Олів’є з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

Жоден святковий стіл не обходиться без салату «Олів’є». Ця відома закуска була названа на честь французького кухаря Люсьєна Олів’є, який і придумав цей салат. За його рецептом «Олів’є» подавався з раковими шийками, рябчиком і телячою мовою. Пізніше, як і буває з багатьма стравами, інгредієнти зазнали численні зміни. Тут зібрані найкращі рецепти класичного «Олів’є» з ковбасою.

Класичний салат «Олів’є» з ковбасою і солоними огірками

Салат «Олів’є» зручний тим, що під усієї святкової метушні на нього не потрібно витрачати багато часу, адже він готується дуже просто. Доступні інгредієнти завжди знайдуться на кухні в будь-якої господарки. Якщо в будинку немає солоних огірків, то їх з легкістю можна замінити на свіжі і отримати такий же смачний і апетитний салат. Також можна замінити і зелений цибулю ріпчасту.

Порада: намагайтеся вибрати ковбасу вищої якості, так як цей інгредієнт дуже впливає на смак салату. Дуже часто господині купують «Докторську» або «Молочну» ковбасу.

Порада: щоб картопля ріжеться легко і не кришився, зваріть його заздалегідь, остудіть і поставте в холодильник. Найкраще варити овоч за день до приготування салату.

Порада: краще всього брати горошок мозкових сортів.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Консервований зелений горошок 425 гр.
  • Варена ковбаса 400 гр.
  • Варена картопля (середнього розміру) 7 шт.
  • Маринований огірок 3 шт.
  • Варені яйця 3 шт.
  • Зелена цибуля 50 гр.

Кроки 35 хв.

  • Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Нарізаємо ковбасу маленькими кубиками.

  • Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Для початку потрібно зварити яйця. Для цього опускаємо їх у каструлю з водою і ставимо на вогонь, трохи підсолюємо воду. Варимо 10-15 хвилин після закипання, а потім залишаємо під холодною проточною водою, щоб вони швидше охололи і легше чистилися. Курячі яйця пропускаємо через яйцерезку. Якщо такого кухонного пристосування немає, то можна скористатися звичайним ножем, нарізавши яйця на невеликі кубики.

  • Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Картоплю нарізаємо такими ж за розміром кубиками, як і ковбасу.

  • Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Нарізаємо дрібним кубиком і мариновані огірки, знявши з них жорстку шкірку. Якщо вона м’яка, їх можна нарізати і в первісному вигляді.

  • Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Моєму зелений лук, трохи висушуємо і нарізаємо ножицями або ножем.

  • Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Відкриваємо горошок і зливаємо всю рідину через друшляк.

  • Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Всі інгредієнти покласти в глибоку миску і добре перемішуємо.

  • Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Додаємо сіль за смаком. Щоб салат не зіпсувався, заправляємо майонезом безпосередньо перед подачею.

Такий салат можна готувати не тільки в святкові дні, але й до звичайного обіднього столу, адже простота інгредієнтів дозволяє його робити хоч кожен день! Приємного апетиту!

«Олів’є» з ковбасою і кукурудзою

Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроковоwowfood.club

У кожного класичного «Олів’є» завжди є своя родзинка, яку привносить господиня під час готування. У цьому рецепті в якості незвичайного інгредієнта запропонована кукурудза і сметана, надають незвичайний смак популярного салату. Варена морква, яка також входить до складу страви, є традиційною, але її можна і не додавати, якщо Ви не любитель цього овоча.

Інгредієнти:

  • Консервована кукурудза – 1 банку.
  • Варена ковбаса – 200 р.
  • Яйця – 4 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Картопля – 5 шт.
  • Морква (середня) – 1 шт.
  • Свіжий огірок – 2 шт.
  • Кріп – за смаком.
  • Майонез – за смаком.
  • Сметана – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Займемося підготовкою продуктів для салату. Для початку необхідно відварити моркву, картоплю і яйця. Моркву і картоплю можна помістити в одну каструлю. Першою звариться морква, її потрібно буде витягнути, а потім і картоплю. Яйця поміщаємо в іншу ємність, заливаємо водою, ставимо на плиту і варимо після кипіння 7-9 хвилин в трохи підсоленій воді.
  • Коли овочі і яйця зваряться, дайте їм охолонути. У цей час можна зайнятися цибулею. Моєму його, чистимо, нарізаємо півкільцями, а потім висипаємо у велику глибоку миску. Акуратно мнемо його руками, поки він не пустить сік. Потім рівномірно розподіляємо по дну миски.
  • Яйця можна натерти на тертці або нарізати кубиками. Додаємо другим шаром до цибулі.
  • Коли морква охолола, нарізаємо її кубиками і накладаємо наступним шаром.
  • Так само чинимо і з картоплею: чистимо, нарізаємо і висипаємо до попередніх інгредієнтів.
  • Моєму зелень. Шаткуємо кріп і пересипаємо в салатницю.
  • Нарізаємо ковбасу і огірки рівними кубиками і додаємо до майже готового салату.
  • Зливаємо рідину з банки з кукурудзою і додаємо в салат.
  • Перемішуємо і заправляємо салат, змішавши майонез і сметану, перед подачею.
  • «Олів’є» з ковбасою і кукурудзою готовий! Їжте із задоволенням!

    Салат «Олів’є» з ковбасою і яблуками

    Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Для того, щоб урізноманітнити класичний салат «Олів’є», досить просто додати в нього трохи яблук. Якщо хочеться відчути справжній незвичайний смак, краще всього нарізати ці літні фрукти кубиками. Легка кислинка яблук привнесе унікальний відтінок Вашої страви!

    Інгредієнти:

    • Варена ковбаса – 250 р.
    • Консервований горошок – 1 банку.
    • Яйця – 6 шт.
    • Мариновані огірки – 2 шт.
    • Кислі яблука – 2 шт.
    • Варена морква – 2 шт.
    • Варена картопля – 4-5 шт.
    • Лимонний сік – 2 ст. л.
    • Майонез – 200 г або по смаку.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Кріп для прикраси.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Викладаємо яйця в каструлю, наповнену водою, і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин на середньому вогні. Коли яйця будуть готові, зливаємо рідину і ставимо їх під холодну воду, щоб вони легше чистилися.
  • Варимо морква, остуджуємо. Чистимо овоч і нарізаємо маленькими кубиками.
  • Заздалегідь відварюємо картоплю, обов’язково його остуджуємо, щоб при нарізці він не розвалювався. Потім його очищаємо і нарізаємо кубиками, як і моркву.
  • Яйця чистимо і також ріжемо кубиками.
  • Відкриваємо горошок, викладаємо його в друшляк і зливаємо рідину з банки.
  • Огірки і ковбасу нарізаємо однаковими кубиками, як і попередні овочі.
  • Моєму яблука, очищаємо їх від шкірки, видаляємо кісточки. Нарізаємо їх кубиками і поливаємо лимонним соком, щоб вони не почорніли. Ретельно перемішуємо.
  • Всі підготовлені інгредієнти викладаємо в салатницю.
  • Додаємо майонез, перчимо і солимо за смаком.
  • Весь салат добре перемішуємо і ставимо в холодильник до моменту подачі.
  • За бажанням, можна пропустити яблука через крупну тертку, але тоді вони можуть пустити сік. Незвичайний салат «Олів’є» з яблуками готовий! Приємного апетиту!

    «Олів’є» з ковбасою і рисом

    Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Традиційно до складу салату «Олів’є» входить відварну картоплю. У цьому рецепті пропонується замінити цей овоч на рис. Смак залишається як і у класичної закуски, однак ви заощадите час на чищення, варінні картоплі і на те, щоб його остудити.

    Інгредієнти:

    • Варена ковбаса – 150 р.
    • Рис – половина склянки.
    • Ріпчаста цибуля – половина цибулини.
    • Варені яйця – 2 шт.
    • Маринований огірок – 2 шт.
    • Оцет 6 % – 1 ст. л.
    • Майонез – 2-3 ст. л.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Сіль – 0,3 ч. л.
    • Вода – 1 ст.

    Спосіб приготування:

  • Готуємо заздалегідь яйця. Варимо їх і охолодити в холодній воді.
  • Тепер займемося маринованою цибулею. Чистимо, нарізаємо його на невеликі шматочки і складаємо в глибоку миску.
  • Додаємо теплу воду, оцет і цукор до цибулі. Добре перемішуємо й даємо настоятися близько 30 хвилин.
  • У цей час нарізаємо інші продукти. Ріжемо кубиками варену ковбасу.
  • Пропускаємо вже остиглі яйця через яйцерезку і додаємо їх до ковбаси. Якщо такого пристосування немає, то наріжте їх ножем.
  • Мариновані огірки нарізаємо маленькими кубиками і відправляємо в салат.
  • До цього часу вже повинен підготуватися цибулю. Додаємо його до всіх попередніх інгредієнтів.
  • Переходимо до рису. Варимо його в каструлі, щоб він вийшов розсипчастим. Коли крупа буде готова, даємо їй трохи охолонути і пересипаємо до салату.
  • Все заправляємо майонезом, додаємо перець і сіль за смаком.
  • Добре перемішуємо салат.
  • Рисовий салат «Олів’є» готовий! Здивуйте нестандартним стравою свою сім’ю і гостей! Їжте із задоволенням!

    Салат «Олів’є» з ковбасою і баклажанами

    Олівє з ковбасою — класичний рецепт приготування і 5 варіантів з фото покроково

    Якщо в класичний салат «Олів’є» додати баклажани, то закуска придбає пікантний і незвичайний смак. Фіолетові овочі зроблять блюдо не тільки смачним і ситним, але і корисним, так як в них міститься велика кількість клітковини, вітамінів, органічних кислот і мікроелементів. Такий салат в невеликій кількості підійде людям з надмірною вагою і з цукровим діабетом.

    Інгредієнти:

    • Варена ковбаса – 200 р.
    • Картопля – 4 шт.
    • Консервований горошок – 1 банку.
    • Стиглі баклажани – 2 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Яйця – 3 шт.
    • Майонез – 200 р.
    • Мелений червоний перець – 1 щіпка.
    • Кріп – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Моєму баклажани, відрізаємо хвостики і нарізаємо їх м’якоть, щоб вона була середнього розміру. Перекладаємо кубики в миску, додаємо спеції і акуратно перемішуємо.
  • Баклажанові кубики відварюємо на пару. Найкраще відварювати овочі на спеціальній тонкій сітці. Стежимо за тим, щоб баклажани не стали дуже м’якими.
  • Картопля поміщаємо в воду і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, солимо картоплю і варимо до тих пір, поки він не приготується. Потім охолоджуємо овоч, чистимо і нарізаємо соломкою або кубиками.
  • Миємо та очищаємо цибулю, висушуємо і дрібно його шаткуємо.
  • Варимо яйця «круто», ставимо їх під холодну воду, щоб вони остудились, і пропускаємо через крупну тертку.
  • Дрібними кубиками нарізаємо ковбасу.
  • Зливаємо рідину з банки з горошком і перекладаємо його в друшляк.
  • В окрему глибоку посуд викладаємо всі підготовлені інгредієнти, солимо, перчимо за смаком і заправляємо майонезом.
  • Відправляємо «Олів’є» в холодильник на 40 хвилин.
  • Після закінчення часу перекладаємо закуску з баклажанів в салатник і прикрашаємо свіжою зеленню.
  • Корисний салат «Олів’є» готовий до подачі на стіл! Їжте на здоров’я!

    Читайте також:  Горілка з пшениці в домашніх умовах: рецепт, відео
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь