Чахохбілі в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Чахохбілі в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Далеко не кожній господині прийде в голову приготувати чахохбілі в мультиварці, а між тим, це блюдо, як і багато інші шедеври різних народних кухонь, з допомогою цього кухонного приладу виходить дуже смачним. Режим «Гасіння», що є в кожній моделі мультиварки, абсолютно аналогічний томління на маленькому вогні, яке використовується для приготування багатьох страв. Дієтологи вважають, що страви, приготовані таким чином, дуже корисні, оскільки дозволяють зберегти багато мікроелементів і вітамінів, що містяться в овочах, м’ясі та необхідних людському організму.

Класичне чахохбілі є традиційним блюдом для грузинської кухні. У первісному варіанті його робили тільки з фазаньего м’яса, звідки і виникла назва страви (слово «фазан» по-грузинськи звучить, як «хохоби»). У сучасному світі фазанье м’ясо зустрічається нечасто, тому тепер це блюдо готують з м’яса будь-яких домашніх птахів: гусей, курей, індиків і т. п. Птицю ріжуть на шматочки і попередньо обсмажують їх на сухій сковороді, поки вони не покриються рум’яною скоринкою.

До смаженого м’яса додають за смаком овочі, після чого все разом тушкують у томатному соусі. В залежності від співвідношення м’яса і овочів, чахохбілі можна подавати з гарніром або використовувати як окрему страву.

Непорушним правилом приготування чахохбілі вважається вживання великої кількості цибулі, всі інші овочі вживаються в залежності від смаків і бажання кулінара і його сім’ї. В це блюдо додають солодкий перець, стручкову квасолю, картоплю, моркву і багато іншого. Ще один постійний компонент цієї страви — томатний соус — найкраще готувати самостійно. Для цього з м’ясистих свіжих помідорів знімають шкірку, а потім подрібнюють їх у блендері. Якщо використовується томатна паста, слід уважно вибирати її, щоб в пасті не утримувався крохмаль і не було яблучного пюре. Можна використовувати також помідори, консервовані у власному соку.

Читайте також:
Обліпиха на зиму без варіння рецепти (на доопрацювання)

В класичне чахохбілі не потрібно додавати воду: овочі містять достатньо вологи, щоб соус вийшов насиченим. Якщо соусу хочеться побільше (наприклад, якщо чахохбілі планується подавати з гарніром), можна додатково додати півсклянки води, а ще краще — червоного вина.

Як і в будь-якому грузинському блюді, в чахохбілі повинно бути багато різних спецій: відмінно підходять лавровий лист, шафран, стручки гострого перцю і улюблений в Грузії хмелі-сунелі. Щоб соус вийшов смачніше і густіше, досвідчені кулінари додають в нього подрібнені ядра волоських (або інших) горіхів.

Чахохбілі з солодким перцем в мультиварці

Інгредієнти :

  • помідори і солодкий болгарський перець — по 5-6 шт.;
  • стегна курячі — 6-7 шт.;
  • цибуля ріпчаста — 4-5 шт.;
  • спеції, зелень, сіль.

Як приготувати:

1 М’ясо нарізати на шматочки і обсушити. Мультиварку встановити на режим «Смаження» (або, якщо його немає, то «Випічка»), прогріти курку і обсмажити її до появи рум’яної скоринки.

2 Покласти в каструлю цибулю, порізану на колечка, смажити 5 хвилин. Туди ж додати порізаний на смужки перець, смажити все разом близько 10 хвилин.

3 Свіжі помідори облити окропом, зняти з них шкіру і подрібнити до стану пюре. При бажанні, свіжі помідори замінюються на консервовані (краще у власному соку) або на домашню або магазинну томатну пасту. Отримане пюре покласти в каструлю, додати гарячу кип’ячену воду або бульйон (близько 1,5 л), а потім — сіль, перець і різні спеції. Встановити на пульті мультиварки режим «Гасіння» і тушкувати страву 40-50 хв.

4 Коли до закінчення приготування залишиться кілька хвилин, дрібно нарубати зелень (підійде кріп, базилік, кінза тощо) і покласти її в каструлю.

Подають чахохбілі з гречкою, відварним рисом або картоплею і посипають перед подачею великою кількістю зелені. Відмінно поєднується смак чахохбілі з традиційним лавашем.

Читайте також:
Пиво Міллер — яскравий напій без хмільного присмаку

Чахохбілі з вином в мультиварці

Чахохбілі в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Інгредієнти:

  • гострий перець — 1 шт.;
  • хмелі-сунелі — 1 ст. ложка;
  • цибулю і помідори — 4 шт.;
  • курка — 1,5 тушки;
  • часник — 4-5 зубчиків;
  • червоне вино (краще напівсолодке) 100 мл;
  • сіль, зелень.

Як приготувати:

1 М’ясо нарізати шматочками.

2 Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і порізати їх на маленькі кубики. Весь цибулю порізати на півкільця, перець — смужками, часник подрібнити часничницею або ножем. Зелень вимити, трохи обсушити, а потім порубати.

3 У режимі «Випічка» або «Смаження» обсмажити курку, поки вона не зарум’яниться.

4 Скласти в каструлю всі перераховані в рецепті інгредієнти, включити її в режимі «Гасіння» і залишити на годину.

Чахохбілі з картоплею в мультиварці

Чахохбілі в мультиварці   Рецепти для мультиварки
Як смачно приготувати чахохбілі з картоплею в мультиварці? Простий рецепт.

Інгредієнти:

  • картопля — 5 шт.;
  • часник — 3-4 зубчики;
  • курячі стегна — 4 шт. (можна замінити на половину курки);
  • цибуля — 1-2 шт.

Як приготувати:

1 Обсмажити в мультиварці порізану на шматочки курку до золотистої скоринки, додати подрібнену цибулю і підсмажити до прозорості (режим «Смаження» або «Гасіння»).

2 Додати порізану кубиками картоплю і обсмажити, постійно помішуючи.

3 Зняти з помідорів шкірку, нарізати їх кубиками і засипати в каструлю. Всі разом перемішати і готувати, включивши «Гасіння», протягом години.

4 Коли до кінця приготування залишиться 15 хвилин, всипати нарізану зелень.

5 Після сигналу про готовність страви додати попередньо подрібнений часник, закрити кришку і залишити 15 хвилин (якщо прилад не включає режим «Підігрів» автоматично, то включити його вручну).

Чахохбілі з натуральним йогуртом в мультиварці

Чахохбілі в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Інгредієнти:

  • йогурт натуральний — 1 стакан;
  • тушка курки — 1 шт.;
  • томатна паста — половина склянки;
  • часник — 3-4 зубчики;
  • помідори — 4-5 шт.;
  • зелень — 1 пучок;
  • цибуля — 2-3 шт.
Читайте також:
Настоянка з вишні в домашніх умовах: рецепт з вишні

Як приготувати:

1 Скласти шматочки курки в каструлю, обсмажити в режимі «Випічка» або «Смаження».

2 Цибуля порізати на тонкі півкільця, помідори — на часточки, зелень і часник — як можна дрібніше.

3 Томатну пасту, перемішати з йогуртом.

4 Всі приготовані продукти скласти в каструлю, залити йогуртовим соусом, посолити і поперчити, а потім закрити кришку. Залишити при режимі «Гасіння» на півтори години.

Чахохбілі з лимоном в мультиварці

Чахохбілі в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Інгредієнти:

  • лимон — 1 шт.;
  • тушка курки — 1 шт.;
  • цибуля — 3 шт.;
  • помідори — 0,5 кг;
  • напівсолодке червоне вино — 1 склянка;
  • томатна паста — 3 ст. ложки;
  • морква — 2 шт.

Як приготувати:

1 Порційні шматочки курки обсмажити в чашу мультиварки при режимі «Випічка».

2 Поки м’ясо смажиться, всі овочі порізати великими шматками. Коли курка покриється скоринкою і зарум’яниться, всипати овочі в каструлю, перемішати і смажити ще кілька хвилин.

3 Влити томатну пасту і вино, додати спеції і сіль. Закрити кришкою і готувати на режимі «Гасіння» протягом півтора годин.

Подавати таку страву рекомендується з дуже великою кількістю зелені. У кожну порційну тарілку слід покласти часточку лимона.

Якщо для приготування чахохбілі використовується баранина або яловичина, слід вибирати м’ясо молодих, добре вгодованих тварин. Досвідчені кулінари стверджують, що вага овочів в чахохбілі повинен приблизно дорівнювати вазі м’яса.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь