Лікер з винограду в домашніх умовах (рецепт приготування)

Лікер з винограду – це дуже приємний напій, який відрізняється унікальним смаком та незабутнім ароматом. Цінителям різноманітних вин буде цікаво дізнатися, що цю настоянку з виноградних ягід можна і в домашніх умовах.

Лікер – напій з древньою історією

Лікер з винограду в домашніх умовах (рецепт приготування)Цей вид солодкого алкогольного напою став відомий ще з середніх віків. Тоді багато вчених мужі билися над формулами еліксиру вічного життя, але іноді у них виходили цілком прийнятні рецепти лікерів (від латинського слова liquor, що означає «рідина»).

Лікери бувають найрізноманітнішими, і розрізняються не тільки по фортеці чи кількістю цукру, але з основних інгредієнтів, з яких вони виробляються. Сировину для них використовується найрізноманітніше:

  • З трав. Настоянка робиться з рослин, які володіють не тільки терпким і яскравим смаком, але і лікувальними властивостями;
  • З вершків. Такий рецепт був винайдений в Ірландії. Місцеві винороби використовували для його приготування вершки і свій класичний віскі;
  • З яєць. Алкогольний напій на основі яєць володіє незвичайним смаком і ідеально поєднується з десертами;
  • З фруктів. Цей вид алкогольної настоянки найпопулярніший. Напій виходить солодкуватий і м’який. А основний інгредієнт ви зможете вибрати, керуючись власним смаком.

Домашній лікер з винограду – смачно і оригінально

Лікер з винограду в домашніх умовах (рецепт приготування)Виноград як не можна краще підходить для приготування лікеру в домашніх умовах. Ця м’ясиста ароматна ягода додасть напою багатий насичений смак і непередавану солодкість.

Такий напій потрібно подавати до завершення трапези. А в якості закусок можна запропонувати ягоди і фрукти. Крім того, цей міцний алкоголь можна використовувати для приготування смачних і оригінальних коктейлів і додавати в десерти, надаючи їм унікальну терпку нотку.

Читайте також:  Заморожені овочі з куркою в духовці і на сковороді

Приготувати виноградний лікер можна і з свіжозібраних ягід, і з заморожених запасів. У будь-якому випадку сировину потрібно ретельно перебрати, щоб видалити всі пошкоджені або зіпсовані ягідки. Ви можете використовувати будь-які сорти, але найчастіше в хід йде темний виноград. У якості алкогольної основи вибирайте горілку тільки відмінної якості або спирт.

Рецепти виноградного лікеру

Оригінальним і надзвичайно приємним смаком відрізняється лікер, приготований з темного винограду сорту «Ізабелла». Щоб зробити цей терпкий і солодкий напій, дотримуйтесь наступних кроків:

  • Лікер з винограду в домашніх умовах (рецепт приготування)озьмите ? кілограма ягід (вже відокремлених для грон), помістіть в скляну посуд, залийте горілкою (0,5 літра) і перемішайте. Залиште цю суміш настоюватися в темному місці 14 днів. Важливо, щоб температура приміщення не була більше 28-30°;
  • Тепер потрібно зайнятися сиропом. Змішайте літр води і цукор (400 гр. ), поставте на вогонь. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь і варіть ще пару хвилин, знімаючи пінку;
  • Тепер треба ретельно настоянку процідити і влити в неї готовий сироп (попередньо охолоджений);
  • Розлийте майбутній лікер по підготовленим пляшках, закупорьте і залиште на три тижні в прохолодному затемненому приміщенні. Після потримайте напій в холодильнику 2 дні і приступайте до дегустації.

Білий виноград теж може стати основою для смачного лікеру. Тут головне взяти дуже солодкий сорт і скомбінувати його з приправами, які додадуть додаткову пікантність. А метод приготування наступний:

  • Лікер з винограду в домашніх умовах (рецепт приготування)Один кілограм ягід перебрати і зробити в них невеликі дірочки чим-небудь гострим;
  • Змішати кілограм цукрового піску і півлітра води, і залити солодким сумішшю виноград, який ви перед цим поклали в скляну ємність;
  • Потім ми беремо літр горілки хорошої якості і заливаємо виноград. На цьому ж етапі потрібно додати трохи гвоздики (2 штуки), пів чайної ложки порошку кориці і трохи ванільного цукру;
  • Перемішайте суміш і залиште її в темному місці на 30 днів. Через кожні три дні ємності потрібно струснути. А коли час вийде, процідіть лікер і поставте його в холодильник на 4-5 днів.
Читайте також:  Компот з абрикосів на зиму прості рецепти на 3 літрову банку

А для приготування лікеру по наступному рецепту вам знадобитися виноградний сік (свіжий або консервований):

  • В скляній ємності змішайте літр виноградного соку і кілограм цукрового піску;
  • Введіть один літр горілки і додайте спеції: чорний перець (п’ять горошин), пів чайної ложки ваніліну, чорний чай (столову ложку), 4-5 лаврових листочків;
  • Щільно закрийте ємність і настоюйте тиждень у затемненому приміщенні, не забуваючи щодня перемішувати. Коли термін настоювання підійде до кінця, процідіть лікер і перелийте в пляшки.

Як бачите, приготувати лікер з винограду не складе великої праці. Кількість цукру і набір прянощів ви можете міняти, керуючись своїми смаковими уподобаннями. Чітко дотримуйтесь рецептами, і ви зможете насолодитися прекрасним напоєм.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь