Віскі – продукт перегонки ферментованого зернового сусла з подальшим настоюванням в дубових бочках. Фортеця цього виду алкоголю – 40-50°. Про першість у «відкритті» цього напою досі сперечаються між собою Шотландія з Ірландією. А любителі віскі обговорюють з чим п’ють віскі і як його правильно закушувати.
Цікавий факт! Лише виготовлений в Шотландії ячмінний віскі має право називатися скотчем (напис на пляшці – scotch). Всі інші види напою, вироблені в інших країнах, мають право називатися виключно viski. Вироблені на півночі американського континенту напої називаються бурбонами.
Сьогодні в усьому світі цінуються різні сорти і марки віскі, виробленого, крім Шотландії й Ірландії, також в Америці і, як це не дивно, – у Японії.
Крім односолодового, виробляють купажований віскі з суміші різних зернових спиртів (ячмінних, пшеничних, кукурудзяних, житніх). Є безліч шанувальників як одного, так й іншого виду напою.
Важливо! Купажований віскі володіє вираженим ароматом і смаком.
Тому найчастіше більш за смаком людині, не дуже витончено розбирається в спиртних напоях. Для того, щоб оцінити аристократичну принадність односолодового, потрібно володіти певним смаком і досвідом.
Серед знаменитих шанувальників благородного напою можна згадати Френка Сінатру, якого навіть поховали з пляшкою Old No. 7. Були дуже упереджені до цього напою прем’єр-міністри Великобританії Уінстон Черчілль і Маргарет Тетчер.
Свої найкращі твори написали, періодично прикладаючись до чарки елітного скотчу, Марк Твен, Харукі Муракамі, Бернард Шоу. Список можна продовжувати і продовжувати.
Користь для здоров’я
Якщо скотч вживати в дуже помірних кількостях (по 30-50 мл), але досить часто (2 — 3 рази в тиждень), то можна суттєво поправити здоров’я. Особливо це корисно для серцево-судинної системи.
Його навіть спеціально рекомендують вживати після перенесених інфаркту або інсульту.
Доведено його «гальмує» вплив на розвиток хвороби Альцгеймера і старечої втрати пам’яті. Відзначається також здатність сповільнювати старість і продовжувати життя.
Важливо! Віскі знижує в’язкість крові, тим самим перешкоджаючи утворенню тромбів.
Таким чином, робимо висновок: помірне і ще раз – помірне споживання здатне оздоровити організм і наповнити життя фарбами. Залишається навчитися правильно пити віскі, щоб отримувати від нього максимум задоволення.
Як і чим правильно пити
Сомельє в один голос стверджують: елітний віскі п’ють, як мінімум, в часовому перерві між їжею і нічим не закушують. Крім того, льоду до нього теж не додають, аби не зменшувати міцність.
Цікавий факт! Випускають спеціальні камені для охолодження віскі. Вони невеликі, як кубики льоду, виготовлені з нержавіючої сталі. Їх охолоджують у морозильнику, кладуть у келих і заливають скотчем.
Важливо також – з чого пити віскі? Ось найбільш підходяща посуд:
- Тумблер. Це широкий стакан, неодмінно з товстим дном. Стінки можуть бути як з гранями, так і гладкими. Тумблер може бути як прямий форми, так і розширюється догори;
- Келих glencairn воліють багато любителі напою. Він звужується догори (форма тюльпана), має товсту і коротку ніжку. Тобто – також нагадує склянку, але витончений;
- Тонкостінні келихи, що звужуються догори, з тонкою не довгою ніжкою;
- Не вважається моветоном використання келихів для вина у формі тюльпана. Саме така форма сприяє концентрації аромату у верхній частині.
Віскі за правилами не прийнято пити у великій і галасливій компанії. Це напій усамітнення або невеликих дружніх посиденьок, інтимних побачень.
Тости «під віскі» не вимовляють!
Пиття передбачає дотримання певної послідовності дій:
Все вищесказане відноситься, в першу чергу, до дорогих елітних сортів напою. Однак не всі віскі настільки вишукані, багато хто з них прекрасно уживаються з добавками для поліпшення смаку, так і для зменшення фортеці.
З чим п’ють віскі — з якими напоями змішувати
Отже, з якими напоями радять змішувати то спиртне, яке «так собі» смакової багатства. Найчастіше це відноситься до напоїв з дворічною витримкою.
- У Шотландії до скотчу подають воду в окремому склянці. Кожен додає в свій стакан, скільки вважає за потрібне. Перевага цього методу в тому, що смак, нехай і розведений, зберігається.
До речі! У Шотландії міра пиття віскі називається «дрем» (майже те ж, що американський «дрінк») і позначає приблизно 40 мл.
- З пивом – теж шотландська традиція. Такий ось національний «йорж». Подобається далеко не всім, але любителі знаходяться.
- Поєднання з колою прийшло, природно, з Америки Особливо добре поєднуються з колою бурбони родом з Канади і США. В даному випадку кола служить для «перебивання» кілька своєрідного присмаку, що виникає за використання кукурудзи.
- З содовою. Завдяки бульбашок в «газованій воді» швидше настає сп’яніння.
- З соком – популярна молодіжна традиція. Особливо з ананасовим.
Чим закусити віскі
Хоч раніше і було сказано, що краще пити без закусі, але все ж не елітні марки віскі непогано поєднуються і з їжею. Хоча бажано – з легкою закускою, не перебивающей арома-смакові відчуття від келишка скотча. До таких належать:
- До терпкого шотландському скотчу з присмаком диму та фруктів підійде смачно приготоване м’ясо (яловичина, баранина), яловичий язик, фуа-гра та інші закуски з печінки гусей і качок.
- Червона риба копчена скумбрія – відмінне доповнення до напоїв з деревно-трав’янистими нотками.
- Сир не «ароматних» сортів підійде практично до будь-якого сорту напою.
- Різні морепродукти.
- Диня – також хороший варіант.
- Американці люблять доповнити бурбон гірким шоколадом для посилення смаку напою. Різні фрукти і десерти – також традиція з-за океану.
- Популярні своєрідні маленькі асорті на шпажках: шматочок сиру, креветка, маслинка і т. п. варіанти.
- Чисто російський варіант закуски — різні тарталетки з ікрою, сиром, морепродуктів.
Важливо! Віскі ніколи не подають з цитрусовими, оскільки вони перебивають аромат самого напою, не даючи йому розкритися.
Популярні коктейлі
Відомо безліч коктейлів, включають віскі. Хоча будь-яку добавку до нього (кока-кола, содова, пепсі, сік), вже можна вважати коктейлем. Але є й ті, про яких хочеться розповісти окремо:
Корисні відео
На відео нижче — культура вживання віскі: типи напою, країни-виробники, правильні келихи, як пити в чистому вигляді, чим краще розбавляти і правильно закушувати:
Подивіться — технологія створення шотландського віскі:
Все про якісний віскі дивіться на відео нижче:
Як правильно пити віскі — від аматора — чим краще закушувати, з яких келихів треба його пити, чому не можна додавати лід і колу і багато іншого, дивимося:
Це далеко не всі рецепти. Можна і придумати свої. А які коктейлі ви надаєте перевагу? Розкажіть в коментарях. Лайкніть, щоб і ваші друзі дізналися, як і з чим пити віскі.