Заливний пиріг з капустою – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 заливний Пиріг з капустою і яйцем
  • 2 Знадобиться:
  • 3 Як приготувати домашній заливний пиріг з яйцями і тушкованою капустою:
  • 4 Заливний пиріг з капустою
  • 5 Заливний пиріг з капустою

Заливний пиріг з капустою   Енциклопедія домашніх заготовок

Заливний пиріг з капустою і яйцем

Як смачні домашні пироги, адже виготовлені вони з великою любов’ю і теплотою. Сьогодні у нас на порядку денному — заливний пиріг з тушкованою капустою і вареними яйцями. Готувала його моя дорога матуся, любителька різноманітної випічки. А адже багато хто не дуже схвалюють заливні пироги і роблять це зовсім даремно. Адже готувати заливний пиріг суцільне задоволення і робити це досить просто. А результат завжди відмінний, високий, красивий і дуже смачний, ситний пиріг, який Ви можете приготувати з різними начинками. Причому зробити його як не солодким, так і солодким, подавши в кулькою морозива і гарячим чаєм. Не як давно ми готували з вами заливний пиріг з капустою і рибою. Це також є нашими улюбленими варіантом, як і пиріг сьогоднішній, з яйцем і капустою. І так, приступимо до його приготування.

Потрібно:

  • борошно — 200 гр.
  • кефір — 150 мл
  • майонез — 100 гр.
  • яйце — 3 шт.
  • розпушувач або сода — 0,5 ч. л.
  • тушков капуста
  • варене яйце
  • злив масло на тертці -50-70 гр.

Як приготувати домашній заливний пиріг з яйцями і тушкованою капустою:

Насамперед потрібно відварити яйця і приготувати тушковану капусту. Це все ми може зробити заздалегідь, наприклад ввечері, якщо запланували вже робити пиріг. А от коли всі інгредієнти для начинки охололи, можна приготувати рідке тісто для заливного пирога. Для цього ми просто сполучаємо всі складові: яйця, майонез, кефір, соду (розпушувач) і борошно. Перемішуємо з допомогою віночка і тісто готове.

Читайте також:  Смачна піца з м'ясом, помідорами і перцем - Смачний рецепт піци

Капусту тонко шаткуємо і викладаємо на сковороду з рослинним маслом, присаливаем, перчимо за смаком і тушкуємо до повної готовності. Відварені яйця натираємо на крупній тертці або просто дрібно ріжемо.

Капустяну начинку перемішуємо. Пробуємо на сіль і перець. Якщо потрібно, додаємо за смаком.

Починаємо збирати заливний пиріг. Сьогодні ми використовуємо для випічки звичайну глиняного форму, яку злегка змащуємо олією і викладаємо половину тіста рівномірно на дно, розрівнюючи ложкою.

Зверху у форму викласти капустяну начинку і розрівняти.

Поверх начинки вилити тісто і відправити в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 40-50 хвилин.

готовність пирога можна перевірити вже на 40-й хвилині за допомогою дерев’яної палички або просто за зовнішнім виглядом.

А коли пиріг ми вийняли з духовки, не лякайтеся, він трохи осяде)))) Але на його смак це ніяк не вплине. Відрізаємо шматочок, наливаємо чай або подаємо його з молоком))) Простий і такий смачний домашній пиріг нікого не залишить байдужим. За простий рецепт я в черговий раз дякую свою мамуся, розумницю, красуню і чудову господиню.

Заливний пиріг з капустою

Читайте в цьому рецепті про двох найпопулярніших способи приготування заливного пирога з капустою – на кефірі і на майонезі.

Заливний пиріг з капустою – це пиріг, який готується особливим способом: капуста шинкуется, викладається у форму для пирога, потім заливається рідким тестом – звідси і така назва. Такі пироги хороші тим, що вкрай прості в приготуванні і не вимагають багато часу, тому можна готувати регулярно, якщо хочеться, лише приділивши страві кілька хвилин для нарізки капусти і замішування тіста.

Заливні пироги з капустою готуються на різному тесті – воно може бути зварена на сметані, майонезі, кефірі та інших продуктах. Таке тісто просто і швидко замішується, по консистенції нагадує млинцеве – воно досить рідке і текуче.

Читайте також:  Італійський салат з макаронами. Рецепт

У цій статті ми розповімо про два способи приготування такого пирога – на майонезі і кефірі.

В якості складової тесту сметана, кефір, майонез вважаються взаємозамінними: якщо немає, наприклад, сметани, то можна просто взяти більше кефіру або майонезу.

Рецепт холодцю пирога на кефірі

70 г вершкового маргарину

50 г вершкового масла для начинки

1,5 склянки борошна

1 вилок капусти білоголової невеликий

1 щіпка лимонної кислоти

чорний перець, сіль

Як приготувати заливний пиріг на кефірі:

Нарізати цибулю півкільцями, на маслі обсмажити до легкого зарум’янювання, капусту тонко нашаткувати, викласти до цибулі, згасити всі разом, всипати спеції, обсмажити всі 10-15хв, дати охолонути.

У миску розбити яйця, поперчити, посолити, всипати цукор, збити все міксером.

Розтопити маргарин, дати трохи охолонути, влити до яєць, перемішати до однорідності.

Влити в яєчну масу кефір, знову все перемішати.

Всипати у суміш лимонну кислоту, соду і борошно, по консистенції воно повинно вийти як на оладки – регулюйте, виходячи з цього, кількість борошна.

Духовку розігріти до 180 градусів, застелити форму для запікання пирога пергаментом, змастити його олією, викласти половину тіста тонким шаром, на нього – трохи остигнула капустяну начинку, потім залити пиріг рештою тестом.

Поставити форму в духовку і випікати пиріг 40хв, а коли він буде готовий перевернути його на решітку, зняти папір і в такому положенні дати пирогу охолонути.

Другий рецепт холодцю капустяного пирога, про який піде мова – на майонезі. Вважається, що тісто такого пирога виходить особливо м’яким і ніжним.

Рецепт холодцю пирога на майонезі

Фото: liveinternet.ru 200 г білокачанної капусти
100 г сметани
по 90г борошна і майонезу
10г вершкового масла
3 яйця
1ст.л. білого кунжуту
1 ч. л. розпушувача для тіста
? Ч. л. солі

Читайте також:  Виноград при цукровому діабеті: можна чи не можна (лікування)

Як приготувати заливний пиріг на майонезі:

Нашаткувати капусту тонкою соломкою за допомогою ножа або шинкування.

Яйця розбити в миску, всипати сіль і збити все міксером, додати майонез і сметану, перемішати, просіяти в миску борошно, перемішану з розпушувачем, перемішати до однорідності.

Форму для пирога змастити вершковим маслом, викласти капусту, влити тісто, посипати кунжутом, поставити форму в нагріту до 180 градусів духовку і випікати 30-40хв до готовності і зарум’янювання.

Друзі, а ви робите подібні заливні пироги? Може бути, не з капустою, а з якоюсь іншою начинкою? Розкажіть нам в коментарях яку начинку для заливних пирогів ви віддаєте перевагу і чому.

Заливний пиріг з капустою

Якщо капуста молода (весна, початок літа), тоді досить просто настругати капусту, змішати з сіллю і начинка готова. А в інший час року, коли капуста втрачає свою м’якість, її потрібно тонко настругати.

Додати сіль і потиснути руками.

Якщо капуста зовсім жорстка (взимку), тоді її можна опустити в киплячу воду і через 2-3 хвилини витягнути, відкинути на друшляк і, коли охолоне, віджати руками, щоб пішла зайва рідина.

Для тіста збити в мисці яйця.

Потім додати сметану, борошно, розпушувач для тіста і сіль.

Збивати 1 хвилину, за цей час тісто стане гладким і світлим.

Форму для випічки добре змастити олією.

Викласти капусту (попередньо посолену).

Зверху розподілити дрібно нарізаний кріп.

Залити всю капусту тестом.

Заливний пиріг з капустою готовий відправитися в духовку.

Відправити форму з пирогом в заздалегідь нагріту до 190 градусів духовку.

Приблизно через 40 хвилин пиріг буде готовий і його можна буде витягнути з духовки.

Залишити остуджуватися прямо у формі. Потім нарізати на порційні шматочки і подати на стіл.

Смачний заливний пиріг з капустою так і проситься в рот!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь