Журавлинна настоянка на горілці в домашніх умовах

Журавлинна настоянка на горілці в домашніх умовах

Коли людина жила в повній гармонії з природою, він звертався до природи при різних труднощах, а лікував хвороби природними засобами. Однією з найбільш корисних ягід на Русі вважалася журавлина. Відвар з неї пили вранці для бадьорості, ягоди запасали запас від хвороб (сушили, мочили тощо). Пізніше, з появою міцного спиртного, журавлина стала популярним компонентом настоянок і наливок.

Зміст

  • Користь журавлини на горілці
  • Рецепти
  • Як вживати
  • Користь журавлини на горілці

    Журавлинна настоянка на горілці в домашніх умовах

    Ягоди журавлини володіють цілим рядом корисних властивостей. Вони містять:

    • вітаміни А, С, К, групи вітамінів В;
    • калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, йод, марганець, мідь, залізо;
    • органічні кислоти: лимонну, яблучну, щавлеву, хінну, бензойну та ін.;
    • фенольні сполуки.

    У журавлині міститься велика кількість пектину, а також антиоксиданти і природні антибіотики.

    Вже давно журавлину називають «кислим лікарем» і використовують для лікування багатьох захворювань:

    • авітамінози;
    • онкологія;
    • застуда;
    • вірусні захворювання;

    Сік з журавлини загоює рани і бореться з каменями в нирках, ягода допомагає від головного болю, виводить з організму шкідливі речовини, сприяє омолодженню.

    Журавлину збирають восени і намагаються зберегти її корисні властивості до наступного врожаю. Один із способів – настоянка на горілці. Її роблять з метою мати вдома ліки, так і в якості смачного і улюбленого багатьма напою. Спиртові настоянки відмінно зберігають корисні властивості продуктів.

    В торгових мережах напій «Клюковка», який по суті є горілкою на журавлині промислового виробництва, – один з найбільш популярних у покупців. Процес настоювання на журавлині «облагороджує» горілку, надаючи їй м’якість і приємний смак. Але такий напій цілком реально зробити і в домашніх умовах.

    Читайте також:  Абрикоси у власному соку на зиму – швидкі і смачні рецепти

    Рецепти

    Журавлинна настоянка на горілці в домашніх умовах

    Переваги горілки на журавлині, приготовленої самостійно в домашніх умовах, в індивідуальному підході. Завжди є можливість скорегувати рецептуру у відповідності з власними смаками та вподобаннями. Важливо: використовуйте горілку хорошої якості.

    Ягоди годяться тільки свіжі, зібрані нещодавно. Краще збирати журавлину після перших морозів або навіть з-під снігу. Ягоди необхідно перебрати, видаливши гілочки, листочки і інше сміття, вимити й обсушити.

    Рецепт 1 (класичний)

    Необхідні інгредієнти:

    • горілка – 0,5 л;
    • журавлина – 1,5 склянки;
    • цукор за бажанням, не більше 1 ст. ложки;
    • вода за бажанням, не більше 50 р.

    Журавлину стовкти з цукром або без нього, залити горілкою, можна додати воду. Закрити кришкою і поставити в темне тепле місце на 2 тижні, після чого процідити через кілька шарів марлі і ватний фільтр. Отриманий напій несолодкий, міцний, має насичений кисло-гіркий смак. Зазвичай подобається чоловікам.

    Якщо хочете змінити смак, зробити готову настоянку більш солодкою і менш міцної:

    • зваріть сироп з води і цукру і остудіть його;
    • додайте в ємність з настоянкою і перемішайте;
    • залиште на добу в темному місці.

    Рецепт 2

    Вам знадобиться:

    • горілка – 0,5 л;
    • журавлина – 1, 5 склянки;
    • цукор – 1 стакан.

    Журавлину розминаємо з цукром (можна використовувати блендер, м’ясорубку тощо), перекладаємо в ємність, заливаємо горілкою, накриваємо кришкою. Поміщаємо ємність в темне місце кімнатної температури на 2 тижні, через день вміст ємності збовтуємо. Після закінчення потрібного терміну ставимо в холодильник. Перед вживанням напій проціджують через кілька шарів марлі, ягоди акуратно віджимаються.

    Виходить міцний і в міру солодкий напій.

    Рецепт 3

    Для приготування настоянки беремо:

    • журавлина – 3-4 склянки;
    • горілка – 0,5 л;
    • по 1 склянці води і цукру.
    Читайте також:  Лікер Amaretto Disaronno — особливості напою, коктейлі і рецепт

    Процес приготування і настоювання горілки на журавлині аналогічний попередньому, але настоянка виходить більш слабкою.

    Рецепт 4

    Найпростіший рецепт, так як продукти беруться в рівних пропорціях: горілка/ журавлина/ вода,/ цукор– 1/ 1/ 1/ 1 стакан.

    Спосіб приготування і терміни настоювання відрізняються. З води і цукру варимо сироп, ягоди подрібнюємо, заливаємо горілкою і сиропом. Ємність закриваємо і ставимо в темне місце на 1 місяць. Після настоювання вміст ємності потрібно процідити.

    Виходить досить слабкий за змістом алкоголю і не сильно насичений смак напою, який цілком можна назвати жіночим.

    Рецепт 5 (швидкий)

    Якщо дуже хочеться, то журавлину на горілці можна приготувати за 2-3 години в домашніх умовах. Інгредієнти:

    • горілка – 0,5 л;
    • ягоди журавлини – 1,5-2 склянки;
    • цукор – 100 г;
    • вода – 100 р.

    Ягоди обшпарити окропом, стовкти з цукром, залити горілкою, закрити кришкою, настояти 2-3 години. Відфільтрувати, додати 100 г теплої (40-45°С) води, перемішати і охолодити. Журавлинна настоянка на горілці готова.

    Порада: якщо вам не подобається ретельна фільтрація отриманої суміші, ягоди можна не подрібнювати, а акуратно проколювати голкою. В цьому випадку час настоювання збільшиться в 1,5-2 рази, але відфільтрувати напій буде істотно легше.

    Пропорції можна змінювати, погодившись зі своїм смаком. Крім горілки, популярно натаивать журавлину на спирту і навіть самогон (журавлина має насичений смак і переб’є смак спирту і самогону),

    Для зберігання настойки підійде будь прохолодне місце – холодильник або льох. Після місяця зберігання в таких умовах смак тільки покращиться.

    Як вживати

    Журавлинна настоянка на горілці в домашніх умовах

    Горілка на журавлині – смачний і корисний напій. Він чудово підходить для приготування різноманітних коктейлів. У коктейлях журавлинна настоянка чудово поєднується з:

    • ананасовим соком;
    • лимонним соком;
    • сухим вермутом;
    • вершками.
    Читайте також:  Поради професійних шефів: додати у сендвіч?

    Відомі і популярні коктейлі, куди входить журавлинна настоянка: Журавлинний дейзі, Циклон, Момус, Романс.

    Журавлинну приємно вживати настоянку з різними стравами. З якими – залежить від міцності і солодощі напою. Так, міцний несолодкий напій чудово поєднується з м’ясними та рибними стравами, а слабкий і солодкий («дамський») – з десертами та кондитерськими виробами.

    Не потрібно забувати про обережність:

    • не давайте настойку дітям і вагітним жінкам, навіть в лікувальних цілях;
    • журавлина може викликати алергічні реакції;
    • проявляйте обережність при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту;
    • знайте міру, приймаючи алкоголь.

    Приготування журавлиною настоянки – процес нескладний. Тому сміливо вирушайте за журавлиною і готуйте свій улюблений смачний напій, який принесе користь, захистить від багатьох хвороб і принесе задоволення.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь