Здравствуйте, шановні читачі. Сьогодні свою увагу хочу приділити тому, як готувати заливний пиріг з кабачками. Ніжна структура цього овочу легко поєднується з багатьма продуктами, з цього, приготувати з нього можна багато смачних страв. Це натурально, ароматно і дуже смачно.
Заливний пиріг з кабачками в мультиварці
Цей рецепт, готую з сиром, спробуйте — вам дуже сподобається.
Нам знадобиться:
- 2 молодих кабачка;
- 150 р. сметани;
- 2 курячих яйця;
- 180 р. будь-якого твердого сиру;
- 1 ч. л. соди або розпушувача;
- 3 ст. л. пшеничного борошна вищого сорту;
- 1 ст. л. топленого масла;
- сіль кухонна, спеції, зелень — за смаком.
Як приготувати:
Вимиваю кабачки, якщо шкірка тверда, чищу її.
Серцевину видаляю гострим ножем.
Натираю овочі на крупну тертку, розміщую їх в глибоку миску середніх розмірів.
Таким же способом подрібнюю сир і додаю в кабачки, туди ж розбиваю яйця.
Соду, гашену оцтом, вводжу в приготовану масу.
Вимиту зелень дрібно рублю ножем, висипаю до заготівлі. Заливаю сметаною і ретельно перемішую.
Просіяне борошно висипаю в заготовку, перемішую, але не довго.
Ємність мультиварки змащую маслом, в неї виливаю тісто. Вставляю в агрегат і закриваю кришкою. Включаю режим випічки на 1 годину.
Як тільки прозвучить сигнал, вимикаю прилад. Через 10 хвилин відкриваю кришку, дістаю ласощі і викладаю на тарілку.
Цей заливний пиріг можна подавати з будь-яким соусом або домашнім йогуртом.
Порада: розпушувач потрібно змішувати з борошном, і тільки тоді додавати в рідкі інгредієнти.
Заливний пиріг з кабачками на кефірі
Ви, звичайно, можете підсмажити кабачки просто на сковорідці, але перевертати кожен шматок набридає. А ось куди простіше зробити заливний пиріг, вам всього лише потрібно змішати інгредієнти і випікати разом в духовці.
Нам знадобиться:
- 1 молодий кабачок;
- 1 ст. кефіру чи кисляку;
- 7 ст. л. борошна вищого сорту;
- 2 ст. л. домашнього майонезу або сметани;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. розпушувача для тіста (можна використовувати харчову соду);
- 2 ст. л. рафінованої олії;
- кріп, сіль кухонна, перець — за смаком.
Як приготувати:
У миску виливаю кисломолочний продукт.
Туди ж відправляю яйце.
Додаю до складу майонез і посипаю спеціями, можна урізноманітнити прянощами, які ви любите.
Збиваю все блендером.
Розпушувач змішую з борошном і частинами додаю в тісто, щоразу збиваю, поки не стане схоже на густу сметану.
Вимиваю молоденький кабачок, вичищаю насіння, натираю на тертці. Викладаю його в тісто.
Гарненько перемішуємо суміш, даю трохи відпочити.
Деко, краще круглий, як під торт, застеляють пергаментом. Змащую маслом, і виливаю туди заготовку.
У розігріту до 180 градусів духовку розміщую форму з майбутньою випічкою. Час приготування — 30 хвилин.
Цим блюдом можна просто перекусити, але якщо до нього додати овочі нарізні або будь соус, пиріг стане самостійним обідом.
Заливний пиріг з кабачками і капустою
Для начинки беру кабачки з білокачанної капустою. А ось в тісто, як практика показує, слід додавати майонез або домашню сметану.
Нам знадобиться:
- 5 ст. л. пшеничного борошна;
- 4 яйця (курячі);
- 1 ст. домашнього майонезу або 1 ст. знежиреної сметани;
- 500 г капусти;
- 1 шт. цибуля ріпчаста;
- 0,5 ч. л. соди (гашеної оцтом);
- 2 ст. л. олії рафінованої;
- сіль, перець чорний мелений, кріп — за смаком.
Як приготувати:
Ставлю варити два яйця, час приготування — 10 хвилин після того, як закипить вода в каструльці.
Другу пару курячого продукту, розбиваю в миску.
Трохи присипаю сіллю і додаю двовуглекислий натрій.
Збиваю міксером до утворення піни.
В цей склад відправляю майонез, сметану і перемішуємо.
Проціджую борошно, висипаю в посуд з заготівлею і знову розбиваю віночком до однорідної маси.
Охолоджені в холодній воді яйця, очищаю і нарізаю кубиками. Висипаю в інший посуд, де буду робити начинку.
Беру глибоку сковорідку, наливаю масло, відправляю туди нарізану кубиками цибулю. Підсмажую до прозорого стану шматочків.
Нашатковану тонкими смужками капусту додаю в цибуля, перемішую, тушу 10 хвилин.
Мою кріп, дрібно ріжу, відправляю в начинку. Заправляю спеціями і сіллю, висипаю до яєць і перемішую.
Форму, застелену пергаментом або фольгою, змащую олією. Виливаю сюди половину тіста. Зверху ложкою викладаю начинку, акуратно, щоб не змішалося з нижнім шаром, заливаю іншою заготовкою.
Розміщую все це в розігріту до 180 градусів духовку. Час випічки — 40 хвилин.
Коли трохи охолоне, дістаю з форми, ріжу на шматки, викладаю на тарілку і подаю до столу.
Щоб пиріг мав гарний вигляд, його перед випічкою, можна посипати кунжутом. Ця добавка не тільки апетитно виглядають, але і надає частування незвичайний смак.
Заливний пиріг з кабачками і картоплею
Для цього варіанту краще взяти коренеплоди пізніх сортів – в них більше сухих речовин, що робить овоч більш ситним і розсипчастим.
Для тесту нам знадобиться:
- 700 г картоплі;
- ½ Склянки пшеничного борошна;
- 1 яйце.
Інгредієнти для начинки:
- 1 молодий кабачок;
- 1 ріпчаста цибулина світлого сорту;
- 1 зубчик зимового часнику;
- 3 ст. л. оливкової або будь-якого іншого рослинного масла;
- 1 ч. л. лимонної цедри;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. нежирної сметани;
- 80 г будь-якого твердого сиру;
- 30 г вершкового масла;
- свіжа зелень, сіль і мелений чорний перець – за смаком.
Як готую:
Мою всі овочі, викладаю на тканину.
Цибулю і часник звільняю від лушпиння, шаткую дрібним кубиком.
Чищу картоплю, заливаю питною водою і поставити варитися.
Обсмажую в невеликій кількості олії цибулю і часник до рум’янцю, прибираю з плити.
Натираю на тертці з великими отворами кабачок.
Дрібно рублю петрушку або кріп, змішую в одній ємності підготовлені інгредієнти для начинки.
На дрібній тертці тру половину сиру.
Сюди ж відправляю 2 яйця, сіль, сметану і цедру. Заправляю улюбленими спеціями – чорним меленим перцем і мускатним горіхом (він надає рослинних страв ситність).
До цього часу картопля готовий, його потрібно вийняти з відвару і розім’яти товкачиком.
Даю основі для тіста трохи охолонути, змішую її з борошном і сіллю.
Змащую розтопленим вершковим маслом деко, викладаю на картопляне тісто так, щоб його вистачило на борти форми.
Заливаю начинку рівномірно поверх основи. Так як кабачки дадуть сік, зливати його не потрібно.
Покриваю пиріг залишками сиру, натертими на крупній тертці.
Розігріваю духовку до 210 градусів і випікаю в ній частування до рум’яної скоринки на поверхні пирога.
Подаю в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками свіжої петрушки і базиліка.
Порада: якщо в будинку є мультиварка – готуйте такий заливний пиріг з кабачками у цьому корисному і зручному агрегаті.
Якщо вам сподобалися мої поради і рецепти, підпишіться на блог і рекомендуйте його своїм друзям в соцмережах!
