Як зробити коньяк з самогону?

Як зробити коньяк з самогону?

Коньяк — король алкогольних напоїв. Його виготовлення має складну технологію і може тривати не один рік. Але народні умільці придумали як зробити коньяк

Зміст

  • Який підійде самогон
  • Рецепти
  • Коньяк на дубовій корі
  • Незвичайні рецепти
  • Який підійде самогон

    Як зробити коньяк з самогону?

    Якщо використовувати самогон високої якості, то ви отримаєте напій, який набагато ближче за смаковими якостями до справжнього коньяку, ніж сумнівні рідини, які продаються в супермаркетах.

    Краще всього готувати коньяк в домашніх умовах з бренді. Це самогон, який виробляють з вин або виноградного макухи. На такий спиртовій основі коньяк не завжди можна відрізнити від оригінального. Якщо винного спирту у вас немає, то звичайний самогон стане йому практично рівноцінною заміною.

    Як підготувати самогон

    Щоб приготувати коньячний напій, вам знадобитися самогон високої якості. Для цього рідину дистилюють два, а краще три рази.

    Якщо самогон ви готуєте не самі, то його потрібно попередньо очистити. Для цього в банку з самогоном додають перманганат калію на кінчику ножа. Марганцівка зв’язується з сивушними маслами і вони випадають в осад. Через добу розчин фільтрують.

    Рецепти

    Як зробити коньяк з самогону?

    Коли якість алкогольної основи доведено до потрібного, визначаються з рецептом приготування коньяку в домашніх умовах. Вони різноманітні. Є рецепти, які не займають багато часу, але на виході ви отримаєте напій, що більше нагадує спиртову настоянку, ніж коньяк.

    Для отримання якісного алкогольного напою вам знадобиться час і зусилля. Але коньяк такої якості перевершить всі ваші очікування.

    Простий рецепт

    Коньяк, приготований за такою технологією, ви отримаєте через 5 дня. Випити його рекомендують швидко. Зберігання не покращує його смак.

    Читайте також:  Помідори з морквяної бадиллям на 1 літрову банку на зиму — 5 рецептів з фото покроково
    ІнгредієнтКількістьСамогон3 літраГвоздика6 — 7 квітокЧорний чайСтолова ложкаКминСтолова ложкаЛимонна кислота2 — 3 грамиВанільний цукорСтолова ложкаПерегородки від волоських горіхів (добре просушені)Жменя

    Всі інгредієнти додають у банку з алкоголем в такій послідовності:

  • перегородки від горіхів, гвоздика і чорний чай;
  • кмин і ваніль;
  • лимонна кислота.
  • Напій настоюється при кімнатній температурі під капроновою кришкою. Важливо, щоб бутель знаходився в темному місці і був захищений від перепадів температури.

    Швидкий рецепт

    За таким рецептом готовий напій можна пити вже через три дні.

    ІнгредієнтКількістьСамогон1 літрЗапашний перець1 шт.Лавровий лист1 шт.Чорний чай0,5 чайної ложкиСодаЩіпкаВанільЩіпкаЦукор2 столові ложкиКави (необов’язково)1/3 чайної ложки

    Всі інгредієнти поміщаються в каструлю і нагрівається до 75 градусів. Після чого каструлю знімають з вогню і накривають кришкою на п’ять хвилин. Після закінчення цього часу, напій переливають у банку і залишають остигати.

    Остиглий коньяк фільтрують, розливають в пляшки і закупорюють. Через 3 дні продукт готовий до вживання.

    Коньяк на дубовій корі

    Як зробити коньяк з самогону?

    Тривалий наполягання самогону на дубовій корі дає в домашніх умовах той же ефект, що і наполягання французького коньяку в дубовій бочці. Завдяки дубі, напій набуває різноманіття смакових відтінків:

    • Терпкість і гіркота. Виникають завдяки танінами. При витримці смак стає м’якше.
    • Запах бузку і ванілі. Натуральні ароматизатори, які виділяються ароматичними кислотами.
    • Карамельний аромат. Цей ефект дає термооброблена деревина, в якій утворюються фенольні сполуки.

    Латгальська рецепт

    З трьох столових ложок цукру і невеликої кількості алкоголю потрібно приготувати простий сироп. У банку поміщають 2 столових ложки аптечної кори дуба, 3 квітки гвоздики, п’яту частину мускатного горіха (якщо мелений, на кінчику ножа), подрібнене насіння коріандру (або півграма меленого). Вміст заливають трьома літрами самогону і додають карамель.

    Читайте також:  Гриль-барбекю (круглий): переваги і недоліки, скільки коштує

    Перемішавши напій, його відставляють на два тижні в темне місце. Щоб коньяк не гірчив, не слід наполягати більше місяця. На етапі, коли настоянка стала ароматною і коричневого кольору, її фільтрують і розливають по пляшках. Готовий коньяк витримують, принаймні, півроку.

    Латгальська коньяк, як і оригінальний, з часом зберігання покращує свої смакові якості.

    Сільський рецепт

    Для цього рецепта використовується більше інгредієнтів. Частину з них можна додавати за бажанням і особистим смаковим уподобанням.

    • З двох столових ложок цукру готують карамельний сироп.
    • В банку складають 6 штук дубової тріски, довжиною 10 см.
    • Додають 15 ягід шипшини, 3 горошини чорного перцю, чайну ложку чорного чаю, маленьку гілочку звіробою.
    • За бажанням можна додати по столовій ложці чорного і білого родзинок, один чорнослив без кісточки, невеликий стручок ванілі, по 15 грам материнки і чебрецю.
    • Заливають трьома літрів самогону і додають карамель.
    • Наполягають один тиждень. Ваніль і чорнослив після цього слід вийняти.
    • Продовжують наполягати ще мінімум тиждень, але не чекаючи місяця.
    • Настойку фільтрують спершу через марлю, а потім через вату.
    • Розливають по пляшках і витримують щонайменше три місяці.

    Приготування тріски

    Дубову тріску можна придбати в спеціалізованих місцях. А можна приготувати самостійно. Процес цей нескладний, але вимагає часу.

    • Підготувати тріски 4*4 мм
    • На 12 годин занурити їх у холодну воду.
    • Воду зливають і заливають новою, в якій розведена сода з розрахунку чайна ложка на 5 літрів.
    • Через 12 годин знову зливають воду.
    • Щепки, поміщають на 12 годин на водяну баню. Потрібно стежити, щоб кипляча вода залишалася прозорою і змінювати її по мірі необхідності.
    • Просушити сировину на повітрі протягом 12 годин.
    • 4 години прогрівати в духовці при температурі 150 градусів.
    • Через 12 годин повторюють процедуру.
    • Після 12 годин відпочинку обсмажують тріску в духовці при температурі 200 градусів. Процес завершено тоді, коли тріски почали диміти.
    Читайте також:  Смажені мідії з часником: легкий рецепт для вашого меню

    Незвичайні рецепти

    Як зробити коньяк з самогону?

    Існують технології приготування коньяку в домашніх умовах з додаванням молока. Для цього до трьох літрів самогону додають склянку молока. Молочний білок згортається в алкоголі. На це не варто звертати увагу. В банку з самогоном додають необхідні трави та спеції і настоюють по стандартному рецептом. Після чого фільтрують.

    Для того щоб приготувати «Сибірський» коньяк, самогонно-молочну суміш вливають відвар кори дуба і додають кедрові горіхи та шкаралупу від них.

    Рецепти приготування коньяку в домашніх умовах різноманітні. Вибирайте для себе той, який зручніше в приготуванні і з більш відповідними складовими. Побалуйте себе і своїх гостей натуральним благородним напоєм.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Як Зробити...
    Залишити відповідь