15 рецептів пирога з грибами

Сучасні господині нерідко готують пиріг з грибами на основі різних видів тіста. В начинку можна поєднувати різні продукти за смаком.

Ситна грибна випічка з м’ясом

15 рецептів пирога з грибами

Смачний пиріг з м’ясом і грибами готується з наступних складових:

  • 470 г м’ясного фаршу;
  • 220 г грибів;
  • 2 цибулин;
  • 80-100 мл білого вина;
  • 80 мл олії пісного;
  • шматочки сиру;
  • солі і перцю;
  • 18 г свіжих дріжджів;
  • 25 г цукрового піску;
  • 160 мл молока.

Спосіб приготування:

  • Довести до золотистого відтінку подрібнену головку цибулі і фарш (окремо).
  • У фарш налити вино, постійно помішувати, не знімаючи з вогню протягом 7 хвилин.
  • З’єднати цибулю з м’ясом і смажити разом 5 хвилин.
  • Нарубані гриби смажити окремо.
  • Для опари з’єднати тепле молоко з цукром, дріжджами і 50 г борошна. Наполягати в теплому приміщенні 20 хвилин.
  • Решту просіяного борошна вмішати в опару з сіллю. Залишити відпочивати в харчовій плівці на 50-60 хвилин.
  • Розділити борошняну суміш на 2 частини. На перший розкачаний корж розподілити начинку і присипати подрібненим сиром. Покрити тестом. Проколоти за допомогою вилки, зробивши дірки.
  • Готувати в духовій шафі при 190 градусах 35-40 хвилин.
  • Виріб розділити ножем на порційні шматки і подавати до святкового або повсякденного столу.

    Листковий пиріг з грибами

    Оригінальний пиріг з куркою і грибами виходить ніжним всередині і хрустким зовні.

    15 рецептів пирога з грибами15 рецептів пирога з грибами15 рецептів пирога з грибами

     

    Для його втілення в життя знадобляться:

    • 2 аркуша листкового тіста;
    • 0,4 кг курятини;
    • 230 г печериць;
    • 1 цибуля;
    • 180 г сиру;
    • 60 мл сметани;
    • 1 жовток;
    • соняшникова або оливкова олія;
    • сіль і перець.

    Покроковий рецепт:

  • Підсмажити подрібнене лушпиння голівку, птицю і гриби окремо. З’єднати і довести до смаку за допомогою сольових кристалів і приправ.
  • На розкачане, намащеного сметаною тісто рівномірним шаром викласти начинку і посипати натертим сиром.
  • Накрити коржем.
  • Випікати 25-30 хвилин в режимі 220 °C.
  • Готуємо з картоплею

    15 рецептів пирога з грибами

    Для ситного і смачного пирога потрібні компоненти:

    • 0,3 кг борошна;
    • 0,8 кг картоплі;
    • 130 мл води;
    • 75 мл рослинного масла;
    • 130 г масла з вершків;
    • 230 г грибів;
    • 4-5 шт. цибулевих головок;
    • сіль і перець.

    Потрібно виконати наступні дії, щоб зробити пиріг з картоплею і грибами:

  • Зробити заміс тіста на основі підігрітої води, масла, солі і борошна. Залишити настоятися 30 хвилин.
  • Головки цибулі та гриби подрібнити і обсмажити.
  • Відварену картоплю пом’яти.
  • З’єднати пюре з обсмаженими компонентами, яйцем, перцем, сіллю.
  • Вилити у форму 1/3 частини розтопленого масла, розподілити перший корж.
  • Шар отриманої маси накрити тістом. Змастити залишком розтопленого масла.
  • Піч 25-30 хвилин при температурному режимі 180 °C.
  • Тісто варто залишати настоюватися при кімнатній температурі для еластичності.

    З яєчної заливкою

    15 рецептів пирога з грибами

    Потрібно використовувати такі компоненти:

    • 90 г вершкового масла;
    • 220 г борошна;
    • 130 мл води;
    • 460-490 г печериць;
    • 2 яйця;
    • 50-80 мл сметани;
    • сіль і перець.

    Процеси:

  • На основі масла, борошна і солі підготувати пісочне тісто. Поставити в холод на 50 хвилин.
  • Обсмажити подрібнені гриби, додати вершкове масло і сіль.
  • Збиті яйця з’єднати зі сметаною.
  • Тісто прим’яти по дну форми з бортами.
  • Висипати грибну масу і залити рідкою сумішшю.
  • Пекти 15-20 хвилин при 180 C.
  • Пиріг з грибами і капустою

    15 рецептів пирога з грибами15 рецептів пирога з грибами15 рецептів пирога з грибами

     

    Оригінальний пиріг з капустою і грибами готується на основі таких інгредієнтів:

    • 1000 г листкового дріжджового тіста;
    • 900 р красноголовців;
    • 470 г капусти;
    • 115 мл соняшникової олії;
    • жовток;
    • сіль;
    • перець.

    Поетапні процеси:

  • В обсмажені і подрібнені гриби насипати солі і перцю.
  • Нашатковану капусту тушкувати з двома ложками олії. З’єднати компоненти.
  • 2/3 борошняний основи розмістити на дні форми.
  • Викласти начинку, покривши довільними візерунками із залишків тіста.
  • Змазане жовтком виріб випікати 25-35 хвилин при 175 °C.
  • Простий рецепт на кефірі

    15 рецептів пирога з грибами

    Швидко готується пиріг за цим рецептом. Знадобляться такі інгредієнти:

    • 160 г борошна;
    • 125 мл кефіру;
    • 2 яйця;
    • сіль;
    • 5-7 г соди;
    • 7 грибів;
    • 1 цибулина;
    • зелену цибулю.

    Для хорошого результату слід виконати наступні кроки:

  • Збити яйця з сіллю і склянкою кефіру. Соду розмішати з борошном. Замісити тісто.
  • Залити у форму 1⁄2 частини тесту.
  • Рівномірно викласти суміш смажених грибів з цибулею.
  • Залити тестом.
  • Випікати 30-35 хвилин при температурі 170-180 °C.
  • Як зробити з дріжджами

    15 рецептів пирога з грибами

    Повітряний і ніжний пиріг виходить з наступних елементів:

    • 130 мл води;
    • 200 г борошна;
    • 15 г цукру;
    • солі;
    • 100 мл соняшникової олії;
    • 25 г сухих дріжджів;
    • 550 г грибів;
    • перцю чорного меленого.

    Покрокове виконання:

  • Змішати цукор з дріжджами і теплою водою. Додати борошно і сіль. Залишити в теплому місці на 15 хвилин. Підім’яти тісто і залишити ще на 60 хвилин.
  • Довести до смаку за допомогою солі і перцю тушковану на сковороді з маслом цибульно-грибну начинку.
  • Викласти борошняний шар, покрити отриманою сумішшю і знову тістом. По центру зробити отвір, щоб виходив пар.
  • Пекти при 200 °C протягом 30-35 хвилин.
  • Яйця для вимішування тіста за даного способу приготування не знадобляться – в цьому його особливість.

    Смачний прирог з сушеними грибами

    15 рецептів пирога з грибами15 рецептів пирога з грибами15 рецептів пирога з грибами

     

    Простий пиріг з використанням сушених грибів складається з наступних складових:

    • дріжджового тіста;
    • 120 г рисової крупи;
    • 45 г білих сушених грибів;
    • 3 цибулин;
    • соняшникової олії;
    • солі і перцю.

    Поетапні дії:

  • Зварити в каструлі рис.
  • Перед тим як приготувати гриби, їх потрібно замочити у воді. Процідити і порізати шматками, потім тушкувати з маслом.
  • В окремій сковороді обсмажити подрібнену цибулю, змішавши його з грибами і рисом. Посолити і поперчити.
  • Між двома шарами тіста у формі розмістити начинку.
  • Випікати 30-35 хвилин при 200 °C.
  • Технологія приготування з млинців

    15 рецептів пирога з грибами

    Для млинцевого торта з грибною начинкою знадобляться:

    • 8 готових млинчиків;
    • 180 г твердого сиру;
    • 130 г курятини;
    • 115 мл сметани;
    • 1 цибулина;
    • 450 г печериць;
    • сіль;
    • перець;
    • соняшникова олія.

    Щоб отримати смачну страву, потрібно дотримуватися кроки:

  • Кілька грибів порізати слайсами і обсмажити для прикраси. Інші гриби подрібнити і обсмажити з цибулею і м’ясним фаршем.
  • У масу додати сметану і тушкувати 10 хвилин.
  • Натерти за допомогою дрібної терки сир.
  • Викладати млинці, перемазані начинкою. Посипати кожен сиром.
  • Останній млинець посипати сиром і викласти красиві слайсы грибів.
  • Випікати млинцевий пиріг з куркою і грибами слід 30 хвилин при 175 °C.
  • Відкрита випічка з сирною скоринкою

    15 рецептів пирога з грибами

    Для відкритого пирога потрібно використовувати:

    • 170 г вершкового масла;
    • 240 мл сметани;
    • 35 мл молока;
    • 470 г грибів;
    • 2-3 яйця;
    • 160 г твердого сиру;
    • 1 цибулина;
    • 430 г борошна;
    • сіль і перець.

    Покрокова рецептура:

  • Змішати м’яке масло зі сметаною.
  • Додати частинами муку. Вимісити тісто.
  • Розподілити тісто по дну форми з бортами.
  • На повільному вогні в сковороді з маслом довести до готовності подрібнені гриби з цибулею.
  • Решту сметану з’єднати з молоком, яйцями і сіллю. Додати натертий сир.
  • На шар тіста у формі викласти гриби. Залити рідкою масою.
  • Запікати півгодини в розігрітій до 170 °C духовці.
  • Лоранський пиріг з куркою і грибами

    15 рецептів пирога з грибами15 рецептів пирога з грибами15 рецептів пирога з грибами

     

    Щоб приготувати популярний Лоранський пиріг з куркою і грибами, знадобляться компоненти для тіста:

    • 60 г вершкового масла;
    • 1 куряче яйце;
    • 70 мл води;
    • 190-220 г борошна;
    • 17 г солі.

    Для начинки:

    • 320 г філе курки;
    • 420 г грибів;
    • 180 г броколі;
    • 1 цибулина;
    • соняшникова олія;
    • сіль.

    Для заливки:

    • 180 мл вершків;
    • 140 г твердого сиру;
    • 10 г мускатного горіха;
    • сіль.

    Поетапний рецепт:

  • З’єднати масло з водою, борошном і сіллю. Вимісити тісто і залишити в харчовій плівці настоюватися на 30 хвилин.
  • Подрібнити відварне м’ясо.
  • Обсмажити дрібно нарізані цибулю і гриби. З’єднати на сковороді з курятиною.
  • Додати брокколі.
  • Перемішати збите віночком яйце з вершками, натертим сиром, мускатним горіхом, сіллю.
  • Викласти у форму з бортиками тісто.
  • Розподілити по всьому периметру начинку.
  • Залити вершковою сумішшю.
  • Запікати 35-45 хвилин при температурі 190 °C.
  • З лаваша на швидку руку

    15 рецептів пирога з грибами

    Для швидкого у приготуванні пирога знадобляться:

    • 2 лаваша;
    • 450 г грибів;
    • 3 цибулини;
    • 115 мл сметани;
    • 180 г сиру;
    • кріп;
    • петрушка;
    • сіль;
    • перець.

    Покроковий рецепт:

  • Обсмажити подрібнені гриби з цибулею. Додати сіль і перець.
  • Подрібнити смажені компоненти за допомогою блендера.
  • Розділити ножем лаваш на 8 рівних частин.
  • На кожен шар лаваша розподіляти начинку і формувати тортик. Останній шар залити сметаною та засипати тертим сиром.
  • Запікати 2-3 хвилини в духовці або мікрохвильовій печі.
  • Перед подачею залишити блюдо просочуватися на 1,5-2 години.

    З солоними огірками

    15 рецептів пирога з грибами

    Оригінальний закусочний пиріг з солоними грибами і огірками готується з нижче зазначених інгредієнтів:

    • 200 г житнього борошна;
    • 50-100 г борошна пшеничного;
    • 13 г дріжджів;
    • соняшникова олія;
    • 500 мл води;
    • 6 г солі;
    • 100 г цукрового піску;
    • 450 г маринованих опеньків;
    • 2 цибулини;
    • 4 солоних огірка;
    • сухі трави.

    Інструкція:

  • З’єднати житнє борошно з теплою водою, сіллю, цукром, олією. Додати пшеничне борошно, скільки візьме тісто. Залишити настоюватися.
  • Обсмажити гриби, подрібнений лук і огірки на повільному вогні.
  • Приправити травами, сіллю, перцем.
  • На розкачаний корж тіста викласти готову масу.
  • Накрити борошняним шаром.
  • Випікати 35-40 хвилин при температурі 175 °C.
  • Варіант для тих, хто постить

    15 рецептів пирога з грибами15 рецептів пирога з грибами15 рецептів пирога з грибами

     

    Для тіста пісного страви потрібно взяти:

    • 230-250 г борошна;
    • 35 г дріжджів;
    • 110 мл соняшникової олії;
    • 200 мл води;
    • сіль.

    Для начинки:

    • 450 г печериць;
    • 3 головки цибулі;
    • 60 мл олії;
    • сіль і перець.

    Покрокове виконання:

  • Розвести дріжджі з теплою водою, сіллю і цукровим піском. Порційно висипати в посуд борошно, потім масло. Вимішене тісто, накрите рушником, залишити підходити в теплому приміщенні.
  • Обсмажити дрібно порізану цибульно-грибну суміш. Перекрутити в м’ясорубці, довести до смаку сіллю і перцем.
  • Розкачати 2 рівні частини тесту. На перший шар викласти начинку. Накрити другим коржем.
  • Запікати 40 хвилин при 180 °C.
  • Заливний грибний пиріг

    15 рецептів пирога з грибами

    Простим і швидким вважається в приготуванні заливний пиріг з грибами.

    Для нього потрібні:

    • 260 мл майонезу;
    • 50-60 мл сметани;
    • 3 яйця;
    • 12 г розпушувача;
    • 6 г солі;
    • сухарі для панірування;
    • 200-220 г борошна;
    • 330 г печериць;
    • 4 картоплі;
    • 2 цибулини;
    • сіль;
    • вершкове масло.

    Покрокове виконання:

  • Обсмажити подрібнені гриби з цибулею.
  • Нарізати слайсами очищений картопля.
  • Поєднати майонез з розпушувачем, сметаною, яйцями і просіяного борошном, змішуючи до однорідної консистенції.
  • Вилити частину тіста в змащену і присипану сухарями форму.
  • Викласти картоплю, розподілити підсолену начинку на основі грибів і цибулі.
  • Випікати 40-45 хвилин в духовій шафі при 180 °градусах.
  • Це відмінний варіант, коли на порозі несподівані гості.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь