Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Вітаю вас, дорогі мої! Минулого разу ми навчилися з вами готувати японський соус теріякі, який відмінно підходить до курячих салатів на День народження. Сьогодні займемося приготуванням французького соусу з татарською назвою – тартар.

Але як його готують і звідки пішла назва, для багатьох, напевно, загадка. А все просто: у перекладі з французької це «соус по-татарськи». Він має дуже своєрідний смак – різкий і гострий. А ще Тартарией на старих географічних картах називали область, де зараз знаходиться Російська Федерація.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Як бачимо, теорій походження соусу тартар багато. А зараз він вважається класичним французьким соусом, який чудово підходить до м’ясних і рибних страв.

Соус тартар з майонезом і сметаною – рецепт в домашніх умовах

А тепер від теорій і історій перейдемо безпосередньо до приготування цього соусу. Незважаючи на досить екзотичну назву, нам знадобляться прості продукти, які можна знайти в найближчому продуктовому магазині.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • сметана 20% – 1,5 столові ложки
  • майонез – 1,5 столові ложки
  • гірчиця – 0,5 чайної ложки
  • часник – 2 зубчики
  • кріп – 5-7 гілочок
  • маринований огірок – 1 шт.

Спосіб приготування по етапах:

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Дрібно ріжемо огірок і кріп.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Складаємо їх в одну посуд і видавлюємо туди часник через часникодавку.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Потім додаємо сметану, майонез і гірчицю, все добре перемішуємо. Соус готовий, приємного апетиту!

Як приготувати французький соус c майонезом і часником?

Франція – країна визнаних кулінарів. Багаті традиції приготування соусів та інших чудових страв. Спробуємо і ми не відступати від класичної рецептури соусу тартар.

Читайте також:  Соус Бешамель рецепт класичний в домашніх умовах

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Нам знадобиться:

  • Яєчний жовток – 1 шт.
  • Гірчиця (не дуже гостра) – 1 столова ложка
  • Оливкова олія – 150 мл
  • Оцет винний або яблучний – 20 мл
  • Сіль – 1/2 чайної ложки
  • Чорний мелений перець – 1/2 чайної ложки
  • Каперси – 10 гр.
  • Огірок солоний – 10 гр.
  • Зелена цибуля – 2 невеликих пір’їнки
  • Цибуля ріпчаста – 10 гр.

Спосіб приготування по етапах:

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Ріжемо зелений лук і солоний огірок. Дрібно шаткуємо каперси.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Кладемо в миску жовток, гірчицю і винний оцет. Гарненько перемішуємо.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Додаємо чорний мелений перець. Тонкою цівкою ллємо олію і одночасно перемішуємо.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Далі в отриману суміш кладемо нарізану цибулю, огірок, каперси і тремо на дрібній тертці ріпчаста цибуля.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Додаємо сіль, гарненько все перемішуємо, і соус готовий. Приємного апетиту!

Тартар з солоних огірків в домашніх умовах (без майонезу)

Цей рецепт підійде для тих, хто піклується про свою фігуру і не вживає майонез. Соус виходить не менш смачним і дуже корисним, спробуйте!

Візьміть:

  • сметану – 3 столові ложки
  • червоний ріпчаста цибуля – зовсім трохи
  • солоні або мариновані огірки
  • каперси – 1 столова ложка
  • гірчиця – 2 чайні ложки
  • кріп – 1 гілочка
  • яйця – 1 шт.

Спосіб приготування по етапах:

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Дрібно рубаємо трохи червоного ріпчастої цибулі. Кладемо його в сметану і солимо.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Шаткуємо огірок і каперси. Додаємо їх до сметані і цибулі.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Кладемо гірчицю і перемішуємо. Далі ріжемо кріп і додаємо його в соус.

Рецепти соусу тартар в домашніх умовах

Варене яйце очищаємо від шкаралупи, ріжемо, додаємо в соус, перемішуємо. Соус готовий, приємного апетиту!

Відео-рецепт приготування простого французького соусу

Тартар – це універсальний соус до м’яса, рибі і закусок. Якщо добре постаратися, то з ним можна приготувати і прекрасні сендвічі. І у автора цього відео відмінно вийшло. Приємного апетиту!

  • мариновані огірки – 3 шт.
  • часник 1 зубчик
  • яєчний жовток – 1 шт.
  • кріп – 1 гілочка
  • майонез – 100 гр.
  • гірчиця – 1 чайна ложка
  • чорний мелений перець
  • сіль
Читайте також:  Запіканка сирна в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

Ну як вам соус тартар? Мені дуже сподобався! А вам? Пишіть відповіді в коментарях, буду дуже вдячна вам за зворотній зв’язок. До нових зустрічей на блозі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь