Навряд чи магазинні копчені продукти зрівняються за смаковими якостями з рибою, грудинкою або курячими крильцями, закопченими в домашніх умовах. Якщо у вашому розпорядженні є скороварка, можна швидко і просто, використовуючи тільки деякі підручні засоби, зробити з неї домашню міні-коптильню.
Зміст
Процес монтажу
Досить простий процес монтажу займе не більше 10 хвилин, якщо є всі необхідні для цього засоби. Якщо якогось предмета не виявиться під рукою, його можна зробити в процесі, хоча краще про все подбати заздалегідь.
Конструктивні елементи
Для виготовлення з скороварки коптильні, яка відмінно буде справлятися зі своїми обов’язками як на природі, так і в міській квартирі, знадобляться:
- скороварка;
- тарілка;
- кільце з металу;
- металева решітка.
Останні два предмета зажадають деякого доопрацювання, щоб відповідати необхідним розмірам.
Читайте також: Як своїми руками зробити коптильню з труби
Послідовність складання
Потрібно дотримуватися простого алгоритму:
Читайте також: Як будується дерев’яна коптильня
Рецепт копчення крилець
Необхідно в першу чергу запастися свіжим м’ясом, т. к. тривала заморозка негативно позначається на смакових якостях при копченні. Крильця підбираються великі і попередньо маринуються.
Для цього потрібні:
- курячі крильця – 500 г;
- вода – 250 г (охолоджена після кип’ятіння);
- оцет 9% – 20 мл;
- масло рослинне – 20 мл;
- сіль – 2ч.л.;
- запашний перець – 7 горошин;
- лавровий лист – 2 штуки;
- дрібно порізаний часник – 3 часточки.
Після змішування всіх інгредієнтів потрібно помістити в розсіл крильця і відправити їх на добову витримку в холодильник.
Коли крильця промаринуются, їх необхідно дістати і просушити на свіжому повітрі протягом доби. Потім готується домашня коптильня з скороварки:
Готове до копчення споруда ставиться на газову плиту. Після появи диму потрібно зробити помірним вогонь з підтриманням температури в коптильні близько 100°C градусів. Через годину каструля забирається з плити, готовий копчений продукт остуджується протягом 2 годин.
Коптильня з скороварки для будинку робиться досить просто. При відсутності великих матеріальних витрат і часу на складання можна порадувати себе різноманітними копченостями як до буденної, так і до святкового столу. Страва вийде апетитним, без штучних добавок і барвників.