Коли до Нового року залишаються буквально лічені дні, саме час задуматися про святковому меню. І якщо ви хочете здивувати гостей і порадувати домочадців оригінальними стравами, то ці салати точно повинні потрапити до вас на стіл.
Овочевий салат з креветками і йогуртовій заправкою
Вам знадобляться:
150 г креветок
200 г помідорів чері
1/2 болгарського перцю жовтого
1/2 болгарського червоного перцю
2 авокадо
1 середній огірок
1/2 баночки йогурту натурального
2 ч.
л. яблучного оцту
1 ст. л. оливкової олії
1 зубчик часнику
кілька пір’їн зеленого цибулі
сіль, перець за смаком
Приготування:
Нарізати перець невеликими кубиками. Очистити огірок і авокадо, а потім нарізати їх кубиками. Помідори черрі розрізати навпіл. Викласти овочі в салатник.
Змішати йогурт з оцтом і оливковою олією. Додати сіль і перець, а також очищений і дрібно нарізаний зубчик часнику.
Викласти в салатник до решти інгредієнтів очищені креветки, додати приготовлену заправку і посипати нарубаним зеленою цибулею.
Салат з курки, яблук і сиру
Вам знадобляться:
450 г запеченого курячого філе (або курки гриль)
1 перець червоний солодкий
1 зелене яблуко
0,25 склянки волоських горіхів
50 г тертого сиру чеддер (будь-якого іншого твердого сиру)
2 ст. л. яблучного оцту
2 ч. л. гірчиці діжонської
1 салат-латук червоний (пекінська капуста або будь качанний салат)
3 ст. л. оливкової олії
сіль і перець за смаком
Приготування:
Куряче філе нарізати соломкою.
В чаші змішати оливкову олію, оцет, гірчицю, сіль і перець.
Салат вимити, обсушити, у перцю видалити насіння, нарізати. Яблуко розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати скибочками.
Додати в чашу з заправкою шматочки салату, перемішати. Розкласти на порційні тарілки, зверху викласти шматочки філе, перець і яблука, посипати горіхами і тертим сиром.
Салат з гранатом і креветками
Вам знадобляться:
150 г очищених креветок
1 гранат
20 г вершкового масла
1/2 невеликого качана червоної капусти
салат фризі за смаком
1 цибуля-шалот
2 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. винного оцту
1 ч. л. червоного перцю
сіль, перець за смаком
Приготування:
Обсмажити креветки на гарячій сковороді у вершковому маслі 5 хвилин. Лук-шалот очистити і дрібно нарізати.
Нашаткувати капусту та салатні листя. Викласти в салатник, додавши цибулю-шалот, зерна граната і креветки.
Заправити салат оливковою олією і винним оцтом, посолити, поперчити і додати газовий перець. Ретельно перемішати.
Французький салат «Нісуаз»
Вам знадобляться:
1 качан салату
4 помідора
3 цибулини
1 болгарський перець
3 яйця, зварених круто
200 г стручкової квасолі
1 зубчик часнику
1 банку анчоусів
1 банку консервованого тунця
лимонний сік за смаком
Для соусу:
1 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. винного оцту
часник за смаком
базилік за смаком
щіпка солі
щіпка перцю
Приготування:
Змішати всі інгредієнти для соусу.
Стручкову квасолю відварити протягом 5 хвилин і обполоснути холодною водою.
В оливковій олії обсмажити часточку часнику і квасоля. Остудити і полити лимонним соком.
У миску скласти салатні листя, нарізані помідори, болгарський перець скибочками, яйця, анчоуси, квасоля і тунця.
Заправити салат соусом, ще раз збризнути лимоном і подавати.
Салат з сьомги з ананасом
Вам знадобляться:
300 г копченої сьомги (або форелі)
1 середній ананас
40 г кореня імбиру
3 цибулі-шалот
невеликий пучок кінзи
перець за смаком
Приготування:
Сьомгу нарізати невеликими кубиками. Ананас очистити, видалити волокнисту серцевину, а м’якоть також нарізати кубиками. Викласти обидва інгредієнти в миску.
Додати очищений і дрібно нарізаний корінь імбиру, накрити миску харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 2 години.
Перед подачею додати в салат очищений і нарізаний лук-шалот, а також нарубану кинзу. Поперчити і перемішати.
Салат з курячою грудкою, руколою і апельсином
Вам знадобляться:
1 куряча грудка
1 апельсин
1 пучок зеленого салату
2 пучка руколи
3 ст. л. оливкової олії
мед за смаком
1/2 моркви
1 зелене яблуко
кедрові горіхи за смаком
Приготування:
Курячу грудку відварити, остудити і нарізати соломкою.
Кедрові горішки обсмажити на сухій сковороді без масла до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Морква і яблуко натерти на крупній тертці.
Апельсин очистити, нарізати кружечками, а кружечки розрізати на 4 частини.
Листя салату і рукколу ретельно помити і порізати.
Для заправки змішати оливкове масло з медом. Додайте трохи лимонного соку.
Змішати всі інгредієнти, посолити і заправити салат.
Крабовий салат з авокадо
Вам знадобляться:
300 г крабового м’яса
1 авокадо
100 г кореня селери
3 свіжих огірка
листя петрушки за смаком
сіль і перець за смаком
Для заправки:
100 мл сметани або майонезу
скибочки лимона для прикраси
Приготування:
Авокадо і корінь селери наріжте соломкою. Огірок очистіть і наріжте кубиками. Листя петрушки нашаткуйте. Якщо краби заморожені, відваріть їх 5 хвилин в киплячій підсоленій воді, звільнити від плівок, порвіть на шматочки.
Всі інгредієнти змішайте, приправте і заправте сметаною або майонезом. Викладіть в салатник, прикрасити лимоном.
Салат з фенхелем і зернами граната
Вам знадобляться:
0,5 склянки зерен граната
2 ст. л. оливкової олії
3 огірка
2 фенхелю
1 зелене яблуко
1 лимон
3 ст. л. винного оцту
сіль і перець за смаком
Приготування:
Приготуйте заправку. Натріть трохи цедри лимона (0,5 ч. л.) і вичавте 2 ст. л. соку. З’єднайте сік і цедру лимона, олія, оцет, сіль, перець, перемішайте, вилийте в банку з кришкою. Заправку можна зберігати в холодильнику 2 дні.
Фенхель вимийте, обсушіть, зріжте зелень і подрібніть її. Овочерізкою або тонким ножем наріжте фенхель на тонкі скибочки.
З огірка зріжте овочечисткою кілька смужок шкірки по всій довжині, зробивши його смугастим. Наріжте огірок кружечками. Яблуко очистіть, видаліть серцевину, наріжте на тонкі скибочки.