Журавлина протерта з цукром без варіння — 5 рецептів з фото покроково

Зміст

Журавлина дуже корисна при різних захворюваннях. Вона служить для профілактики захворювань нирок і шлунка, підвищує імунітет, знижує температуру при застуді. Однак всіма цими властивостями володіє тільки свіжа ягода, адже в ході теплової обробки багато вітаміни руйнуються. Саме тому найкращою заготівлею цієї ягоди запас вважається журавлина, протерта з цукром. Тим більше що і процес приготування цього «холодного варення» не занадто важкий, так як не вимагає варіння.

Журавлина, протерта з цукром

Журавлина, приготована за цим рецептом, буде хорошою базою у вашій домашній кулінарії. З неї ви зможете приготувати чудові кисіль і морс, начинку для домашньої випічки і начинку для млинців або просто їсти з чаєм. Вона і при тривалому зберіганні зберігає свої смакові і корисні якості. Важливо лише завжди дотримуватися співвідношення цукру і ягід два до одного. Отже, приступимо.

Інгредієнти Порції: –+1

Журавлина 100 гр.
Цукор 200 гр.

Кроки 20 хв.

Журавлину перебираємо, промиваємо кілька разів холодною водою і через друшляк видаляємо зайву рідину. Ягоди необхідно просушити. Використовуйте для цього звичайне або паперовий щільне. Не застосовуйте тонкі паперові серветки, тому що вони при намоканні прилипнуть до ягодам журавлини.
Зараз ягоди необхідно перетерти. Не використовуйте для цього процесу металевий посуд, ложки, м’ясорубку і блендер з металевими насадками. Метал при зіткненні з соком журавлини призводить до окислювальним процесам, руйнуються вітаміни і утворюються шкідливі з’єднання. Візьміть скляну або керамічну миску і дерев’яну ложку. Це займе більше часу, але результат буде значно краще і корисніше. Насипте в ємність ягоди і цукор. Ягоди ретельно перетріть.
У перетертої ягідної маси у вас залишиться деяка кількість цілих ягід. Це нормально. Процес зберігання не порушиться, а до смакових якостей додасться маленька родзинка – кислий журавлинний «феєрверк» в ягідному джемі.
Підготуйте баночку, простерилизованную сухим методом (в духовці або мікрохвильовій печі). Кришки краще використовувати гвинтові. Баночки заповніть протертою журавлиною до рівня плічок банки. До самого верху заповнювати не треба, так як цукор ще не весь розчинився в соку журавлини і, відповідно, рівень буде підніматися. Поміщаємо нашу журавлину на зберігання в темне і прохолодне місце.

Читайте також:

Як приготувати кутю на Різдво

Їжте на здоров’я!

Журавлина в цукровій пудрі

У запропонованому рецепті використовується менше цукру, ніж в класичному. Цей спосіб заготівлі журавлини призначений для людей, яким потрібно обмежувати вживання цукру. Зберігати таку журавлину необхідно тільки в холодному місці.

Інгредієнти:

Журавлина – 1 кг.
Цукровий пісок – 600 р.

Процес приготування:

Половину зазначеної кількості цукру потрібно перемолоти в цукрову пудру. Це можна зробити за допомогою будь кухонної побутової техніки: блендера, кавомолки або кухонного комбайна.

Ягоди журавлини необхідно перебрати і відокремити від гілочок, промити у холодній проточній воді і обов’язково просушити будь-яким способом.

Потім ягоди перетерти в пюре, не застосовуючи при цьому металеву начиння.

До ягодному пюре всипати цукрову пудру і перемішати до однорідної консистенції.

Простерилізувати будь-яким способом невеликі баночки і кришки.

Журавлинно пюре розфасувати по банках, не заповнюючи їх до самого верху.

З пергаментного паперу для випічки вирізати круглі шматочки діаметром, на кілька сантиметрів перевищує розмір горлечка банки.

Паперових кіл вирізуйте стільки, скільки у вас вийшло баночок з журавлиною.

У кожну чашку покладіть по верху журавлинного пюре паперовий кружок. Насипте на нього кілька ложок цукру.

Щільно закрити банки стерильними гвинтовими кришками.

Вийшла пробка з цукру охоронить протерту журавлину від закисання.

Вживайте цю журавлину будь-яким способом. Приємного апетиту!

Журавлина на зиму з апельсином

Чудове поєднання приємного кисло-солодкого смаку з ароматом цитруса ви отримаєте, приготувавши журавлину за цим рецептом. А якщо ще й расфасуете у фігурні красиві баночки, то вашому десерту все дуже здивуються. Спробуйте!

Інгредієнти:

Ягоди журавлини – 1 кг.
Цукор – 1.5 кг
Апельсини (або лимони) – 250 р.

Процес приготування:

Журавлину ретельно переберіть і промийте під проточною водою.

Через друшляк видаліть з ягід зайву рідину і будь-яким способом їх просушіть.

Чисті ягоди перетріть дерев’яною ложкою або кухонним комбайном.

Апельсини (або лимони) почистіть від шкірки, розрізати на середні шматочки і видаліть наявні кісточки.

Подрібніть цитруси м’ясорубкою або блендером.

Отримане пюре з апельсинів з’єднайте з протертою журавлиною.

Всипте в ягідне пюре вказану кількість цукру.

Отриману масу нагрійте на водяній бані, до кипіння не доводите.

Вміст періодично помішуйте з допомогою дерев’яної чи пластмасової ложки до повного розчинення цукру.

Ємність з ягідним пюре зніміть з плити.

Стерилізуйте будь-яким способом баночки і кришки закаточні.

Расфасуйте гаряче ягідне пюре по баночках і загорніть кришками.

Охолодіть баночки з журавлиною в умовах кімнатної температури.

Надсилайте на зберігання в прохолодне місце.

Читайте також:

Коптильні Вільховий дим: технічні характеристики, відгуки

У вас вийшов дуже смачний і красивий десерт. Приємного апетиту!

Журавлина, протерта з цукром, для холодильника

У даному рецепті пропонується використовувати «цукровий пробку», яка надійно закупорить протерту журавлину від потрапляння повітря. А це сприяє більш тривалому зберіганню ягоди з збереженням всіх смакових і корисних властивостей. Вживати таку журавлину можна в будь-якому вигляді.

Інгредієнти:

Журавлина – 2 кг.

Цукор – 1.8 кг

Процес приготування:

Журавлину добре переберіть, відокремивши усі гілочки. Промийте ягоди проточною водою.

Промиті ягоди відкиньте на друшляк і потім ретельно просушіть кухонним рушником.

Блендером на невеликій швидкості подрібніть всі ягоди.

Помістіть пюре в каструлю або миску і засипте необхідною кількістю цукру.

Ємність з ягідним пюре помістіть на 12 годин, не менше, у холодильник.

Стерилізуйте будь-яким способом баночки для заготівлі і кришки.

Дерев’яною ложкою розмішайте пюре і расфасуйте по банках, не заповнюючи до самого верху.

З пергаментного паперу для випічки виріжте кола, діаметром на 3 см більше розміру горлечка банки.

Кружальцями накрийте пюре. На паперову «кришку» насипте зверху по 3 ст. л. цукру.

Щільно закрийте баночки і прибирайте для зберігання в холодильник.

Вийшло дуже смачно.

Журавлина, перетерта з цукром і імбиром

У цьому рецепті вам пропонується приготувати журавлину з додаванням кореня імбиру, який містить в собі найсильніші антиоксиданти і багато вітамінів. І ще ви отримаєте яскравий смак приготованого десерту. Спробуйте!

Інгредієнти:

Журавлина – 500 р.
Імбирний корінь – 70 р.
Цукор – 600 р.

Процес приготування:

За звичайними правилами підготуйте ягоди журавлини: промийте, просушіть і перетріть будь-яким способом.

Корінь імбиру почистіть ножем або овочечисткою.

Приберіть з кореня всю рідину, використовуючи кухонний рушник.

Імбир наріжте на маленькі шматочки або натріть на крупній тертці.

В окремій ємності з’єднайте перетерту журавлину, нарізаний імбир і цукор.

Дерев’яною ложкою перемішайте цю масу до повного розчинення цукру.

Стерилізуйте будь-яким способом баночки і розкладіть у них журавлино-імбирне пюре. Баночки щільно закрийте поліетиленовими кришками.

Зберігайте баночки в холодильнику.

Читайте також:

Пиріг з малиною в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Ви можете зробити цей десерт більш корисним, замінивши цукор медом. У цьому випадку потримайте пюре деякий час в теплому місці, поки мед не розчиниться повністю. Їжте на здоров’я!