Печінка в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Печінка в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Щоб приготувати ніжну і ароматну свинячу, яловичу або курячу печінку в мультиварці не потрібно докладати багато зусиль – трохи підготовки продуктів і смачне блюдо вже на вашому столі.

Всі знають, що печінка не можна гасити занадто довго, щоб вона не стала жорсткою і несмачною. Саме тому мультиварка відмінно підходить для цього продукту – вона зробить печінка ніжним, що тане у роті.

Сама по собі печінку дуже корисний продукт – в ній багато вітамінів групи D і B, які регулюють кількість гемоглобіну і сприяють підвищенню імунітету. Печінка добре допомагає при анемії, тому часто включається в дієти дітей і вагітних жінок, часто страждають від низького гемоглобіну. Багато хто не люблять печінку з-за її специфічного присмаку і запаху, але правильне готування і підбір спецій повністю приберуть запах, а страва буде дуже смачним.

З печінки готують безліч страв – її можна смажити, тушкувати, запікати, з неї роблять найніжніші паштети. А тим, хто нехтує субпродуктами, вважаючи їх недостойними свого столу, варто подумати про те, що в старовину печінка була делікатесом, який подавали тільки знатним особам, так і сьогодні фуа-гра (а це ні що інше як гусяча печінка) – символ престижу і дорогих кулінарних задоволень.

Печінка в сметані в мультиварці

Інгредієнти :

  • 500 грам печінки;
  • 1 цибулина;
  • 1 томат;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 склянку сметани.

Як приготувати:

1Обработать печінка, як і в попередньому рецепті, нарізати овочі;

2На режимі «Смаження» в олії обсмажити печінку, потім додати до неї цибулю і смажити близько 20 хвилин.

3Сметану, подрібнений помідор і часник змішати і вилити в чашу.

4Посолить, поперчити печінку і готувати 40 хвилин на режимі «Гасіння».

Куряча печінка, тушкована в вершках в мультиварці

Куряча печінка набагато ніжніше, ніж яловича або свиняча, за що її цінують. Але вона досить примхлива в приготуванні і вимагає особливого підходу.
Є кілька секретів:
• Краще готувати охолоджену печінку, а не заморожувати її, так як розморожена не засмажитися до тонкої хрусткої скоринки, зберігши всередині всі соки і аромат, а буде тушкуватися, утворюючи кашу.
• З цієї ж причини перед приготуванням печінка не солять – сіль провокує виділення рідини.
• Смажити печінку краще невеликими порціями.
Вдалим поєднанням є смак курячої печінки і ніжних вершків.

Читайте також:
Курка з ін'єкціями білого вина і вершків

Інгредієнти:

  • Кілограм охолодженої курячої печінки;
  • 200 мілілітрів вершків;
  • Столова ложка борошна;
  • 1 цибулина;
  • Зелень за смаком;
  • Трохи вершкового масла.

Як приготувати:

Печінка в мультиварці   Рецепти для мультиварки1Печень потрібно добре промити, видалити великі плівки, якщо вона велика, розрізати на шматки дрібніші. Почистити і подрібнити цибулю.

2На режимі «Випічка» розпустити в чаші мультиварці шматочок вершкового масла і обсмажити в ньому цибулю і печінку протягом 25 хвилин, не закриваючи кришку.

3Порубить зелень і додати в миску, туди ж вмішати ложку борошна і влити охолоджені вершки.

4Перемешать вміст чаші, включити режим «Гасіння» і готувати печінку 1 годину.

Через годину ви отримаєте ароматну найніжнішу печінка з соковитою підливою, яку можна подавати з гречкою, рисом, картоплею та іншим гарніром. За таким же принципом можна приготувати і печінка в сметані.

Яловича печінка в мультиварці

Яловича печінка користується любов’ю кулінарів всього світу – вона менш ніжна, ніж куряча, але має абсолютно інший, яскраво вираженим смаком.

Інгредієнти:

  • Кілограм печінки;
  • 1 морквина;
  • 3 головки цибулі;
  • Склянка сметани;
  • Столова ложка борошна;
  • Трохи цукру, солі та перцю

Як приготувати:

1Для початку печінку потрібно підготувати – залити прохолодною водою на 1 годину, щоб пішла вся гіркота, потім злити воду, печінка промити, видалити плівки і порізати невеликими шматками. Також можна трохи відбити шматочки, щоб вони були більш м’якими і швидше потушились.

2Овощи очистити і подрібнити, обсмажити в чашу мультиварки на режимі «Смаження» в невеликій кількості рослинного масла.

3Смешать для соусу сметану, борошно, спеції, цукор і склянку води. Вилити суміш до печінки, вибрати режим «Гасіння» і готувати печінку 1 годину.
Такий підхід до приготування печінки однаковий і для мультиварки і для звичайної плити – спочатку печінку обсмажується і тільки потім гаситься в соусі. Подавати таку печінку краще всього з картопляним пюре або відвареною гречкою.

Свиняча печінка в мультиварці

Свиняча печінка куди менш популярна, ніж яловича, але при цьому дешевше. Вся справа в тому, що вона більш жорстка і з нею доведеться повозитися трохи більше, ніж з яловичої. Однак у підсумку вийде смачне і корисне блюдо. Свиняча печінка також багата вітамінами і амінокислотами, в ній багато ферментів, сприяють нормалізації роботи нашого організму. Її часто прописують тим, хто страждає недокрів’ям або діабет.

Інгредієнти:

  • Кілограм печінки;
  • 3 цибулини;
  • Сіль і перець.
Читайте також:
Розмноження винограду живцями в домашніх умовах у дворі навесні

Як приготувати:

Печінка в мультиварці   Рецепти для мультиварки1Прежде ніж готувати свинячу печінку, з неї потрібно зняти плівку, щоб вона була менш жорсткою, промити шматок і нарізати.

2На режимі «Смаження» в рослинній олії обсмажити печінку разом з нарізаною цибулею, а потім переключити прилад на режим «Гасіння» і тушкувати мінімум 1,5 години в процесі помішуючи печінку.

Гуляш з печінки в мультиварці

Традиційно готують гуляш з м’яса, але з печінки він виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

  • 700 грам будь печінки;
  • Пара цибулин;
  • 2 столових ложки сметани;
  • 3 столові ложки томат. пасти;
  • Столова ложка борошна;
  • Спеції, сіль-за смаком;
  • Трохи рослинного масла.

Як приготувати:

1Обжарить на олії порізану шматочками печінку і нашатковану цибулю на режимі «Смаження» або «Випічка» 20 хвилин.

2Добавить до печінки інші інгредієнти, вибрати режим «Гасіння» і готувати півтори години, періодично помішуючи.
Подавати готову страву краще за все з тими ж гарнірами, що і традиційний гуляш.

Печінка з гречкою в мультиварці

В мультиварці можна приготувати печінку відразу разом з крупою, щоб отримати повноцінне друге страву

Інгредієнти:

  • 2 склянки гречаної крупи;
  • Пів кіло будь печінки;
  • 2 цибулини;
  • 1 моркву.

Як приготувати:

1Печень обробити, нарізати, також нарізати овочі.

2В чашу викласти овочі і обсмажити на рослинному маслі, потім додати печінку і продовжити обсмажування близько 10 хвилин.

3Гречку промити, засипати до печінки, додати 4 склянки води, додати сіль і перець і встановити режим «Гречка» на 30 хвилин.

4Заправить готову гречку вершковим маслом.

Для цієї страви підходить абсолютно будь-яка печінка – вся вона чудово поєднується з томленої гречаною кашею.
Однак не тільки гречка прекрасний компаньйон для печінки, до неї відмінно підходить рис або картоплю.

Печінку з рисом в мультиварці

Рис відмінний гарнір до печінки, хоча і не зовсім класичний. Мультиварка з режимом для приготування рису або плову відмінно підійде для цієї страви.

Інгредієнти:

  • 500 грамів печінки;
  • Склянку рису;
  • Цибулю і моркву – по одній штуці;
  • Пара зубчиків часнику;
  • Сіль, перець, лавровий лист;
  • Рослинна олія для смаження.

Як приготувати:

Печінка в мультиварці   Рецепти для мультиварки1Измельчить овочі і печінку порізати.

2На режимі «Випічка» протягом 15 хвилин обсмажувати печінку з овочами.

3Добавить промитий рис, 2 склянки води, спеції і подрібнений часник.

4Тушить на режимі «Рис» або «Плов до готовності.

Печінка індички в мультиварці

Крім уже перерахованих видів печінки іноді в магазині чи на ринку можна купити і печінка індички. За смаком вона схожа на курячу, але щільніше. Її тушкують, смажать, як і інші види печінки, але особливо смачний з неї печінковий паштет, так як він виходить ніжним і однорідним.
Але і в тушкованому вигляді вона дуже смачна, наприклад, з майонезом і томатом.

Читайте також:
Салат на Новий рік

Інгредієнти:

  • 700 грамів печінки;
  • Цибулю і моркву – по 2 штуки;
  • Столова ложка томатної пасти;
  • 100 грам якісного майонезу;
  • Зубчик часнику.

Приготування:

1Печень опрацювати, при необхідності порізати невеликими шматочками.

2Нашинковать цибулю і моркву.

3В режимі «Смаження» обсмажити печінку і овочі 20 хвилин з невеликою кількістю масла.

4Смешать соус – майонез, томатну пасту і пропущений через прес часник злегка розбавити водою і перемішати, влити соус в чашу мультиварки до печінки і овочів.

5Готовить печінка на режимі «Гасіння» 40 хвилин.

Суфле з печінки

Печінка просто створена для того, щоб готувати з неї паштети і суфле. Вони виходять ніжними, соковитими, дивовижно смачними. Крім того, суфле можна приготувати з великим запасом і зберігати в холодильнику тривалий час, подаючи в якості закуски або до сніданку. Готове суфле можна їсти відразу, ще теплим, а можна охолодити.

Щоб приготувати суфле в мультиварці візьміть:

  • 400 грам печінки;
  • 80 мл молока;
  • Пару яєць;
  • 4 головки цибулі;
  • 5 великих ложок борошна;
  • Підлогу пакетика розпушувача;
  • Сіль, перець.

Приготування суфле:

1Для початку печінку потрібно промити, почистити від плівок і подрібнити разом з цибулею в м’ясорубці або блендері до однорідної маси.

2Разбить в масу яйця, додати борошно і розпушувач, посолити і поперчити. Добре все перемішати, щоб вийшла однорідна маса по густоті нагадує сметану.

3В змащену маслом чашу мультиварки вилити масу з печінки, включити режим «Випічка» і готувати суфле 40 хвилин.

4По закінчення цього часу залишити суфле остигати прямо в мультиварці хвилин на 10, потім дістати готове суфле і нарізати акуратними шматочками.

Подавати таку суфле можна з хрусткими грінками або свіжим хлібом.
Безумовно, варіантів приготування печінки ще дуже багато, адже кожна господиня може поекспериментувати з таким смачним і корисним продуктом, як печінка.

Печінка з картоплею

інгредієнти

  • 500 грамів печінки;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Морква – 1 штука;
  • Картопля – 6 штук.

Приготування:

1Печень помити, почистити, нарізати шматочками, цибулю і моркву подрібнити, пластиками порізати очищений картопля.

25 хвилин обсмажувати печінка в олії на режимі «Випічка» або «Смаження», потім додати цибулю і моркву і смажити ще 10 хвилин.

3Добавить спеції, сіль, картопля, поміняти режим «Гасіння» і готувати 45 хвилин, поки картопля не стане м’яким.

Цей спосіб приготування аналогічний тому, як можна зробити це на сковороді, однак мультиварка забезпечить більш рівномірне приготування, як печінки, так і картоплі.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь