Янтарне варення з абрикосів часточками на зиму

Зміст

Янтарне варення з абрикосів часточками – це неймовірно смачне варення для справжніх гурманів. Баночка такого варення – не тільки шматочок сонця на полиці, але і справжній витвір мистецтва. Його приготування вимагає делікатності і акуратності, але воно того варте! Побалуйте себе і своїх близьких!

Янтарне варення з абрикосів часточками: класичний рецепт

Порції: 10

Час приготування: 15 годин

Порада: Зазвичай для варення підходять абсолютно всі плоди, навіть якщо вони злегка перезріли або на них з’явилися цятки і дефекти. Але для варення часточками краще відбирати абрикоси щільніше, щоб під час варіння вони не розвалилися.

Інгредієнти Порції: –+10

Абрикос 1 кг
Цукор-пісок 200 мл
Вода 200 мл

Кроки 1 годину. 25 хв.

Підготуємо наші продукти.
Тепер приступимо до приготування сиропу для варення. Для цього візьмемо глибоку миску і засипаємо в неї цукор. Зверху заливаємо цукор водою, перемішуємо і ставимо на вогонь. Потрібно почекати, поки цукор повністю розчинитися, а вода закипить. Періодично сироп потрібно перемішувати. І як тільки він закипить, даємо йому ще кілька хвилин постояти і знімаємо з плити.
Абрикоси слід гарненько помити. Ножем поділяємо плоди на дві половинки і прибираємо кісточку. Відправляємо їх в ємність, у якій будемо варити наше варення. Абрикоси заливаємо приготовленим цукровим сиропом. Перемішуємо, щоб сироп обволікав часточки (зовсім не обов’язково, щоб він покривав їх цілком). Залишаємо наш сироп, поки він повністю не охолоне.
Після цього охолоджений сіром зливаємо назад в миску і знову відправляємо на плиту. Доводимо його до кипіння, прокип’ятимо пару хвилин і знову заливаємо абрикоси.
Час відправляти абрикоси на вогонь. Ставимо миску на плиту на дуже слабкий вогонь, і на такому вогні, обережно помішуючи, доводимо масу до кипіння, а після кип’ятимо ще приблизно 5 хв. Знімаємо наше варення і залишаємо його в такому вигляді на кілька годин, потім знову ставимо на вогонь і повторюємо весь процес. Таким повторень має бути десь 4 рази.
Знімаємо варення з вогню і розкладаємо його по стерилізованим банкам. Закатуємо наше варення.

Читайте також:

Шоколадний торт «Захер»

Порада: при варінні слідкуйте за кольором варення. зверніть увагу на те, наскільки густе ваше варення і на колір плодів. Якщо варення густе, а абрикоси стали прозорими, значить час відправляти варення в баночки.

Приємного апетиту!

Янтарне варення з абрикос часточками з соком лимона

Янтарне варення з абрикос часточками з соком лимона виходить витонченим желе, з пружними і м’якими шматочками абрикоса. Воно стане ідеальним частуванням до чаю або начинкою пломбирному морозиву. Ваші рідні точно не зможуть встояти!

Порції: 10

Час приготування: 2 год

Інгредієнти:

Абрикос – 1 кг.
Цукровий пісок – 800 гр.
Вода – 150 мл
Сік лимона – 40 мл

Процес приготування:

Моєму абрикоси і витираємо їх насухо. На обробній дошці акуратно розрізаємо плід на 2 половинки, видаляємо кісточку і відправляємо її в каструлю (абрикоси викладаємо шарами).

В іншій каструлі змішуємо цукровий пісок з водою. Ставимо її на плиту на маленький вогонь і доводимо до кипіння.

Після того, як наш сироп почав кипіти, вливаємо в нього лимонний сік, перемішуємо і довариваем суміш 12 хв.

Заливаємо приготованою сумішшю абрикоси, накриваємо кришкою і даємо постояти 10 хв.

Наша суміш трохи загусла, зливаємо її назад в каструлю і знову відправляємо на закипання, зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хв.

Повторюємо процедуру: затоках абрикоси, наполягаємо приблизно 20 хв., зливаємо і ставимо на плиту.

В третій раз наполягаємо абрикоси 10 хвилин і ставимо сироп закипати. Іноді потрібно повторити 4 рази.

Розкладаємо шматочки абрикоса в баночки, а зверху заливаємо їх сиропом.

Закочує банки, стерилізованими кришками.

Готово! Приємного апетиту!

Янтарне варення з абрикос часточками з мигдалем

Варення з абрикос часточками з мигдалем – це чарівні нотки мигдалю в поєднанні з ароматним абрикосом. Справжній делікатес для справжніх любителів ласощі! Готувати його нескладно і швидко, спробуйте і ви точно не залишитеся байдужі!

Читайте також:

Робимо сир в домашніх умовах

Порції: 2

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1,8 кг.
Цукор – 1,2 кг
Мигдаль – 8 ст. л.

Процес приготування:

Позбавляємо абрикоси від кісточок, нарізаємо їх часточками і тушкуємо в мікрохвильовці 10 хв. без води.

Абрикоси виділять сік, цю суміш викладаємо в каструлю, засипаємо цукровий пісок, йдіть на вогонь і чекаємо, поки маса закипить.

Додаємо мигдаль і продовжуємо варити на невеликому вогні до того, як на варення з’явиться пінка. Тепер тримаємо ще 10 хв. і знімаємо.

Готове. Розкладаємо наше варення по банках, які попередньо стерилізуємо. Закочує їх, перевертаємо і закутуємо рушником.

Приємного апетиту!

Янтарне варення з абрикосів часточками з какао

Янтарне варення з абрикосів часточками з какао – це справжнє фруктово-шоколадне ласощі! Заради такого частування варто постаратися, але результат вас порадує. Таке варення зведе з розуму кого завгодно!

Порції: 10

Час готування: 6 годин

Інгредієнти:

Абрикоси – 1,6 кг.
Цукор – 800 гр.
Какао – 3 ст. л.
Цукор ванільний – 2 ст. л.
Вода – 10 ст. л.

Процес приготування:

Абрикоси миємо й розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і кладемо в миску.

Зверху засипаємо абрикоси цукром і залишаємо їх на ніч, щоб плоди максимально пустили сік, а цукор трохи розчинився.

Тепер відправляємо нашу масу на невеликий вогонь і чекаємо, поки вона закипить. Вчасно кипіння виходить багато пінки, яку потрібно зняти лопаткою.

Коли варення закипіло, тримаємо його на вогні ще 10 хв, а потім знімаємо і даємо постояти приблизно 2 години.

В окремій тарілці змішуємо какао порошок і ванільний цукор, заливаємо в них воду і замішуємо шоколадну масу.

Додаємо шоколад до варення і знову ставимо каструлю на вогонь. Варимо ще 30 хвилин, періодично не забуваємо помішувати, щоб маса не пригоріла.

Тепер залишаємо на 3 години, щоб воно охололи, потім даємо ще раз закипіти і, гарячим, розливаємо його по банках.

Читайте також:

Террін. Принцип готування

Ось таке шоколадне варення! Приємного апетиту!

Янтарне варення з абрикосів часточками з м’ятою

Янтарне варення з абрикосів часточками з м’ятою – дуже смачна, корисна і по-справжньому красива солодкість, з тонким ароматом м’ятного ефірного масла. Таке варення має протизапальну і розслаблюючим ефектом, а також стане хорошим наповненням для випічки!

Порції: 5

Час готування: більше 2 годин

Інгредієнти:

Абрикос – 500 гр.
Цукровий пісок – 170 гр.
Тростинний цукор – 170 гр.
М’ята — гілочка

Процес приготування:

Плоди абрикосів моєму, даємо їх п підсохнути і розрізаємо на частини, вибираючи зсередини кісточку.

Тепер перекладаємо їх в емальовану каструлю і засипаємо зверху цукром (звичайним, а також додаємо тростинний).

Ставимо ємність на плиту і чекаємо, коли цукор остаточно розчинитися, а маса закипить. І знімаємо каструлю, залишаємо на деякий місце постоять і трохи охолонути.

Таку процедуру потрібно повторити 3 рази.

При останньому варенні додаємо листочки м’ята (краще взяти свіжу), і проварюємо кілька хвилин.

Заливаємо варення по банках і закатуємо.

Варення готове до зими! Приємного апетиту!