Смачна піца з цибулею і сиром «Рокфор»
Дуже цікавий рецепт, за яким створюються піци невеликого розміру. Солодка начинка у поєднанні з пікантним сиром – просто насолода для істинних гурманів. Втім, цукор не є обов’язковим інгредієнтом страви, тому при бажанні його кількість можна зменшити або ж не використовувати зовсім.
Тісто для піци з цибулею і сиром Рокфор
Для приготування цибульно-сирної піци вам знадобиться:
– вода мінеральна газована (близько 120 мл);
– пшеничне борошно (200 г);
– свіжі дріжджі (5 м);
– цукор (чайна ложка);
– рослинна олія (столова ложка).
Розтираємо дріжджі з цукром, додаємо трохи води, ретельно перемішуємо і залишаємо для ферментації на десять хвилин. По закінченні цього часу додаємо решту воду.
Потім просіваємо борошно з’єднуємо з дріжджами. Замішуємо пружне тісто, в кінці додаючи олія (краще оливкова) і сіль. Ретельно вимісити тісто скачуємо в кулю і залишаємо підходити в теплому місці (чекати необхідно близько 60 хвилин).
Коли тісто збільшиться в об’ємі в півтора рази, формуємо з нього плоский прямокутник і складаємо втричі. Після цього розгортаємо тісто на 90 градусів, знову складаємо втричі і кладемо швом вниз на робочу поверхню, посипану борошном. Через двадцять хвилин розкачуємо тісто на невеликі кола або прямокутники і перекладаємо їх на деко, змащене маслом.
Начинка для цибульно-сирної піци
Робимо начинку, для якої потрібно:
– солодка велика цибулина;
– сир «Рокфор» (150 г);
– чорний перець (за смаком);
– коричневий цукор (дві чайні ложки);
– рослинна олія (столова ложка).
По-справжньому смачна піца з цибулею і сиром «Рокфор» виходить тільки в тому випадку, якщо сир для начинки береться свіжий. Його необхідно розкришити за допомогою вилки і посипати їм тісто.
Потім цибулю нарізаємо тонкими кільцями і промиваємо його холодною водою. Обсушуємо паперовими серветками. Кладемо цибулю в салатницю, засипаємо цукром і вливаємо сюди ж рослинне масло. Ретельно перемішуємо і викладаємо цибульну суміш поверх сиру.
Поміщаємо піци в нагріту до 250 градусів духовку і випікаємо близько п’яти хвилин. Потім знижуємо температуру до 200 градусів. Час випічки складає, в середньому, близько 15-20 хвилин.