Яловича печінка в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Яловича печінка в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Яловича печінка в мультиварці – це простий рецепт смачного домашнього вечері. Але яловича печінка підходить не тільки для тушкування і смаження, а й для фаршу з якого можна приготувати печінкові оладки або начинку для пирогів. Дуже смачна яловича печінка, пожаренная на грилі або відкритому вогні – з неї можна приготувати смачний шашлик. Печінка при гасінні добре приймає на себе запахи інших інгредієнтів страви, тому її доповнюють морквою, цибулею, зеленню, часником.

Що стосується користі, то в печінці її дуже багато – яловича печінка багата білком і тими антиоксидантами, які найбільше корисні для організму. У ній багато вітамінів, тому порція печінки може задовольнити добову потребу людини у вітамінах A, C, D і групи B.

Якщо готувати печінку на сковороді, то необхідно робити це на великому вогні, щоб печінка присмажився і схопилася рум’яною скоринкою. Але при цьому за нею потрібно постійно стежити, щоб вона не пригоріла. Також краще зняти сковороду з плити трохи заздалегідь, але не відкривати кришку, щоб печінка «дійшла» від тепла посуду. Проте всіх цих процесів можна уникнути, адже дуже зручно готувати печінку в мультиварці – так вона не пригорить, вона не стане жорсткою і гумової на смак, а вийде м’якою і ніжною. І за нею практично не потрібно стежити, тільки періодично помішувати для рівномірного приготування.

Печінка ідеально поєднується з молочними продуктами – вершками і сметаною, таку печінку ще називають «по-строгановськи», хоча її прекрасно доповнять і обсмажені овочі, особливо цибулю і моркву, часник, томатна паста.

Читайте також:
Хрусткі шоколадні мафіни "Малиновий захват" - рецепт з фото покроково

Яловича печінка в мультиварці

Інгредієнти :

  • Кілограм печінки;
  • Літр молока;
  • Головка цибулі;
  • Пів склянки сметани;
  • Столова ложка борошна;
  • Трохи цукру, солі і перцю.

Як приготувати:

1 Для початку печінку потрібно підготувати – залити молоком на 3-4 години. Це робиться, щоб з печінки пішла вся гіркота, а продукт став ще м’якше в процесі приготування. Хоча гіркота можна прибрати і замочивши печінка у воді. Рідина повинна повністю приховати шматок печінки.

2 По закінченні вимочування печінки злити молоко або воду, промити печінка, прибрати з неї всі прожилки і плівки і порізати невеликими шматками. Чим менше шматочки, тим швидше вони приготуються, але не варто занадто дрібнити, щоб печінка в процесі гасіння не розповзлася. Також можна трохи відбити шматочки, щоб вони були більш м’якими і швидше потушились.

3 Цибулю очистити і подрібнити, обсмажити в чашу мультиварки на режимі «Смаження» або «Випічка» (вибір режиму залежить від конкретної моделі мультиварки) в невеликій кількості рослинного масла.

4 Додати до цибулі нарізану печінку і продовжувати обсмажувати хвилин 20, поки шматочки не підрум’яняться.

5 для соусу Змішати сметану, борошно і склянку води. Сметана додасть соусу ніжний вершковий смак, а борошно злегка загустит соус. Вилити суміш до печінки, вибрати режим «Гасіння» і готувати печінку 1 годину. Взагалі варто орієнтуватися саме на готовність печінки, якщо вона порізана невеликими шматочками, то їй вистачить і сорока хвилин, щоб приготуватися.

6 Тільки по закінченні приготування страву посолити. Якщо зробити це раніше, сіль витягне з печінки рідина, і вона не просмажиться, а відразу почне тушкуватися, тоді страва буде не настільки смачним і печінка може перетворитися на кашу.

Такий підхід до приготування печінки однаковий і для мультиварки і для звичайної плити – спочатку печінку обсмажується і тільки потім гаситься в соусі. Подавати таку печінку краще всього з картопляним пюре або відвареною гречкою. Також можна посипати готову страву свіжою дрібно нарубаною зеленню.

Читайте також:
Текіла і мескаль — навіщо там черв'яком і які відмінності

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь