Зрази в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Де саме були придумані зрази, поки залишилося невідомим, але це блюдо, яке представляє собою м’ясну котлету з начинкою, досить популярне в національних кухнях Литви, Польщі, України і Білорусії. У наші дні зрази можуть бути вже не тільки м’ясні, але й рибними, курячими і навіть картопляними. Варіанти начинок теж можуть бути найрізноманітнішими. Приготувати смачні і ситні зрази в мультиварці зовсім не складно і рекомендується спробувати кожній господині, яка вже обзавелася цим чарівним «горщиком».

Зрази з сиром і яйцем в мультиварці

Зрази з такою начинкою зазвичай подобаються всім, а приготувати їх з першого ж разу зможуть навіть підлітки, які цікавляться кулінарією.

Інгредієнти:

• фарш з будь-якого м’яса — 600-700 гр;
• ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• картопля — 1 шт.;
• яйця курячі — 3 варених і 2 сирих;
• сир твердий — 100 гр;
• сіль, перець, часник;
• соняшникова олія — для смаження.

Як приготувати:

1. М’ясо, картоплю і цибулю прокрутити на м’ясорубці. (Можна замінити картоплю на 2-3 ст. л. вівсяних пластівців або на розмочений в молоці білий хліб). Вбити сирі яйця, додати сіль і перець. Всі складові фаршу розмішати і, щоб зрази не розповзлися під час смаження, відбити в мисці.
2. Варені яйця дрібно нарізати, сир дрібно потерти на тертці.
3. Постелити на столі харчову плівку, викласти на неї смужкою фарш, а посередині — викласти начинку.
4. За допомогою плівки загорнути фарш, надавши йому форму ковбаски.
5. Укласти рулет швом донизу і гострим ножем порізати на шматочки.
6. Якщо такий спосіб здасться вам занадто складним, можна ліпити вологими руками кожну зразу, розміщувати в середині начинку і формувати котлету.
7. Влити в чашу масло, розігріти його в режимі «Смаження».
8. Кожну котлету обсмажити в маслі з обох боків.
9. Скласти зрази в чашу, перемкнути програму на «Гасіння» і протримати близько півгодини без рідини (сік зрази пустять самі).

Яловичі зрази з яйцем і салом в мультиварці

У давнину головним компонентом зраз були цілі шматочки м’яса, в які загортали начинку. Саме на цьому і заснований цей рецепт.

Інгредієнти:

• вирізка яловича — 0,5 кг;
• яйця — 3 шт.;
• сало — 100 гр;
• цибуля — 2 шт.;
• сухарі для панірування — 1 скл.;
• сіль, перець, соняшникова олія.

Як приготувати:

1. М’ясо обмити проточною водою, промокнути тканинною серветкою і нарізати на обробній дошці на шматочки завтовшки 5 мм У підходящої посуді змішати сіль з чорним перцем. М’ясо відбити кухонним молотком і натерти отриманою сумішшю.
2. Збити віночком одне яйце, намазати їм м’ясо і, поки начинка буде готуватися, відкласти м’ясні заготовки в холодне місце.
3. Сало нарізати на маленькі шматки і викласти їх у чашу. Включити режим «Випічка» і закрити кришку, щоб витопився жир.
4. Зварити яйця, що залишилися, круто, остудити і нарізати кубиками.
5. Цибулю очистити, дрібно порізати. Відкрити каструлю, виловити шкварки, а цибулю спасерувати на жирі до м’якості і до золотистого кольору.
6. У невеликій мисочці змішати яйця з смаженою цибулею, шкварками і сухарями.
7. Розкласти відбивні на дошці, викласти на кожну начинку, згорнути і зав’язати білою ниткою.
8. Обваляти зрази в останньому сирому яйці.
9. У чашу влити рослинне масло, включити режим «Смаження» і розкласти зрази, щоб підсмажити їх з обох боків до красивої і хрусткої скориночки.

Подають цю страву з гарніром з картоплі або інших овочів, полив сметаною і посипавши зеленню.

Картопляні зрази з начинкою по-білоруськи в мультиварці

В цьому блюді для виготовлення зраз використовується не тільки картопля, але і сир, а начинка робиться з декількох сортів м’яса. В результаті виходить дуже смачне і ситне блюдо.

Інгредієнти:

• картопля — 4 шт.;
• сир — 250 гр;
• борошно — 1 скл.;
• крохмаль — 1 скл.;
• яловичина — 300 гр;
• свинина — 300 гр;
• яйце — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• соняшникову олію, спеції, сіль.

Як приготувати:

1. Натерти картоплю на тертці. Викласти в миску, перемішати з борошном, крохмалем, додати солі і всипати сир. Все перемішати, а якщо з тіста буде складно ліпити грудочки, то додати ще трохи тертої картоплі.
2. М’ясо промити і разом з цибулею прокрутити через м’ясорубку. З’єднати з яйцем, додати спеції і акуратно перемішати.
3. З тіста лепиить коржі, начиняти їх м’ясом і формувати акуратні котлети.
4. У каструлю налити олію, розігріти його в режимі «Смаження», викласти в чашу зрази і підсмажити кожну по 10 хвилин з обох сторін до хрусткої скоринки.
5. Готові зрази скласти в каструлю, залити окропом, щоб він покривав котлети. Трохи підсолити воду, включити програму «Гасіння», додати будь-які спеції і лавровий лист. Закрити кришку і залишити котлети під кришкою на півгодини. Вода при гасінні вбереться в картопляне тісто і страва стане м’яким і дуже соковитим.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!