Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

Хмиз на кефірі, на відміну від класичного рецепту, вимагає використання молока або води завжди виходить пишним і м’яким. Процес приготування технологічно мало чим відрізняється від інших варіантів, але результат часто перевершує всі очікування кулінара. Щоб кефір в тесті почав працювати, його рекомендують попередньо прогріти і додати трохи соди, буквально – щіпку, тоді тісто почне працювати як на дріжджах. Результатом будуть здивовані всі дегустатори.

Пухнастий хмиз на кефірі

Цей рецепт хмизу є оптимальним, тому що в його склад входить 2 основних компоненти, що забезпечують пишність тесту – кефір і сода. У ході подібної реакції харчової кислоти і луги, забезпечується насичення борошняного грудки киснем. Господині не доведеться вичікувати 30 хвилин після приготування тіста, воно готове до смаження відразу після ретельного вимішування.

Час приготування: 40 хвилин.

Кількість порцій: 5 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Кефір 250 мл
  • Сода харчова 1 ч. л.
  • Цукор-пісок-4 ст. л.
  • Борошно пшеничне 3 склянки
  • Олія соняшникова 500 мл.
  • Цукрова пудра – для посипання
  • Сіль – щіпка

Кроки 40 хв.

  • Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

    Кефір злегка підігріти, додати до нього курячі яйця, соду, сіль і цукру. Масу ретельно вимісити за допомогою віночка до рівномірного розповсюдження всіх компонентів.

  • Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

    Компоненти продовжувати перемішувати до отримання однорідної маси.

  • Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

    Борошно просіяти і обережно ввести в тісто, періодично помішуючи. Маса повинна стати густий, тягучою.

  • Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

    Тісто треба вимішувати не менше 5 хвилин, воно повинно вийти досить пружним, але не збитим. Важливо прибрати з маси наявні грудки.

  • Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

    Масу викласти на стіл, заздалегідь присипаний борошном і розкачати в пласт товщиною не більше 0,5 мм За допомогою гострого ножа вирізати прямокутні чи ромбовидні заготовки для хмизу і зробити надріз в центрі кожної. Для отримання фігурної форми, один з кінців протягується в інший.

  • Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

    У сотейник вилити олію і довести його до кипіння. Викласти заготовки по одній, щоб тісто встигло прихватиться. На цьому етапі поспішати не варто. Вироби потрібно добре обсмажити з обох боків до утворення золотистої скоринки. Вийняти з каструлі і викласти на паперовий рушник, дочекатися повного видалення зайвого жиру.

  • Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

    Готовий хмиз притрусити цукровою пудрою і подавати до столу.

Приємного апетиту!

Дуже повітряний хмиз на кефірі і дріжджах

Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

Цей варіант вважається дуже вдалим. За рахунок додавання дріжджів, тісто отримує незвичайний смак і аромат. Воно виходить надзвичайно насиченим, але готуватися набагато довше. В іншому, процес приготування не чим не відрізняється, він дуже простий і виконаємо навіть для молодої господині.

Інгредієнти:

  • Жирний кефір – 200 мл
  • Куряче яйце – 2 шт.
  • Мед натуральний – 4 ст. л.
  • Сухі дріжджі – 14 гр.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Борошно – 3 ст.
  • Масло вершкове – 100 гр.

Процес приготування:

  • Борошно потрібно попередньо просіяти, кефір підігріти до 40 градусів, а вершкове масло розтопити.
  • Кефір вилити в глибоку ємність, додати до нього сухі дріжджі і ретельно перемішати. Ввести рідкий мед.
  • Курячі яйця вбити в окрему ємність і ретельно перемішати за допомогою віночка до стану однорідності, збивати їх при цьому не треба. Яйця ввести в кефір і повторно перемішати масу.
  • Ввести топлене масло (перед цим воно повинно охолонути).
  • Дуже повільно ввести в масу, просіяне пшеничне борошно, ретельно вимішати складу. Потрібно пам’ятати, що тісто – дріжджове, тому важливо його не забити.
  • Тісто залишить на 30-40 хвилин в теплому місці. Ємність накрити чистим кухонним рушником.
  • Через 30-40 хвилин, тісто потрібно викласти на суху, посипану борошном поверхню і розкачати за допомогою качалки.
  • З отриманого пласта вирізати ромби або квадрати, прорізати отвір по центру і вивернути через нього нижню частину.
  • На сковороді з щільним дном розжарити рослинну олію і викласти в нього отримані заготовки, смажити потрібно на невеликому вогні, щоб вони не пригоріли.
  • Після готовності видалити зайвий жир з випічки.
  • Сирний хмиз на кефірі

    Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

    Сир містить багато кальцію, необхідного організму дитини, тому кожна мати всіляко витончується в приготуванні страв, щоб нагодувати маленьку вредіна. Відмінним способом, що дозволяє змусити дитину, є корисний сир, є хмиз, з його додаванням. Процес приготування досить простий, головне підготувати всі необхідні компоненти.

    Інгредієнти:

    • Домашній сир – 200 гр.
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Кефір – 500 мл
    • Куряче яйце – 1 шт.
    • Сода – 0,5 ч. л.
    • Пшеничне борошно – 2 ст.
    • Олія – для смаження.

    Процес приготування:

  • Домашній сир довести до однорідної консистенції за допомогою блендера і змішати з кефіром.
  • В отриману масу додати цукор, соду і трохи солі. Збільшувати кількість цукру не варто, страва пригорить в процесі смаження і буде виглядати апетитно.
  • Борошно просіяти через дрібне сито.
  • В сирно-кефірну масу додати яйце і повторно збити складу блендером. Ввести просіяне борошно і замісити м’яке тісто.
  • Розкачати тісто на столі за допомогою качалки і вирізати з нього фігурки.
  • На плиті розігріти сковороду. Влити рослинне масло. Обсмажити сирний хмиз.
  • Після готовності страву викласти на паперові серветки для видалення зайвого жиру. Хмиз за цим рецептом варто готувати для разового вживання, на наступний день він втрачає свої смакові якості.

    Дуже хрусткий і ніжний хмиз на кефірі

    Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

    Хмиз, приготований на кефірі часто виходить не хрустким з-за того, що тісто замішане не правильно. Важливо точно дотримати пропорцію кефіру і борошна, щоб не забити тісто, якщо воно вийде не пружним, а твердим, сподіватися на те, що страва буде вдалим – не варто. Підвищити тривалість зберігання допомагає горілка або інший, міцний алкогольний напій, головне не переборщити – невеликий чарки більш ніж достатньо.

    Інгредієнти:

    • Яйце – 4 шт.
    • Кефір – 500 мл
    • Борошно – 5-6 ст.
    • Сода – 1.5 ст. л.
    • Горілка – 4 ст. л.
    • Цукор – 4 ст. л.
    • Сіль – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Процес приготування починають з того, що курячі яйця розбивають в окрему ємність. Їх потрібно обережно збити м’якими рухами віночка.
  • В окремому посуді змішують кефір, соду і горілку. Отриману масу залишають на 20 хвилин. Сода має почати працювати в кефірі.
  • Борошно просіюють через сито. Змішують яєчну і кефірну суміш.
  • Просіяне борошняну масу вводять в кефірний склад і замішують м’яке тісто.
  • Отримане тісто наполягають протягом 30 хвилин, а потім розкочують в тонкий пласт на гладкій поверхні.
  • З пласта вирізають фігурки довільної форми і обсмажують їх на сковороді, в значній порції рослинної олії.
  • Важливо дотримуватися температурного режиму. Масло потрібно добре розжарити, а потім зробити мінімальний вогонь – тоді десерт не пригорить.
  • Блюдо готове і його можна подавати до столу. Приємного апетиту!

    Домашній хмиз на кефірі в духовці

    Хмиз на кефірі дуже смачний перевірений рецепт

    Домашня випічка набуває популярність, тому що якість промислової зараз знаходиться на невисокому рівні. Хмиз – це просте печиво, приготування якого не забере багато часу, його можна створити на швидку руку. Не всім подобатися смаження в якості методу термічної обробки, тому що блюдо виходить досить жирним. Таке харчування не дозволено для людей, що мають зайву вагу, але що робити тим, хто не може встояти перед хрустким і ароматним десертом? Хмиз можна приготувати в духовій шафі, тоді він стане менш калорійним.

    Інгредієнти:

    • Кефір – 200 мл
    • Куряче яйце – 2 шт.
    • Борошно – 1,5 ст.
    • Цукор ванільний – 10 гр.
    • Сіль – щіпка.
    • Цукрова пудра.

    Процес приготування:

  • Всі сипучі компоненти потрібно ретельно з’єднати між собою. Для приготування хмизу, в окремій ємності змішують борошно з сіллю і цукровою пудрою. За рахунок використання цукрової пудри, тісто виходить більш ніжним і солодким, це пояснюється тим, що вона добре розподіляється за його складом. Вводять ванілін.
  • Кефір з’єднують з яєчними жовтками за допомогою блендера і вводять складу в борошно. Масу ретельно перемішують.
  • Тісто місять до отримання однорідної консистенції, викладають на стіл і розкачують.
  • З окремих відрізів формують ромби або прямокутники, в центрі яких роблять розріз, через який протягують нижню частину до верхньої.
  • Деко застеляють пергаментним папером і відправляють в духовку, прогріту до 180 градусів на 30 хвилин. Час випікання може змінюватись, залежно від потужності духовки.
  • Приємного апетиту.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь