Слива – фрукт, який використовується не тільки для виготовлення десертів і прикраси випічки, але і прекрасний продукт для виготовлення соковитою і незвичайної аджики. В одній такій баночці міститься цілий комплекс вітамінів, який просто необхідний в зимовий час року. Тут Ви знайдете найкращі рецепти ” аджики з сливи на зиму.
Аджика зі сливами
Аджика з сливами – незвичайний варіант заготовок на зиму! Поєднання злив і перцю надає соусу особливий незабутній смак: насичений, в міру гострий і одночасно з кислинкою. Така аджика прекрасно підійде до страв з риби, м’яса і картоплі, а також до свіжого домашнього хліба.
Порада: якщо соус готується на заготівлю, то на цьому етапі слід додати оцет.
Інгредієнти Порції: –+1
- 1 кг сливи
- 14 зубчиків часник
- Червоний перець (гострий) 3 стручка
- Болгарський перець 1 кг
- Томатна паста 500 мл.
- Цукор 1 стакан
- Сіль 2 ст. л.
- Оцет 1 ч. л.
Кроки 45 хв.
-
Перець очищаємо від насіння і ріжемо на маленькі кубики, після мелим його в блендері. Якщо ж його немає, то можна пропустити овоч через м’ясорубку. - Прибираємо кісточки зі слив і подрібнюємо їх, як і перці.
- Чистимо часник і також мелим його в блендері.
- Гострий перець подрібнюємо, як і попередні овочі.
- Всі подрібнені овочі складаємо в глибоку каструлю. До них додаємо томатну пасту, сіль і цукор.
- Ставимо каструлю на невеликий вогонь і варимо близько 30 хвилин, помішуючи час від часу.
- Відразу, як приготується аджика з слив, розкладаємо її по заздалегідь стерилізованим банкам і закручуємо чистими кришками.
- Банки перевертаємо кришкою вниз, накриваємо пледом або ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Перець очищаємо від насіння і ріжемо на маленькі кубики, після мелим його в блендері. Якщо ж його немає, то можна пропустити овоч через м’ясорубку.
Прибираємо кісточки зі слив і подрібнюємо їх, як і перці.
Чистимо часник і також мелим його в блендері.
Гострий перець подрібнюємо, як і попередні овочі.
Всі подрібнені овочі складаємо в глибоку каструлю. До них додаємо томатну пасту, сіль і цукор.
Ставимо каструлю на невеликий вогонь і варимо близько 30 хвилин, помішуючи час від часу.
Відразу, як приготується аджика з слив, розкладаємо її по заздалегідь стерилізованим банкам і закручуємо чистими кришками.
Банки перевертаємо кришкою вниз, накриваємо пледом або ковдрою і залишаємо до повного охолодження.З такої кількості інгредієнтів виходить 4-5 півлітрових банок соковитою аджики, які з’їдаються моментально! Їжте на здоров’я!
Аджика з слив і овочів на зиму
Дивовижна аджика із слив і суміші овочів безумовно сподобається Вам по смаку і стане відмінною добавкою до страв, надавши їм яскравий і незабутній смак. Така закуска відмінно підійде як м’ясоїдам, так і вегетаріанцям.
Інгредієнти:
- Сливи – 1 кг
- Морква – 500 р.
- Болгарський перець – 350 р.
- Помідори – 1 кг
- Часник – 12 зубчиків.
- Перець (гіркий) – 1-2 шт.
- Оцет 9 % – 2 ст. л.
- Цукор – 100 р.
- Сіль – 3 ч. л.
Спосіб приготування:
Порада: великі помідори слід порізати на четвертинки, щоб вони добре зайшли в м’ясорубку.
Порада: якщо хочете подрібнити моркву через м’ясорубку, то наріжте її довгими шматками.
Порада: бажано використовувати каструлю з нержавіючої сталі, так як в іншому посуді аджика може пригоріти і тоді її смак буде зовсім іншим.
Порада: будьте обережні, так як аджика не зовсім кипить, а «булькає».
Зберігати в підвалі або будь-якому іншому темному прохолодному місці. Приємного апетиту!
Рецепт Ткемалі
Ткемалі – це грузинський варіант сливової аджики. Така закуска відрізняється більш багатим і кислим смаком за рахунок особливого сорти слив. У російській кухні найчастіше використовують звичайні червоні кислі сливи, які допомагають домогтися схожого смаку. Такий соус є найкращим доповненням до будь-якого виду м’яса, а також стане незвичайною заправкою до салату.
Інгредієнти:
- Червона кисла зливу – 2 кг.
- Часник – 1-2 головки.
- Свіжий червоний перець (гострий) – 2 шт.
- Базилік – 5-10 листочків.
- Базилік сушений – ½ ч. л.
- Кріп – 1 пучок.
- Кінза – 1 пучок.
- Коріандр сушений – 1 ч. л.
- Чабер – ½ ч. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Порада: якщо Ви хочете, щоб аджика була більш гострою, то залиште насіння перцю, якщо бажаєте, щоб смак був м’якше, – видаліть.
Грузинська аджика готова! Здивуйте своїх рідних і гостей!
Домашня аджика із слив і яблук
Якщо Ви хочете додати незвичайний кисло-пряний смак до своїх страв, то рецепт домашньої аджики із слив і яблук якраз до речі. З такої заправки виходять дуже смачні бутерброди, які всім припадуть до душі. А, що найголовніше, така приправа готується дуже швидко і легко!
Інгредієнти:
- Сливи без кісточок – 2 кг.
- Яблука – 0,5 кг
- Помідор – 1 кг
- Зелений перець (гострий) – 2 шт.
- Часник – 0,5 кг.
- Ріпчаста цибуля – 0,5 кг
- Болгарський перець – 0,5 кг
- Цукор – 330 р.
- Сіль – 1,5 ст. л.
Спосіб приготування:
Аджика готова! Можна сміливо подавати до столу! Приємного апетиту!
Аджика з слив та персиків без варіння на зиму
Дивно, але з персиків та слив можна робити не тільки десерти. З цих соковитих фруктів також може вийти наивкуснейшая аджика, яку обов’язково варто приготувати. Більше того, така заготовка допоможе Вам впоратися з вірусними і простудними захворюваннями в холодну пору року.
Інгредієнти:
- Сині або жовті сливи – 400 р.
- Персики (стиглі) – 600 р.
- Нектарини – 600 р.
- Помідор – 2 кг.
- Червоний перець (солодкий) – 2 шт.
- Гіркий перець – 10 стручків.
- Мелене насіння коріандру – 20 р.
- Мелений чорний перець – 10 р.
- Мелений червоний перець – 60 р.
- Сіль – 60 р.
Спосіб приготування:
Сливово-персиковий аджика готова – можна подавати до столу! Баночка з таким соусом може зберігатися близько 4 тижнів у холодильнику, тому, щоб даремно не пропадали продукти, можна зробити аджику з половини зазначених інгредієнтів. Їжте на здоров’я!