Ви помічали, що при одному і тому ж кількості калорій їжа або допомагає втрачати вагу швидше, або кожні 100 м даються титанічними зусиллями? І саме дивне: можна їсти абсолютно корисну їжу і не худнути, а після заборонених продуктів вага раптом починає падати. Цьому є наукове пояснення. Деякі поєднання продуктів можуть прискорювати або уповільнювати обмін речовин, оскільки їх активні компоненти взаємодіють між собою. Про те, як саме це працює, ми розповімо в зібраних прикладах ефективних комбінацій.
Milayaya.ru впевнений, що наші читачі знайдуть для себе корисні і смачні сполучення, які допоможуть не відчувати розчарування, встаючи на ваги вранці.
М’ясо і чорний перець
Вчені вивчили, як чорний перець в поєднанні з куркумою впливає на засвоюваність м’яса з гамбургера. Виявилося, що жирне м’ясо стає корисніше, якщо додати приправи під час його приготування.
М’ясо — основне джерело білка. Тому використання приправ дозволить не відмовлятися від улюблених продуктів на час схуднення і принесе користь здоров’ю.
Перець особливо корисний тим, хто займається спортом: покращує метаболізм, регулює вуглеводний і жировий обмін. Вчені рекомендують включати її в раціон в якості харчової добавки для посилення корисного ефекту фізичної активності.
Молоко і куркума
Молоко з куркумою може стати альтернативою протеїнових коктейлів або готовим питних йогуртів (в останніх зазвичай чимало цукру та інших добавок). Цей напій ще називають golden milk, «золоте молоко».
Приготувати його можна вдома:
- Змішайте 40 г куркуми і 100 мл води. Закип’ятіть суміш, після чого ще 5-10 хвилин варіть, помішуючи, до стану густої пасти. Додайте 1 ч. л. пасти в склянку кип’яченого молока.
Готову пасту необхідно зберігати в холодильнику (але не більше місяця).
В 1 ст. л. куркуми міститься: 26 % від добової норми марганцю, 16 % від добової норми заліза, незамінні жирні кислоти омега-3 і омега-6, вітаміни В6 і С.
Вчені вважають, що зайва вага завжди пов’язаний із запаленням в організмі. Якщо усунути цей процес, людина починає худнути швидше. Куркумін знижує запалення, окислювальний стрес і артеріальний тиск, покращує чутливість до інсуліну.
Молочні продукти допомагають втрачати зайві кілограми. У людей, що п’ють молоко, знижується ризик діабету 2-го типу, серцево-судинних захворювань (особливо інсульту) і збільшується щільність кісток.
Яйця і солодкий перець
Вчені вивчили різницю відчуття ситості, яке виникає після вживання на сніданок яєць і хлібобулочних виробів. Виявилося, що після білкового сніданку людина відчуває себе ситим набагато довше. Яєчня на сніданок допомагає з’їдати на 18 % менше калорій за день.
Солодкий перець допоможе зрушити вагу з мертвої точки: в 100 г цього овоча міститься 213 % від добової норми вітаміну С. Коли в організмі достатньо вітаміну С, він окисляє на 1/3 більше жирів під час тренування, і вага йде вниз. Існує гіпотеза, що саме дефіцит вітаміну С призводить до того, що вага стоїть на місці.
Грейпфрут і риба
Половинка грейпфрута перед їжею допомагає знизити вагу. У групі людей, що вживали стакан грейпфрутового соку або половинку свіжого грейпфрута, втрата ваги становила близько 1,5–1,6 кг за 12 тижнів. Важливо, що люди, які брали участь у дослідженні, не змінювали свого звичного раціону, а просто додали в нього грейпфрут. За рік така невелика зміна потенційно допоможе скинути 6,4 кг.
В якості білкової основи раціону можна використовувати рибу. Так, в 100 г сардин міститься 49 % від добової норми білка, 68 % від добової норми вітаміну D і 149 % від добової норми вітаміну В12, низький рівень якого часто пов’язаний з наявністю зайвої ваги. Для порівняння, в 100 г лосося міститься 51 % від добової норми білка і 58 % від добової норми вітаміну В12.
Шоколад і червоний гострий перець
100 г темного шоколаду (70-85 % какао у складі) містять, % від добової норми споживання:
- білок — 16 %; залізо — 66 %, марганець — 97 %; мідь — 88 %, цинк — 22 %, магній — 57 %; омега-3 і омега-6 — 34 мг і 1 218 мг; вітамін В6 — 2 %, В12 — 5 %, вітамін К — 9 %, рибофлавін — 5 %.
Метаболізм може сповільнюватися на тлі нестачі заліза, цинку і селену. Зайва вага часто зустрічається у людей з низьким вмістом заліза в організмі. Тому важливо додавати в раціон продукти, що максимально задовольняють денну потребу в корисних речовинах.
У 100 г шоколаду міститься 80 мг кофеїну, який прискорює метаболізм. Приблизно стільки ж кофеїну міститься в чашці кави.
Червоний перець містить капсаїцин. Він прискорює обмін речовин, допомагає спалити більше калорій, надовго дає відчуття ситості.
Сир і вишня
Дослідники з Університету штату Флорида выснили, що сир — це відмінний варіант для пізнього вечері. Фахівці вивчали реакцію організму на 30 г білка, з’їдені за 30-60 хвилин до сну. Сир поліпшив обмін речовин, позитивно вплинув на структуру м’язів і загальний стан здоров’я.
Вишня багата антоціанами, які допомагають боротися з надлишками жиру в організмі. Вишневий сік — незамінний помічник для тих, хто активно займається спортом. Сік знижує відчуття втрати сили і допомагає швидше відновити м’язи, зменшує запалення в організмі. З 150 г вишні організм отримує 40 % від добової норми вітаміну А, 26 % від добової норми вітаміну С.
Картоплю і томатний сік
Солодкий картопля відрізняється від білого: він містить мало крохмалю. Тому за своїм живильним властивостям, вмісту клітковини і калію, енергетичної цінності він дуже схожий з бананом. На відміну від листових зелених овочів, картопля забезпечує нас білком високої біологічної цінності.
Вчені активно досліджують, чи дійсно вживання картоплі веде до набору ваги, і спростовують цю ідею. Більше половини калорій в порції картоплі, приготованого будь-яким способом (картопля фрі, обсмажений картопля, чіпси), — це жири, які до того ж піддали тепловій обробці. Немає точних доказів того, що вживання картоплі, приготованого без масла (печений або варений картопля), призводить до набору ваги.
Картопля — відмінний джерело нерозчинної клітковини, яка допомагає шлунку працювати швидше. В одному з досліджень вчені виявили, що солодка картопля допомагає боротися із зайвою вагою. Цей ефект можна пояснити тим, що після вживання картоплі почуття голоду настає пізніше, і в підсумку загальна калорійність добового раціону зменшується.
У 100 г печеної картоплі міститься майже стільки ж клітковини, як і в бурому рисі, але менше калорій.
Страва з печеної картоплі можна доповнити томатним соком або свіжими помідорами. Томатний сік допомагає зменшити об’єм талії. Це було з’ясовано в ході дослідження, в якому жінки випивали по 280 мл томатного соку щодня протягом 2 місяців. Даний ефект досягається завдяки лікопіну — речовини, яка міститься в помідорах та інших червоних овочах і захищає нас від проблем з метаболізмом.
А які продукти допомагають вам підтримувати форму?
Фото на превью depositphotos, depositphotos