Якщо ви хочете порадувати домашніх і гостей солодкою випічкою, візьміть на озброєння смачний торт медовик. У його складі знаходяться натуральні і прості інгредієнти. Торт, приготований своїми руками, вражає ніжністю начинки і м’якістю тесту.
Класичний рецепт медовика з заварним кремом на молоці
В магазині далеко не завжди можна знайти смачні медові десерти. Набагато краще купити мед і самим зробити класичний варіант медовика.
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- три яйця;
- мед — 60 г;
- борошно першого сорту — 0,4 кг;
- цукровий пісок — 125 гр;
- сода — 10 гр;
- масло вершкове — 60 гр.
Для крему:
- два яйця;
- масло вершкове — 0,3 кг;
- два яйця;
- цукор — 125 гр;
- борошно — 125 гр;
- молоко – 1/2 л;
- крохмаль — 15 гр;
- шоколад для прикраси.
Спосіб приготування:
По-перше, необхідно зробити тісто. Тому ми беремо шматочок масла відповідного ваги і опускаємо його в невелику каструлю.
Туди ж насипаємо цукор і виливаємо мед.
Підігріваємо продукти на водяній бані так, щоб масло і мед повністю растопились.
У медову масу розбиваємо яйця, насипаємо борошно і соду.
Замішуємо тісто. Колобок поміщаємо в пакет і закриваємо в холодильнику на півгодини.
В цей час готуємо крем. Наливаємо в каструльку молоко, розбиваємо яйця, додаємо борошно і крохмаль.
Робимо масу однорідної за допомогою віночка і починаємо варити, помішуючи.
Як тільки крем знайде густоту, кладемо масло.
Тепер потрібно зробити коржі. Для цього ділимо тісто на кілька частин.
Кожну з них розкачуємо на столі в коржик і випікаємо в духовці при температурі 200 градусів 4 хвилини.
Кожен рум’яний пласт тіста обмазуємо кремом і накладаємо їх один на одного.
В якості прикраси можна розтопити готові шоколадні плитки і полити шоколадом верхню частину ласощі.
Начинка торта медовика може бути різною. Все залежить від вашої фантазії. Цей рецепт покаже, як приготувати випічку зі сметаною.
Список продуктів:
Начинка:
- сметана — 500 гр;
- цукор — 200 гр.
Тісто:
- два курячих яйця;
- масло вершкове — 50 гр;
- цукор — 200 гр;
- борошно — 0,6 кг;
- сода — 6 гр;
- мед — 120 гр.
Як приготувати медовик зі сметаною:
В окремому посуді збиваємо яйця з цукром до тих пір, поки не з’явиться біла пінка.
Викладаємо туди ж мед, розм’якшене масло і соду.
Тепер створюємо водяну баню: наповнюємо велику каструлю водою і ставимо на плиту.
Коли вода закипить, поставте посуд з майбутнім тестом зверху першої каструлі.
Не забудьте постійно помішувати масу, поки вона не потемніє.
Поступово всипайте 200 грамів борошна, стежте, щоб не з’являлися грудочки. Повинно вийти рідкувате тісто коричневого відтінку.
Іншу частину борошна (близько 400 грамів) висипте на стіл у вигляді гірки і зробіть у ній поглиблення посередині.
У них залийте рідке тісто і сформуйте 8 еластичних грудочок і приберіть їх в холодильник на 30 хвилин.
З кожної кульки розкочується тонка коржик. Так вийшло 8 шарів торта.
Помістіть тісто на деко і випікайте не більше 5 хвилин.
Тепер крем: збийте сметану міксером, поступово насипаючи цукор.
Кожен корж рясно змащуємо кремом і водружаем шари один на одного.
Залишилася начинкою обмазуємо боки десерту. Сметанний медовик можна з усіх сторін обсипати крихтою розсипчастого печива.
З вареним згущеним молоком
Вам знадобиться:
Для коржів:
- цукровий пісок — 0,2 кг;
- сода — 5 гр;
- мед — 60 г;
- два яйця;
- масло — 100 гр;
- борошно пшеничне — 0,5 кг.
Для крему:
- згущене молоко варене — 400 гр;
- вершкове масло — 200 гр;
- молоко — 0,1 л;
- горіхи за бажанням.
Покрокова інструкція:
Стряпаем тісто за звичайним рецептом: розчиняємо мед, цукор і масло в мисці.
Готуємо цю масу з допомогою водяної бані, насипаємо соду.
В остигле тісто розбиваємо яйця і збиваємо, потроху додаючи борошно.
Еластичний кульку тесту ділимо на 8 колобків, розкачуємо кожен з них.
Розкачуємо кульки, нерівні краї обрізаємо.
Всі вісім коржів спекти в духовці при температурі 200 градусів. Час — 4 хвилини.
Для крему в блендері збиваємо масло з додаванням згущеного молока.
Коржі по одному обмазуємо спочатку молоком, а потім згущеним кремом.
Складаємо багатошаровий тортик.
Для прикраси можна розмолоти в блендері один зайвий корж або волоські горіхи і посипати ними ласощі.
З сирним кремом
Легка сирна начинка врівноважить солодкі медові коржі. В результаті вийде помірно солодкий м’який десерт.
Інгредієнти:
На тісто:
- мед — 90 гр;
- цукор — 0,2 кг;
- борошно — 0,5 кг;
- два яйця;
- вода — 600 мл;
- сіль — 4 гр;
- сода — 8 гр;
- масло — 50 гр.
На начинку:
- сир — 0,7 кг;
- цукор — 0,2 кг;
- ванілін — 5 гр;
- сметана — 150 гр.
Як приготувати:
Ставимо на вогонь каструлю з медом і варимо на повільному вогні, поступово додаючи цукор, соду, воду і сіль.
Як тільки цукор розчиниться, вимикаємо плиту.
У гарячу масу кидаємо шматочок масла, розбиваємо яйця і перемішуємо.
Починаємо порційно вводити борошно. В кінці руками формуємо тугий клубок тесту.
Остигле тісто ділимо на 7 частин і розгортаємо їх на столі.
Випікаємо на деку в духовці з температурою 200 градусів. Час — 5 хвилин.
Якщо сирна маса має великі шматочки, то її краще перемолоти в блендері.
В отриману суміш насипати ванілін, цукор і додати сметану.
Отриманим кремом щедро обмазуємо коржі, і шар за шаром формуємо тортик.
Десерт можна посипати тертим шоколадом, цукровою пудрою або кокосовою стружкою.
Щоб торт просочився, прибираємо його на годину в холодне місце.
З кавово-шоколадним кремом
Така начинка додасть звичайному медовик частку вишуканості і прянощі.
Вам знадобиться:
Для коржів:
- два яйця;
- мед — 60 г;
- цукор — 0,16 кг;
- сода — 4 гр;
- борошно – 1/2 кг;
- розчинна кава — 35 гр;
- масло — 30 гр.
Для крему:
- розчинна кава — 18 гр;
- одна банка згущеного молока;
- вершки — 0,5 кг.
Варіант приготування:
З’єднуємо в загальній мисці білки і жовтки яєць, цукрові пісок, мед, кава, соду, масло і ставимо на водяну баню.
Як тільки цукор розчиниться, всипаємо потроху борошно, попередньо просіяти через сито.
Ліпимо тісто і ріжемо його на 9 частин. Кладемо їх у тепло.
Через 5 хвилин розкачуємо з грудочок 8 тонких гуртків.
Обрізаємо нерівності, роблячи коло за допомогою перевернутої тарілки.
Через 5 хвилин виймаємо їх з духовки.
Для крему беремо дві столові ложки вершків, з’єднуємо їх зі столовою ложкою кави і кип’ятимо.
Решту вершків з’єднуємо зі згущеним молоком і кави і обробляємо в міксері.
Намазуємо кремом коржі. Для прикраси можна використовувати шоколадну глазур, а боки посипати крихтою.
Рецепт приготування пісного медовика
Мед — дуже корисний продукт, і, якщо поєднувати його з нежирними інгредієнтами, вийде дієтична випічка.
Базові продукти:
- натуральний мед — 0,1 кг;
- цукровий пісок — 225 гр;
- рослинна олія — 0,1 л;
- сода — 5 гр;
- манка — 50 гр;
- сік натуральний – 1/2 л;
- вода чиста — 50 мл
Покрокова інструкція:
Розчиняємо на водяній бані цукор і мед.
Як тільки маса стане однорідною, насипаємо соду, нагріваємо 2 хвилини.
Перемішуємо все з додаванням масла.
У трохи остигнула суміш поступово вводимо муку.
Вийшов липкий колоб ділимо на 7 — поменше.
Розкачуємо 7 шматочків, надаємо акуратну круглу форму і випікаємо в духовці не більше 5 хвилин.
Обрізані частини тіста кладемо разом з коржами на деко.
Наливаємо в каструлю натуральний сік, насипаємо цукор і ставимо все на плиту.
Як тільки сік закипить, потроху починаємо сипати манну крупу.
Як тільки суміш загусне, знімаємо посуд з вогню і ставимо в холодильник.
Вже охолоджену кашку обробляємо з допомогою міксера.
Формуємо тортик стандартним способом.
Робимо крихти з обрізків від коржів в блендері і посипаємо ними десерт.
Готуємо торт в мультиварці
Часто готування до свята забирає багато сил і часу на десерт залишається мало. З мультиваркою ласе блюдо приготується швидше і смачніше, ніж в духовці.
Необхідні інгредієнти:
- три курячих яйця;
- борошно — 200 гр;
- мед — 90 гр;
- пакетик ваніліну;
- цукровий пісок — 100 гр;
- сметана – 1/2 кг;
- цукрова пудра — 75 гр;
- загусник — 10 гр.
Тонкощі приготування:
Змішуємо в мисці цукровий пісок та яйця і збиваємо їх будь-яким доступним способом.
Растопляем мед і вливаємо його до яєць.
Туди ж засипаємо просіяне борошно.
Полужидкое тісто вливаємо в каструлю, попередньо змастивши чашу маслом, і готуємо в режимі «Випічка» протягом 45 хвилин.
Для крему з’єднуємо сметану, загусник, ванілін і цукрову пудру і збиваємо.
Остиглий бісквіт з допомогою ножа ділимо на коржі, обмазуємо їх кремом і знову з’єднуємо.
Прикрашаємо випічку волоськими горіхами або шоколадною крихтою.
Як приготувати торт на сковороді?
Іноді немає можливості використовувати духовку, але дуже хочеться чогось солодкого. Для цих цілей є сковорода!
Вам знадобиться:
Тісто:
- борошно — 0,4 кг;
- мед — 60 кг;
- цукор — 0,15 кг;
- три курячих яйця;
- сметана — 40 г;
- сода чайна — 5 гр;
- олія — 0,1 кг.
Крем:
- сметана — 0,6 кг;
- ванільний цукор — 9 гр;
- цукровий пісок — 0,1 кг.
Варіант приготування:
Для тіста об’єднуємо в загальній посуді мед, масло і цукор.
Нагріваємо на паровій бані до повного розм’якшення продуктів.
Насипати соду і перемішуємо.
Остудити масу і розбити в неї курячі яйця.
Додаємо сметану і порційно насипаємо борошно.
За допомогою ложки замішуємо тісто, відправляємо його в холодильник на 30 хвилин.
Для крему Сметану викладаємо в окрему миску, додаємо до неї ванілін і цукор.
Доводимо суміш до однорідності віночком.
З тіста формуємо 7 тонких гуртків.
Розігріваємо сковороду з товстим дном і смажимо на ньому коржики з обох сторін.
Обрізаємо нерівності з одержаних коржів і смажимо їх окремо — вони підуть на крихту.
З крему та коржів робимо тортик, посипаємо сухарями і прибираємо в холодильник.
