Горілка має у своєму складі тільки два компоненти, продукт складається з води і спирту. Але якість спиртного при цьому може сильно відрізнятися. Основна відмінність горілки – у використовуваному спирті і ступеня очищення вже готового виробу. У якісної горілки відсутній колір і сторонній запах. Варто розібратися в класифікації спирту для горілки, наша інформація дозволить вибрати гідну алкогольну продукцію.
Зміст
Які види існують?
Алкогольна промисловість може використовувати різні види спирту для своїх виробів і цілей. Багато сортів спирту здатні привести до летального результату, їх заборонено застосовувати для спиртних напоїв. Отже, існуючі види:
Класифікація харчового спирту
Існує ДСТУ «Спирт етиловий ректифікований з харчової сировини. Технічні умови». Документ розділяє харчовий спирт на кілька категорій. Класифікація залежить від ступеня очищення. Що входить в неї?
- Перший сорт спирту. Даний продукт не застосовується для виробництва спиртних напоїв.
- Вища очистка. Виріб виготовляють з картоплі, чорної патоки, суміші зерна, цукрових буряків. Пропорції підбираються будь-які. Даний спирт піддається мінімальній очищення, в ньому зазвичай залишаються сивушні масла і домішки. З нього роблять лікери, настоянку та горілку економ-класу.
- «Базис». Виробляють продукт з картоплі і зерна, підбираються різні пропорції. При цьому вміст крохмалю картоплі вже вихідному сировину не може бути більше 60 відсотків. З «Базису» виробляють горілку для середнього цінового сегмента.
- «Екстра». Для виготовлення застосовують таку ж сировинну базу, що і в «Базисі». Чим же він відрізняється? «Екстра» краще очищають, за рахунок цього в готової горілки міститься менше метанолу, а також складних ефірів. У горілки зазвичай середня якість, вона представлена в такому ж ціновому сегменті, що і «Базис».
- «Люкс». Спирт виробляють із картоплі і зерна. Пропорції підбираються будь-які, але є певне правило – картопляний крохмаль у складі не повинен перевищувати 35 відсотків. Продукт проходить кілька рівнів очищення, після такої фільтрації горілчаний рівень підвищується. Алкогольні вироби з «Люкси» представлені в преміум-сегменті.
- «Альфа». Виготовляють його тільки з пшениці або жита, тобто застосовується лише зернове сировину. «Альфа» містить мало добавок і домішок, основна відмінність – низький вміст отруйного метилового спирту. Норма його всього 0,003% в перерахунку на безводний спирт. Наприклад, в «Люксі» норма – 0,02 відсотка.
Вважається, що продукцію з «Альфи» в магазинах Росії важко зустріти, на вітчизняному ринку представлені тільки марки горілки «Люкса». Але це не зовсім так, на прилавках зустрічається і марка супер-преміум сегменту з «Альфи».
Будь-яка горілка являє собою розведений водою купаж, іноді виробники заважають кілька видів спирту. Часто на виробі не представлена інформація про кількісний вміст того чи іншого спирту.
Якщо на етикетці вказано – «спирт вищої очистки», то від такої горілочки не буде задоволення. Це продукт дешевого сегмента, тобто, представлена сама погана горілка.
Класи горілчаної продукції
Якість горілки можна визначити по класу, який вказаний на виробі. По класу є можливість визначити, якою спирт у горілці.
Класи
Економ. Така продукція коштує недорого, зазвичай у неї проста етикетка і невигадлива форма пляшки. Можна помилитися, побачивши в назві «спирт вищої очистки». Продукт має мінімальну фільтрацію, в ньому зустрічаються різні домішки, масла, можна знайти і метанол.
Стандарт. Середній рівень горілки, це прийнятне якість продукції зі спирту «Екстра». Підробити такий виріб складніше, ніж економ.
Преміум. Продукт, зроблений із спирту «Люкс» продукт вважається елітним. Виріб проходить кілька степів очищення, в ньому практично немає метанолу і домішок. Багато відомих брендів входять в цей сегмент, наприклад, марки горілки «Мороша», «Курай», «Еталон». Підробити «Преміум» зазвичай складно.
Супер-преміум. Це найкращий продукт, він коштує недешево і його складно підробити. У ньому відсутні домішки і етанол. Виробники супер-преміум горілки зазвичай дивують потенційних покупців. Наприклад, застосовують для очищення золото або срібло, воду з Альпійських гір.
Горілка зі спирту «Альфа»: популярні марки
На прилавках магазину важко знайти марки горілки з «Альфи». Якщо потрібно знайти хорошу горілочку, то варто звернути увагу на такі марки:
- горілка «Тундра», «Тундра На голубиці», «Тундра На брусниці», «Російська валюта Platinum», виробник «Татспиртпром»;
- «Чесна», «Платинова ЗІРКА», горілка «Курай Black Premium», «Національний презент Альфа», виробник ВАТ«Башспирт»;
- «Чумацький шлях», виробник «лікеро-горілчаний завод «Саранський «лікеро-горілчаний завод «Саранський» («Мордовспирт»);
- «Велике Озеро», виробник «Владалко»;
- «Тайга Преміум» (женьшень і мед), виробник «Сарапульський лікеро-горілчаний завод».
Визначити якість в домашніх умовах
Як визначити з якого спирту продукт і варто його вживати? Вид можна зафіксувати тільки в лабораторії, але виявити якісний продукт можна і в умовах будинку. Основні етапи:
Не можна визначити в домашніх умовах наявність метанолу або склад. Фахівці вважають, якщо є сумніви в якості горілки, то краще її зовсім не вживати.