Пиріг з капустою і яйцем є універсальною їжею. Відрізняється легким приготуванням, доступною вартістю. Відноситься до основних страв, і в якості закуски. Готують з різного тіста, у відкритому і закритому вигляді. Однаково смачним виходить в духовці і в мультиварці.
Класичний рецепт пирога з капустою і яйцем
Дуже просто приготувати пиріг, використовуючи покупне тісто. Його можна придбати в будь-якій торговельній точці. Такий варіант ідеально підходить, коли господиня обмежена в часі, а хочеться смачно нагодувати сім’ю.
Інгредієнти:
- кріп в начинку;
- тісто – 1000 г дріжджового;
- перець;
- яйце – 5 шт.;
- капуста білоголова 700 г свіжої;
- сіль;
- кмин в начинку.
Приготування:
Відкласти 100 г тіста.
Основну масу розкачати.
Деко промазати маслом.
Викласти тісто.
Зробити бортики.
Підготувати качан. Нашаткувати.
Відправити на сковорідку. Засмажити.
Посолити.
Охолодити.
Відварити яйця. Нарізати.
Перемішати з капустою.
Розкласти по тесту.
Посипати кмином.
Нарізаний кріп відправити до капусти.
Краю закрити.
Рештою тестом прикрасити верх пирога.
Вкрити пакетом.
Почекати півгодини.
Коли тісто виросте, прибрати в духовку.
Режим 180 гр.
Дістати, як з’явиться золотого кольору кірка.
Заливний пиріг з яйцем
Цей варіант простий у приготуванні, ніжний і ароматний, сподобається багатьом.
Інгредієнти:
- борошно – 12 ст. ложок без верху;
- яйця – 4 сирі;
- сода – 0,2 ч. ложки;
- сметана – 260 г, використовувати 10%;
- сіль;
- майонез – 260 р.
Начинка:
- цибуля – 1 шт.;
- капуста – чверть качана;
- кріп – 20 г;
- приправа;
- олія соняшникова;
- яйця – 2 варені.
Приготування:
Починати слід з начинки.
Цибулю почистити. Щоб було смачніше нарізати дрібними кубиками.
Підігріти сковорідку.
Влити олію. Накласти цибулю.
В результаті приготування він повинен стати золотим.
З капусти зрізати пошкоджені листи. Порізати тонкими смужками.
Перекласти до цибулі.
Посолити. Додати приправу.
Перемішати.
Загасити.
Зварити яйця. Очистити, нарізати.
Закинути до капусти.
Підготувати кріп.
Пересипати до капусти. Перемішати.
Загасити.
Тепер підійшла черга тесту. Розбити яйця в піалу.
Насипати сіль.
Додати соду.
Включити міксер. Збити.
Влити сметану, потім майонез.
Засипати борошно. Перемішати, скориставшись міксером. Вийде рідка консистенція.
Промазати прямокутну форму маслом.
Залити половину тіста.
Взяти ложку. Розрівняти.
Викласти начинку.
Полити рештою тестом.
Розрівняти.
Прибрати в духовку.
Режим 180 гр.
Випікати до готовності.
З квашеною капустою
Готується швидко, просто. Родзинкою є тісто, яке залишається ніжною і мякеньким кілька днів. Не засохне і не перетвориться в кірку.
Інгредієнти:
- капуста – 530 р квашена;
- олія соняшникова;
- яйця – 3 шт.;
- кунжут – 2 ст. ложки;
- сметана – 6 ст. ложок;
- сіль;
- розпушувач – 1 ст. ложка;
- цукор – 1 ч. ложка;
- борошно – 7 ст. ложок.
Приготування:
Взяти марлю. Віджати капусту.
Влити олію у сковорідку. Підігріти.
Розкласти капусту.
Сіль, цукор насипати в капусту.
Смажити до золотистого кольору.
Деко змастити олією.
Розташувати капусту.
В піалу розбити яйця. Влити сметану. Додати сіль, і потім розпушувач. Перемішати, використовуючи вилку.
Всипати борошно. Розмішати.
Залити капусту.
Розмістити по поверхні кунжут.
Прибрати на півгодини в духовку.
Режим 185 гр.
Не слід ставити пироги відразу в духовку. Залиште на 15-20 хвилин підійти. Вони будуть пишніше.
Відкритий пиріг з капустою і яйцем
За цим рецептом потрібно більше часу і уваги.
Інгредієнти:
- дріжджі – 1 ст. ложка сухих швидкодіючих;
- капуста – качан білокачанна;
- сіль – 0,5 ч. ложки;
- яйця – 5 шт. для начинки;
- борошно – 570 г;
- яйце – 2 жовтки;
- маргарин – 220 г;
- цукор – 3 ст. ложки;
- молоко – 220 мл
Приготування:
Потрібно тепле молоко. Для цього її треба підігріти, але не кип’ятити.
Засипати цукор. Перемішати.
Всипати дріжджі. Розмішати.
Вийшла опара. Її відставити і дати час вирости. Якщо опара не підніметься і не стане, як шапка, її використовувати для приготування не можна. Відразу виливайте. З такою опарою тісто не вийде. Зробіть нову порцію.
Маргарин нарізати. Можна натерти, використовуючи тертку. Він повинен бути з морозилки.
Змішати з борошном.
Перетерти руками.
Влити жовтки.
Перелити опару.
Розмішати, використовуючи ложку.
Перекласти на стіл.
Замісити.
Липнути до рук не повинно.
Покласти в піалу.
Вкрити пакетом.
Поки тісто росте, підготувати начинку.
Листя зіпсовані зняти з качана. Нарізати.
Смажити на сковорідці з олією.
Посолити слід відразу. Це допоможе виділенню соку, і овоч швидше засмажиться.
Поварити яйця. Зняти шкаралупу. Нарізати.
Закинути в капусту. Розмішати.
Виставити духовий шафа на 180 р.
Качалкою розкотити тісто.
Перемістити на деко.
Помістити начинку.
Прибрати в духовку.
З зеленою цибулею
Корисний пиріг, з великим вмістом вітамінів. Хороший літній варіант, з простим у приготуванні тіста.
Інгредієнти:
- сметана – 210 г;
- борошно – 420 г;
- розпушувач – пол ч. ложки;
- масло – 100 г;
- сіль – пів чайної ложки.
Начинка:
- цибулю зелений – 170 г;
- яйце – 5 шт.;
- масло – 110 г;
- капуста – 300 г;
- сіль;
- перець.
Приготування:
Масло повинне бути м’яким. З’єднати зі сметаною. Перемішати.
Всипати сіль, практично все борошно, розпушувач. Перемішати, скориставшись ложкою.
На столі розмістити залишки борошна. Вивернути тісто. Замісити. Відставити в холодильник на півгодини.
Проварити яйця.
Охолодити.
Подрібнити. Смачно, коли виходять дрібні кубики.
Зелений цибулька нашаткувати.
Нарізати капусту.
Відправити цибулька з капустою в сковорідку, в якій масло розтопилося.
Всипати перець. Закинути яйця. Посолити.
Розмішати.
Розрізати тісто на дві частини.
Розкачати.
Відправити на деко.
Залишити по краях місце, викласти начинку.
Масло нарізати. Розкидати по начинці.
Розкачати другий шматок.
Накрити пиріг.
Закріпити краю.
Випікати до готовності.
Листковий пиріг з капустою і яйцем
Прискорити процес приготування допоможе готове тісто.
Інгредієнти:
- яйце – 5 шт.;
- тісто – 750 г готового листкового;
- сіль;
- капуста – 220 г білокачанна;
- перець чорний мелений;
- цибулю зелений – 30 р;
- кріп – 20 р.
Приготування:
Зварити яйця.
Очистити і нарізати.
Капусту порізати і тушкувати на сковорідці з олією.
Цибуля, кріп нашаткувати.
Змішати зелень з яйцями і капустою.
Поперчити. Розмішати. Додати солі. Перемішати.
Розкачати половину тіста.
Перемістити на деко.
Розкласти начинку.
Розкачати залишок тіста.
Помістити зверху на начинку.
Краї зліпити.
Прибрати в духовку на годину.
Режим 180 гр.
Оригінальний рецепт дріжджового пирога в мультиварці
Інгредієнти:
- цукор – 1 ч. ложка;
- молоко – 250 мл (теплого);
- борошно;
- яйце – 1 шт.;
- дріжджі – 35 г пресованих;
- сіль – 1 ч. ложка.
Начинка:
- сіль – 1 ч. ложка;
- капуста – качан білокачанна;
- олія соняшникова;
- цибуля – 1 цибулина;
- яйце – 3 шт.;
- морква – 1 шт.
Приготування:
В піалу влити частина теплого молока.
Розкришити дріжджі.
Додати цукор.
Перемішати. Відставити бродити.
Коли опара буде готова, вбити яйце. Посолити. Залити молоком. Розмішати.
Всипати борошно. Додавати поки тісто не стане м’яким, а на руках не буде залишатися тісто.
Помістити в ємність.
Вкрити пакетом.
Відставити на пару годин.
Нарізати капусту.
Цибулю почистити. Порізати.
Моркву подрібнити за допомогою терки.
Відправити всі овочі в сковорідку. Приготувати.
Яйця для начинки відварити.
Очистити.
Нарізати.
Перемішати з капустою. Посолити. Поперчити.
Тісто обім’яти.
Розкачати частина. Розмір повинен відповідати дна чаші.
Перекласти в чашу.
Викласти начинку.
Розкачати залишок тіста.
Вкрити першу частину. Краї защипнути.
Зверху проколоти. Повинне залишитися місце, куди вийде зайва волога.
Закрити кришку.
Включити «Підігрів». Виставивши на чверть години.
Переключити на «Випічка».
Час: 50 хвилин.
Перевернути.
Встановити таймер на чверть години.
