Leffe — одна з найвідоміших марок у Бельгії, володіє багатою багатовіковою історією. Цей представник так званого «аббатского» пива відрізняється від інших сортів бельгійських хмільних напоїв своїм смаком смаженої карамелі, змішаної з фруктами і хмелем.
У статті:
- Історія марки Leffe
- Особливості та види пива Леффе
- Leffe Blonde
- Leffe Brune
- Leffe Tripel
- Leffe Radieuse
- Leffe Ruby
- Leffe Vieille Cuvee
- Leffe Nectar
Історія марки Leffe
Існуванням напоїв марки Leffe сучасний світ зобов’язаний ентузіазму і талантам ченців абатства Notre Dame de Leffe. Вони запозичили чужі рецепти, підлаштовували їх під свою місцевість, вносили зміни в технологію пивоваріння. Так з’явився хмільний продукт, який може похвалитися не тільки своїм приємним відтінком і пряним ароматом, але і незрівнянним смаком.
Однак цього абатству судилася нелегка доля. Воно зазнавало руйнувань, грабежів, пожеж і навіть повені. У 1794 році пивоварня була зруйнована під час Французької революції. Все майно було конфісковано бунтівниками. Якийсь час продукція продовжувала проводитися, але через 2 роки ченці здалися. Вони покинули пивоварню.
Церква повернула собі абатство тільки через майже століття. Ще через 50 років в Notre Dame de Leffe була знову зварена партія знаменитого Леффе за старовинним рецептом.
Рецептура також не раз губилася, проте якимось дивом щоразу відновлювалася. Перший рецепт і зараз використовується на виробництві продукту цієї марки.
Нова історія пива Leffe почалася, коли права на його виробництво і рецептуру придбала компанія Interbrew. У 2004 році був утворений пивоварний холдинг InBev при об’єднанні Interbrew і AmBev. Пізніше, через 4 роки відбувається злиття InBev і Anheuser-Busch, в результаті чого утворюється найбільший концерн по виробництву пива Anheuser-Busch InBev.
На сьогоднішній день цей хмільний напій виробляється на пивоварні Stella Artois для компанії Anheuser-Busch InBev, яка, в свою чергу, постачає продукцію в більш, ніж 60 країн по всьому світу.
Особливості та види пива Леффе
Протягом багатьох століть при виготовленні Leffe зберігалася стара рецептура, яка бере свій початок ще в 12 столітті. Незважаючи на передове обладнання, зміни в технологічному процесі, пивоварні вдалося зберегти ті смакові якості і аромат, якими цього хмільного напою вдалося підкорити своїх перших шанувальників.
На сьогоднішній день випускається декілька основних видів хмільних продуктів Леффе. Кожен з них має свої відмітні особливості. При цьому не можна не помітити, що вся продукція має схожі риси і характерні нотки аромату.
Leffe Blonde
Це класичний світлий напій відрізняється своєю міцністю (6,6 %), яка мало відчувається при розпиванні. Пиво Леффе Блонд володіє солодкуватим смаком і легкою кислинкою. Цей освіжаючий напій має насичену маслянисту консистенцію.
Післясмак має відголоски гіркуватих цитрусових. Готується цей напій з використанням таких інгредієнтів, як хміль, солод, кукурудза, дріжджі. При пивоварінні застосовується метод верхнього бродіння.
Leffe Blonde відноситься до світлим сортам бельгійських елів. Цей класичний ель відрізняється ароматом фруктів, хліба й злаків. В смаку цього пива можна відчути карамель, солод і спеції. Також є легка гіркота, змішана з сухофруктами.
Blonde має міцність 6,6 %. При цьому він відмінно справляється з угамуванням спраги. Цей хмільний напій підходить під будь-яку закуску. У її виробництві застосовуються такі компоненти, як солод світлих сортів, дріжджі, хміль, кукурудза і чиста вода.
Leffe Brune
Знамените темне аббатское пиво, зване також карамельним. Вміст алкоголю — 6,5 %. У смаку продукту виразно відчувається обсмажена карамель і різні прянощі. Він відрізняється наявністю мереживний крем-піни, яка здатна триматися довгий час.
Це пиво, безперечно, є одним з найбільш популярних і поширених видів хмільних напоїв марки Леффе.
Brune відрізняється насиченим солодовим смаком, щільною маслянистою консистенцією і красивим темним відтінком. Це пиво вважається напоєм преміум класу.
При виробництві пива використовуються тільки натуральні продукти. Для досягнення характерного аромату застосовується обсмажений солод з ячменю і кукурудзи.
Аромат Leffe Brune — це ні з чим не порівнянна суміш чорносливу, апельсинової цедри, дріжджів, дуба і шоколадних цукерок. Також відчуваються горіхи, солод і дріжджі.
Leffe Tripel
Хмільний продукт світлих бельгійських сортів. При фортеці 8,4 % п’ється досить легко і приємно. Володіє приємним присмаком цитрусових і коріандру.
Колір із золотим відтінком. Відрізняється насиченим стійким післясмаком і свіжим лимонним ароматом.
Leffe Triple — це напій верхового бродіння (див. особливості виробництва пива). Від інших подібних сортів пива Триппле відрізняється тим, що його залишають дображивать в пляшці на додатковий час.
Подавати це пиво необхідно охолодженим. Оптимальна температура напою — 5-6 градусів за Цельсієм.
Triple належить до тих небагатьох видів пива, які готувалися в абатстві на зорі виробництва пива Леффе. Цей напій був третім після Brune і Blonde.
Leffe Radieuse
Цей бельгійський ель темного сорту володіє збалансованим смаком суміші сухофруктів, сливи, хмелю і прянощів. Він відрізняється червоно-коричневим кольором та ароматом, наповненим фруктовими нотками. Відмінно підходить для любителів незвичайних видів слабоалкогольних продуктів.
Назва Radieuse перекладається як «променисте». Цей продукт відрізняється від інших сортів бельгійського пива своїми складними смаковими якостями. Leffe Radieuse проводиться шляхом верхового бродіння.
В процесі пивоваріння використовується відразу кілька видів ароматного хмелю. Завдяки використанню різних інгредієнтів досягається багатий аромат суміші гвоздики, банана, дріжджів і фруктів. Напій має рожево-золотистим відтінком і світлої піною кремової консистенції.
Незважаючи на те, що фрукти, зокрема, цитрусові, відчуваються як в ароматі, так і в смаку пива, до фруктових сортів воно не відноситься. Radieuse являє собою щось середнє між світлим і темним пивом leffe.
Leffe Ruby
Це червоне пиво в порівнянні з іншими видами не таке міцне. При цьому хмільний продукт зберігає притаманну традиційного смаку цієї марки солодкість.
Цей хмільний напій був першим з усіх видів Леффе, що додавалися фрукти червоного кольору. Це пиво має ніжний освіжаючий смак і рубіновим відтінком. Міцність напою становить 5,0 %. При подачі пиво повинно мати температуру, що не перевищує 6 градусів за Цельсієм.
Leffe Ruby проводиться на основі рецепту Brune, але при цьому у виробництві використовуються такі ягоди, як чорниця, полуниця, бузина та інші. Таким чином досягається неймовірний освіжаючий аромат слабоалкогольного продукту.
Цей напій вважається одним з недавніх винаходів пивоварня Anheuser-Busch InBev.
Leffe Vieille Cuvee
Цей сорт сорти мають екзотичний смак фруктової солодощі і квітів. Консистенція напоїв щільна і насичена. Після розпиття залишають приємний післясмак згасаючої солодощі і коріандру.
Вважається, що завдяки багатій смакової панелі ці два представника бренду можуть замінити вино і вживатися з вишуканими стравами.
Leffe Nectar
Цей хмільний напій відрізняється від інших видів пива Леффе наявністю смаку та аромату меду. Пиво Nectar володіє міцністю 5,5 %.
Спочатку цей напій став випускатися для французького ринку, ніс 2013 року з-за підвищеного попиту він став поставлятися в інші країни світу.
Nectar — самий пізній продукт компанії Anheuser-Busch InBev, проте він вже встиг завоювати свою аудиторію шанувальників.
Продукцію Leffe складно назвати класикою бельгійського пива. Ці види аббатских хмільних напоїв відрізняються своїми самобутніми смаковими якостями і неймовірним ароматом.