Вітаю вас, дорогі мої! Продовжуємо серію рецептів вітамінних супів. У минулих випусках ми з вами готували суп з щавлю, з молодої кропиви з яйцем, а також смачний овочевий суп для схуднення.
Сьогодні будемо готувати з вами різноманітні зелені супи, включаючи тайський Грін Каррі і азербайджанську довгу. Всі ці рецепти дуже смачні, вони допоможуть приготувати багаті вітамінами страви. Ну а кількість спожитих калорій можете порахувати за допомогою безкоштовного онлайн калькулятора.
Отже, надихайтеся, озбройтесь необхідними продуктами і переходьте до приготування улюблених супів. А потім не забувайте писати в коментарях, який рецепт вам найбільше сподобався. Приємного кулінарної творчості!
Рецепт класичного зеленого супу зі щавлем і яйцем
Ще більше рецептів зі щавлем ви можете знайти в цій статті. А поки ділюся з вами способом приготування, який подобається моїм діткам. Виходить смачно, ситно і корисно!
Візьміть:
- 300 гр. щавлю
- 4 шт. картоплі
- 3 сирих яйця
- 300 гр. м’яса на кісточці
Спосіб приготування по етапах:
Варимо бульйон, м’ясо виймаємо і викладаємо в каструлю нарізану кубиками картоплю.
Яйця збиваємо і гарненько перемішуємо, щавель ріжемо.
Закладаємо в каструлю щавель і вливаємо яйця. Варимо ще 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Приємного апетиту!
Готуємо тайський зелений суп Грін Карі з куркою
Для тайських страв характерний баланс солодкого, солоного, гострого і кислого. Інгредієнти складу зеленого Каррі різняться залежно від способу приготування. Тільки в Таїланді його готують по 20 різними рецептами.
Якщо у вас немає пальмового цукру, можете замінити його звичайним або тростинним. Тайський круглий баклажан можна замінити звичайним баклажаном, а гороховий овоч зовсім виключити з рецепту, взявши замість нього побільше перчика чилі. Приємного приготування!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 гр.
- Зелена паста каррі – 2-3 столові ложки
- Кокосове молоко – 400 гр.
- Тайські круглі баклажани – 300 гр.
- Горохові баклажани – 1 жменя
- Зимова диня – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Корінь імбиру – невеликий шматочок
- Листя кафіра (дикого лайма) – 8 шт.
- Гострий перець чилі – 1-2 шт.
- Солодкий перець чилі – 2-3 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Пальмовий чи тростинний цукор – 1 столова ложка
- Рибний соус – 3 столові ложки
- Оливкова олія – 2-3 столові ложки
Спосіб приготування по етапах:
Курячу грудку ріжемо невеликими шматочками, баклажани розрізаємо на четвертинки і кидаємо у воду з лаймом, щоб вони не потемніли.
Зимову диню чистимо і ріжемо на невеликі шматочки. Цибулю дрібно шаткуємо. Часник подрібнюємо і додаємо до цибулі.
Перчики дрібно нарізаємо.
В розігріте оливкове масло додаємо пасту каррі і помішуємо 2 хвилини. Кладемо в сковороду цибулю з часником і смажимо ще кілька хвилин.
Додаємо курку і 100 мл води, тушкуємо приблизно п’ять хвилин.
Кладемо тайські круглі і горохові баклажани. Якщо останніх немає, гостроту супу можна посилити з допомогою додаткової порції чилі.
Додаємо зимову диню, наливаємо кокосове молоко.
Кладемо імбир, листя дикого лайма, перчики, перемішуємо, даємо закипіти і готуємо 3 хвилини.
Додаємо сік лайма, рибний соус і пальмовий цукор. Солимо за смаком, готуємо ще 3 хвилини. Включаємо вогонь і даємо настоятися 5 хвилин. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати зелений суп-пюре з замороженим або консервованим горошком
Крем-суп з консервованого зеленого горошку, цибулі, селери, чілі, часнику, спецій на курячому бульйоні і вершках виходить дуже смачним, ніжним і ситним. Вітамінів в цій страві дуже багато, тому рекомендую до приготування в зимовий період!
Рецепт зелених щей із замороженого шпинату
Ці щі відмінно освіжають і не перевантажують шлунок. Тому для приготування в спеку саме те! А скільки тут натуральних вітамінів!
Підготуйте на 5-літрову каструлю:
- 1 грудинка
- 4-5 картоплин
- 3-4 варених яйця
- 2 сирих яйця
- 1 цибулина
- 2 столові ложки соку лимона
- 1 пучок зеленого цибулі
- 1 пучок петрушки і кропу
- заморожений шпинат
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування по етапах:
З грудинки варимо бульйон, періодично знімаючи пінку. Потім картоплю і яйця ріжемо кубиками.
Цибулю нарізаємо півкільцями.
Ріжемо зелень: цибулю, петрушку, кріп і шпинат.
На сковороді з рослинним маслом обсмажуємо цибулю і додаємо його в каструлю з бульйоном. Туди ж закладаємо картоплю.
Готуємо заправку для щів: сирі яйця збиваємо і вливаємо до них лимонний сік.
Коли картопля майже звариться, додаємо в каструлю шпинат і варені яйця. Через 5 хвилин вливаємо туди заправку з лимонним соком.
Додаємо в борщ залишилася зелень і залишаємо нудитися під закритою кришкою ще 5-7 хвилин. Приємного апетиту!
Як приготувати суп із стручкової квасолі з куркою і грибами
Це блюдо виходить дуже апетитним і ситним. Якщо будете годувати таким супчиком маленьких діток, рекомендую не додавати гриби, оскільки вони дуже алергенні і важкуваті для дитячого шлунково-кишкового тракту.
Інгредієнти:
- 2 курячих стегенця
- 400 гр. стручкової квасолі
- 100 гр. заморожених грибів
- 5-6 картоплин
- 1 морква
- 1 цибуля
- сіль, перець, лавровий лист
- рослинна олія для смаження
- зелень, улюблені приправи
Спосіб приготування по етапах:
З курки варимо бульйон, не забуваючи знімати пінку. Цибулю і моркву обсмажуємо на рослинному маслі.
Виймаємо з бульйону стегенця, відокремлюємо м’ясо від кістки. Картоплю нарізаємо кубиками.
У киплячий бульйон закладаємо стручкову квасолю, гриби, картопля, зажарку, лавровий лист і сіль з перцем за смаком. Варимо до готовності і подаємо на стіл. Приємного апетиту!
Вегетаріанський зелений крем-суп без м’яса з рису і цвітної капусти
Така страва стане ідеальним обідом для вегетаріанців або тих, хто дотримується правильного харчування. Ще цей супчик я б рекомендувала до приготування навіть маленьким діткам від 8 місяців, адже він дуже корисний і має приємний вершковий смак.
Візьміть:
- Брокколі – 3-4 великих суцвіття
- Рис – 100 гр.
- Цибулина – 1/2 частина
- Морква – 1/2 частина
- Борошно – 1,5 столові ложки
- Курячий бульйон – 500 мл
- Молоко або вершки – 100-150 мл
- Шматочок вершкового масла для смаження
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Рис заздалегідь варимо до готовності. Цибулю і моркву шаткуємо, обсмажуємо їх в каструлі на вершковому маслі. Додаємо борошно і перемішуємо з засмажкою.
Вливаємо курячий бульйон в каструлю, кладемо брокколі і варимо до тих пір, поки суцвіття не стануть м’якими. Додаємо рис. Солимо і перчимо за смаком.
За допомогою блендера перетворюємо суп у пюре і додаємо вершки. До готового блюда подаємо сухарики і прикрашаємо зеленню. Приємного апетиту!
Азербайджанська довга – суп із зелені на кефірі або сметані
Такий смачний і корисний суп можна подавати як самостійне блюдо або до важкої їжі, адже він покращує і прискорює процес травлення. До речі, цінителі азербайджанської кухні стверджують, що на наступний день довга стає набагато смачніше, ніж в день приготування. Суп можна подавати до столу як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти:
- Гатиг (кефір) – 1 літр
- Вода кімнатної температури – 0,5 літра
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 1 їдальня ложка
- Кінза – 100 гр.
- Кріп – 100 гр.
- Шпинат – 100 гр.
- Свіжа м’ята – 20 гр.
- Рис – 2 столові ложки
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Варимо рис. Тим часом яйце з борошном перемішуємо до однорідної консистенції.
Вливаємо до яйця з борошном кефір, додаємо воду, ретельно все перемішуємо і ставимо на вогонь. Безперервно помішуючи, чекаємо закипання, потім відразу ж додаємо в каструлю варений рис.
Зелень ріжемо й додаємо в довгу. Гарненько все перемішуємо і після закипання відразу ж знімаємо з вогню і настоюють 10-15 хвилин під закритою кришкою. Приємного апетиту!
Який найбільше рецепт зеленого супу вам сподобався? Дуже цікава ваша думка, тому чекаю ваших коментарів під цією статтею. Якщо вам сподобалася публікація, поділіться нею в соцмережах, буду вам дуже вдячна за це. До нових зустрічей на блозі!