі стає більш вираженим.
Іншим популярним коктейлем є «Green Caribbean», що означає «зелений карибський коктейль». Він також був винайдений близько трьох десятиліть тому. У його складі такі компоненти:
- 6 ч. л. лікеру Мідорі;
- 6 ч. л. білого рому;
- 100 мл содової води;
- кілька кубиків льоду.
Необхідно ретельно змішати ром з лікером і льодом з допомогою шейкера, перелити в стакан. Після чого необхідно додати содову воду і прикрасити часточкою лимона.
Існують також безліч інших рецептів з лікером Мідорі, він також використовується в кулінарії при приготуванні різних страв.
Як приготувати динний лікер самостійно?
Лікер Мідорі нечасто зустрічається у продажу, однак можна приготувати в домашніх умовах схожий напій. Існують рецепти, які не передбачають використання натуральної дині. В якості основи можливе використання динного сиропу. Для дотримання пропорцій знадобиться:
- близько 500 мл динного сиропу;
- 1,5 ст. горілки або розведеного спирту);
- 50 мл води;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати. Для цих цілей можна використовувати шейкер. Напій перелити в скляну тару і поставити в темне і прохолодне місце на 2-3 тижні. На завершення отриманий лікер бажано фільтрувати, після чого він готовий до вживання. Як видно з рецепту, приготувати подібний напій з оригінальним смаком досить просто.
Також можна приготувати лікер з натуральної дині. Однак у продажу досить важко знайти плоди з якісною шкіркою, а адже саме шкірка використовується для Мідорі. У такому випадку можна використовувати саму динну м’якоть. У такому випадку знадобиться очищена диня, з якої видаляються насіння, спирт з додаванням води (або хороша горілка) і цукор. При правильному приготуванні, можна отримати напій, який за смаком практично не відрізняється від продається в магазинах лікеру.
Таким чином, лікер Мідорі можна з упевненістю назвати молодіжним напоєм. Цей японський динний алкоголь зумів завоювати майже весь світ завдяки своїй неординарності, неповторному смаку, аромату і кольору.