Як Зробити…

Зміст

• 1 Консервований щавель на зиму
• 2 Як приготувати щавель на зиму
• 3 Як зберегти свіжість щавлю
• 4 Щавель на зиму консервація без солі
• 5 Як консервувати дикий щавель
• 6 Як закрити щавель на зиму
• 7 Як консервувати щавель в банки
• 8 Рецепт солоного щавлю
• 9 Маринований щавель

Консервований щавель на зиму

Консервування щавлю на зиму — одна з найперших заготовок. У травні-червні, поки ще немає спеки, щавель соковитий, зелений і красивий. Тому я намагаюся закрити на зиму щавель саме в ці дні.

Консервований щавель. Рецепт. Заготовки — Щавель на зиму

У мене є кілька дуже простих і перевірених рецептів, як закрити консервований щавель на зиму. Саме трудомістке в процесі консервування — це обробка щавлю.

Колись натрапила на рецепт в інтернеті, в якому щавель пропонували стерилізувати. Чесне слово, я ніколи щавель не стерилізувала. Адже в щавлі досить кислоти, яка чудово консервує його без додаткової теплової обробки.

У свіжій зелені зберігається дуже багато вірусів і бактерій, які, при недостатній обробці продуктів, можуть потрапити в їжу разом з грунтом, що містяться на зелені. Ось тому дуже важливо ретельно вимити зелень перед тим, як будете вживати її в їжу.

Приступаємо до консервації щавлю.

Насамперед, заливаємо щавель холодною водою і залишаємо на півгодини. Це потрібно для того, щоб з листя і стебел змилася вся грязь.

Заздалегідь стерилізуємо банки і залишаємо їх на чистому рушнику шийкою вниз.

Кришки для консервування заливаємо крутим окропом на 5 хвилин.

Щавель ретельно перебираємо, щоб прибрати всю бур’янисту траву.

Потім нарізаємо довільно щавель, як вам подобається. Я ріжу листочки і захоплюють половину довжини стеблинок, так як саме в них, як мені здається, міститься найбільша кількість кислоти.

Моя подруга взагалі надходить ще простіше: вона закриває щавель цілком.

Нарізаний щавель укладаємо в банки, утрамбовуємо за бажанням.

Залишається залити зелень водою і закатати кришки на банках. Ось і весь принцип консервування щавлю.

А тепер кілька рецептів:

Заготівля щавлю на зиму – як консервувати щавель. Рецепти з фото.

1. Консервування щавлю гарячою водою. укладаємо в банку нарізаний щавель, заливаємо крутим окропом. Щоб банка не лопнула, ставимо в неї звичайну столову ложку. Чекаємо деякий час, нехай вийдуть бульбашки повітря. Далі доливаємо воду до горлечка банки і закатуємо залізною кришкою.

Примітка: можете додати в кожну банку по 0,5-1 чайній ложці солі. При такому консервуванні щавель змінює колір відразу.

2. Консервування щавлю сіллю. Цей рецепт один з найпростіших. Порізаний щавель накладаємо шарами в банки і, пересипаємо сіллю. Наливаємо холодну воду. Або змішуємо теплу воду з сіллю, даємо охолонути, а потім заливаємо щавель в банках. Закатуємо кришки на банках.

Мені не дуже подобається цей спосіб консервування, тому що щавель виходить солоним.

3. Консервування щавлю охолодженою кип’яченою водою. найулюбленіший у мене рецепт.

Кип’ятимо воду, охолодити до теплого стану. Нарізаний щавель розкладаємо в підготовлені банки. Насипаємо сіль – краще пару чайних ложок, така кількість на банку зовсім не буде відчуватися. Заливаємо водою і закатуємо кришками банку.

Консервований щавель на зиму у мене зберігається і не вибухає.

Приємного Вам апетиту і легкого і смачного консервування!

Як приготувати щавель на зиму

Здрастуйте, шановні читачі smashno.ru !

Починається травень, пора думати про заготовках, і перша – заготівля щавлю. Взимку будемо варити з нього відмінний зелений борщ. Ось кілька способів:

Перший спосіб. Спочатку потрібно добути сам щавель. Для цього беремо кошик і вирушаємо на садову ділянку або в ліс (у нас в лісах росте відмінний красивий щавель), в крайньому випадку, йдемо на ринок. Ну ось, здобули щавель,

тепер його перебираємо, видаляючи бур’янисту траву і пошкоджені листя щавлю. Добре відмиваємо від піску, ножем нарізаємо великими частинами.

Потім в емальоване відро або велику каструлю кладемо на дно дерев’яну решітку, наливаємо на 2-3 пальця води і ставимо на решітку чисті півлітрові баночки.

Ставимо на вогонь, доводимо воду до кипіння і стерилізуємо банки 10-15 хвилин, накривши посуд кришкою. Кришки для закочування банок теж кип’ятимо у воді. У мене навіть є окрема стаття про стерилізації банок. можете почитати.

Ставимо на вогонь окрему емальовану каструлю з 2-3 літрами води, доводимо воду до кипіння. Як тільки вода закипіла, беремо щавель і опускаємо в окріп.

Як тільки щавель змінить колір (це відбувається дуже швидко, за 20-30 секунд), вогонь робимо мінімальним (щоб припинити кипіння), беремо шумівку, видаляємо пінку, набираємо щавель і щільно укладаємо в банку, як можна щільніше.

Під кінець банку додаємо трохи водички з тієї ж каструлі, де бланшировался щавель. Якщо в каструлі залишається ще щавель, виловлюємо його шумівкою і кладемо в чергову банку, накриваємо кришкою. А повну банку відразу ж закатуємо приготовленої прокип’яченої кришкою. Беремо наступну порцію щавлю, проробляємо ту ж операцію.

Готові банки охолоджуємо на повітрі.

Другий спосіб заготівлі. Проводимо попередню підготовку листя: перебираємо, промиваємо, обсушуємо на рушник. Нарізаємо щавель ножем великими частинами і перемішуємо з сіллю в співвідношенні 100 г солі на кілограм щавлю.

Чисті порожні банки прокип’ятити або простерилізувати парою (бажано ємністю 0,25 л). У сухі підготовлені баночки щільно утрамбовується щавель (щоб почав з’являтися сік). Банки закривають поліетиленовими кришками, які попередньо потрібно прокип’ятити у воді. Зберігати такий щавель до зими потрібно в холодильнику або холодному погребі.

Третій спосіб. Перебрані, вимиті і просушені на рушник листя щавлю (1 кг) пропускаємо через м’ясорубку. До цієї маси додаємо 30 г солі, ретельно перемішуємо. З допомогою воронки отриманою масою щільно наповнюємо скляні прокип’ячені пляшки, зверху заливаємо розтопленим жиром. Пляшки закорковуємо пробками і обв’язуємо шпагатом. Зберігати в погребі в горизонтальному положенні.

Щавель зі шпинатом. Свіже листя шпинату і щавлю сортуємо, відмиваємо від піску. Сировина складаємо в емальований посуд, додаємо воду. При цьому шпинату має бути 50%, щавлю та води – на 25%. Ставимо посуд на вогонь і бланшируем 3 хвилини. Чисті порожні банки підігріваємо в пароводяної бані і наповнюємо гарячої зеленню з водою.

Накриваємо банки прокип’яченими кришками і ставимо в каструлю (бажано дерев’яну решітку). Заливаємо гарячою водою (70градусов), щоб вкрилися плічка банок. Доводимо воду до кипіння і стерилізуємо півлітрові банки-25 хвилин, літрові – 35 хвилин. Негайно закатуємо, охолоджуємо на повітрі, перевернувши на кришки.

Поспішайте зробити заготовку щавлю, поповніть запас вітамінів на зиму!

Якщо ви займаєтеся садівництвом і всі сировину для заготовок вирощуєте самі, то корисні поради садівникові. нехай навіть і досвідченому, ніколи не завадять.

Всього вам доброго, підписуйтесь на оновлення блогу, діліться враженнями в коментарях!

Як зберегти свіжість щавлю

Щавель давно вже зарекомендував себе в якості корисного і оригінального компонента багатьох перших страв, салатів, начинок для пирогів та інших страв. І на сьогоднішній день популярність даного продукту стрімко зростає, чому невпинно сприяє арсенал вітамінів і елементів, що містяться в зеленому листі, а також їх пікантний смак.

Сезон свіжого молодого щавлю зовсім недовгий, і насолодитися ним можна тільки в травні-червні. А що ж робити в інші місяці року? Невже відмовляти собі в задоволенні поласувати улюбленими стравами і чекати наступного врожаю? Звичайно ж ні! На сьогодні існує маса способів зберегти свіжість дарів землі цілий рік. І одним з таких є заморожування. Багато хто не знають, чи можна заморожувати свіжий щавель і не вплине низька температура на його смакові і корисні якості. Далі ми постараємося розвіяти всі сумніви і розповімо, як правильно заморозити щавель, щоб зберегти її свіжість і цінність по максимуму.

Як правильно заморозити щавель на зиму в морозилці?

Для заморозки вибираємо самі свіжі і молоденькі листочки щавлю, їх ретельно промиваємо кілька разів в холодній воді, відкидаємо на кілька хвилин на друшляк, після чого позбавляє від стебел, розстеляємо одним шаром на рушник або чистому тканинному відрозі і залишаємо на деякий час для просихання. Крапельки води повинні при цьому повністю випаруватися, а листя залишитися свіжими. Необхідно не упустити цей момент і не допустити, щоб щавель зів’яв. У такому разі його смакові і корисні якості значно подпортятся. Обсохлі, але ще хрусткі листя щільно укладаємо в спеціальні пакети або контейнери для заморожування і розташовуємо в морозилці для зберігання на зиму.

Як заморозити щавель на зиму для супу?

Якщо заморожений щавель ви припускаєте використовувати тільки для приготування перших страв, то можна відразу ж підготувати його належним чином.

Промиті і обсушені листя позбавляємо від стебел і нарізаємо тим же методом, як на суп. Кожна господиня знає, яка кількість свіжого щавлю вона використовує для приготування супу чи борщу. Тому розкладаємо заготівлю порційно по пакетиках в кількості, необхідній для одноразового приготування першої страви і відправляємо в морозильну камеру. При бажанні до щавелю в даному випадку можна також додати промитий, обсушенный і нарізаний свіжий кріп, петрушку, а також болгарський і гострий перець, В такому випадку зелень перемішуємо до рівномірного розподілу компонентів між собою.

При необхідності достатньо буде тільки дістати порцію замороженої зелені з морозилки, викласти в кінці варіння страви в каструлю і варити після повторного закипання протягом двох хвилин.

Як заморозити щавель на зиму для пирогів?

Щоб заморозити щавель для пирогів його необхідно так само, як і для супу перемити, перебрати, позбавити від стебел і після обсихання на рушник нарізати. Якщо для випічки ви використовуєте солодку начинку зі щавлем, то подрібнену масу можна відразу ж змішати з необхідним за вашим смаком цукровим піском.

Якщо ви додаєте в пироги іншу зелень або, скажімо, перемалываете наповнення дрібно, то можна оформити щавель таким же чином, а після цього викласти порційно в контейнери або пакети і відправити для заморозки в камеру.

Як бачите, немає нічого складного в процесі заготівлі свіжого щавлю на зиму в морозильній камері. Зовсім трохи вільного часу влітку і на протязі всього року у вас буде готова вітамінна заготівля для супу, борщу, салатів або випічки.

Щавель на зиму консервація без солі

Рецепт заготівлі щавлю на зиму без додавання солі

Зелений борщ, суп зі щавлем — це дуже смачно. Це річний захват! А що робити взимку? Безумовно, можна заморозити його. Ну а якщо немає окремої морозильної камери або в холодильнику морозилка вічно зайнята? Все дуже просто — потрібно законсервувати щавель .

І тут є свої тонкощі. Адже це дуже ніжне рослина і при неправильній консервації в підсумку можна отримати кисіль. І він буде абсолютно неїстівний. Робимо все правильно і всю зиму можна буде балувати свою сім’ю цією смакотою.

Цей спосіб хороший тим, що не містить солі, оскільки не всі люблять сильно солене, і навіть промивання від цього не рятує. Перебирати і вимивати щавель потрібно максимально ретельно, тому що саме з-за цього найчастіше бомблять банки. Промиті і стерилізовані банки — гарантія тривалого зберігання консервації,
одна півлітрова банка — це порція на 3-літрову каструлю .

• щавель в необхідній кількості
• бутильована негазована вода

Як консервувати щавель без солі на зиму

Добре якщо можна зірвати щавель на своїй грядці. Якщо ні, то його можна купити. Благо на ринку бабусі часто його продають. Вибирайте широколистное рослина, без пошкоджень.

Листя скласти у велику миску і добре промити під проточною водою. Процедуру повторити кілька разів.

Листя збираємо широкою частиною в одну сторону. Надалі це істотно полегшить процес нарізування.

Розкладаємо їх на чистому сухому рушнику. Вони повинні злегка просохнути.

Банки ретельно вимиваємо. Поставимо їх на деко і відправляємо в духовку на 10 хвилин при максимальній температурі. Так, знищується все те, що не було вимито. Можна зробити це на пару. Не принципово. Головне, результат.

Листя беремо невеликими пучками. Відрізаємо у них ніжки. І дрібно шаткуємо. Відправляємо в суху миску.

В остиглі підготовлені банки укладаємо щавель. Потрібно докласти невелике зусилля, трамбуючи його. Без фанатизму, але щільно.

Акуратно вливаємо холодну воду у пляшках. Робити це потрібно поступово, щоб вона проникла у всі шари щавлю.

Накриваємо кришкою і закатуємо.

Перевертаємо вниз кришкою і залишаємо на добу. Консервований щавель готовий!

Ще трохи рецептів по темі домашніх заготовок:

Рецепт консервованого щавлю без солі готував Соколок.

Як консервувати дикий щавель

Рецепт сподобався: 33

Інгредієнти:
щавель — 1 кг ;
вода — 2 л ;
сіль — 1 ст ложка

Всім доброго часу доби!

Всі свої пізнання в консервації я отримала від бабусі і природно заготівлю щавлю на зиму так само підгледіла ще в дитинстві.
Все робилося дуже просто, щавель різали, посипали сіллю, перетирали і утрамбовували в банки. Робила і я так, але лише до тієї пори поки не приїхала жити в Білорусь. Саме тутешні жінки і навчили мене консервувати щавель. Ось майже тридцять років я не змінюю їх рецептом.
Спочатку я пробувала консервувати садовий щавель, але на виході продукт мені не сподобався, щавель після консервації перетворювався в кашу і я стала готувати лісовий щавель або простіше-дикий.
Дикий щавель росте практично скрізь, на полях, у лісі і навіть в моєму саду. Так що проблем зі збору не виникає.
Чому мені подобатися консервувати дикий щавель? Все дуже просто. По-перше, він жорсткіше садового і не розварюється в кашу, по-друге, відпадає зайва робота в городі по посадці і догляду.

Загалом давайте приступати до процесу.
Йдемо на галявину і збираємо щавель. Я відразу збираю чисто, без трави та сміття. Так простіше і швидше працювати, не потрібно сидіти і вдома перебирати мляві листочки. А листочки щавлю за будь зів’януть, так як часу на збір йде багато.

Щоб відновити тургор в листках і позбавитися від різних мошок і жучків, я розміщую щавель у велику ємність і заливаю на годину холодною водою. Періодично перемішую і видаляю «лісових мешканців».

Щавель готовий, листочки щільні, можна починати нарізку.

Беру величезний пучок щавлю і нарізаю довільно смужками приблизно в 1 см шириною

Тепер готуємо розсіл. В 5-ти літрову каструлю наливаю 2 літри води і всипаю 1 столову ложку з гіркою кухонної солі.

Доводжу розсіл до кипіння і опускаю нарізаний щавель. На два літри води йде приблизно до одного кілограма щавлю.

У киплячому розсолі щавель моментально міняє колір. Додавати щавель потрібно до тих пір, поки буде важко провернути ложку в розсолі.

Як тільки починається кипіння в каструлі, це буде добре помітно по бульбашок піни, продовжуємо варити помішуючи 2-3 хвилини.
Вимикаємо газ і через пару хвилин можна розливати в стерилізовані банки.
Такий щавель можна зберігати під бляшаними кришками або гвинтовими. Термін зберігання до трьох років. Смак не змінюється.

Готовий консервований щавель не розварюється і не має кашоподібного стану, розсіл постійно прозорий.
Такий щавель використовую в гарячих і холодних супах.

Всім вдалих заготовок.

Час приготування:PT00H05M 5 хв.

Це хороший рецепт?

Як закрити щавель на зиму

Консервування щавлю на зиму — одна з найперших заготовок. У травні-червні, поки ще немає спеки, щавель соковитий, зелений і красивий. Тому я намагаюся закрити на зиму щавель саме в ці дні.

Консервований щавель. Рецепт. Заготовки — Щавель на зиму

У мене є кілька дуже простих і перевірених рецептів, як закрити консервований щавель на зиму. Саме трудомістке в процесі консервування — це обробка щавлю.

Колись натрапила на рецепт в інтернеті, в якому щавель пропонували стерилізувати. Чесне слово, я ніколи щавель не стерилізувала. Адже в щавлі досить кислоти, яка чудово консервує його без додаткової теплової обробки.

У свіжій зелені зберігається дуже багато вірусів і бактерій, які, при недостатній обробці продуктів, можуть потрапити в їжу разом з грунтом, що містяться на зелені. Ось тому дуже важливо ретельно вимити зелень перед тим, як будете вживати її в їжу.

Приступаємо до консервації щавлю.

Насамперед, заливаємо щавель холодною водою і залишаємо на півгодини. Це потрібно для того, щоб з листя і стебел змилася вся грязь.

Заздалегідь стерилізуємо банки і залишаємо їх на чистому рушнику шийкою вниз.

Кришки для консервування заливаємо крутим окропом на 5 хвилин.

Щавель ретельно перебираємо, щоб прибрати всю бур’янисту траву.

Потім нарізаємо довільно щавель, як вам подобається. Я ріжу листочки і захоплюють половину довжини стеблинок, так як саме в них, як мені здається, міститься найбільша кількість кислоти.

Моя подруга взагалі надходить ще простіше: вона закриває щавель цілком.

Нарізаний щавель укладаємо в банки, утрамбовуємо за бажанням.

Залишається залити зелень водою і закатати кришки на банках. Ось і весь принцип консервування щавлю.

А тепер кілька рецептів:

Заготівля щавлю на зиму – як консервувати щавель. Рецепти з фото.

1. Консервування щавлю гарячою водою. укладаємо в банку нарізаний щавель, заливаємо крутим окропом. Щоб банка не лопнула, ставимо в неї звичайну столову ложку. Чекаємо деякий час, нехай вийдуть бульбашки повітря. Далі доливаємо воду до горлечка банки і закатуємо залізною кришкою.

Примітка: можете додати в кожну банку по 0,5-1 чайній ложці солі. При такому консервуванні щавель змінює колір відразу.

2. Консервування щавлю сіллю. Цей рецепт один з найпростіших. Порізаний щавель накладаємо шарами в банки і, пересипаємо сіллю. Наливаємо холодну воду. Або змішуємо теплу воду з сіллю, даємо охолонути, а потім заливаємо щавель в банках. Закатуємо кришки на банках.

Мені не дуже подобається цей спосіб консервування, тому що щавель виходить солоним.

3. Консервування щавлю охолодженою кип’яченою водою. найулюбленіший у мене рецепт.

Кип’ятимо воду, охолодити до теплого стану. Нарізаний щавель розкладаємо в підготовлені банки. Насипаємо сіль – краще пару чайних ложок, така кількість на банку зовсім не буде відчуватися. Заливаємо водою і закатуємо кришками банку.

Консервований щавель на зиму у мене зберігається і не вибухає.

Приємного Вам апетиту і легкого і смачного консервування!

Як консервувати щавель в банки

Консервування щавлю на зиму — одна з найперших заготовок. У травні-червні, поки ще немає спеки, щавель соковитий, зелений і красивий. Тому я намагаюся закрити на зиму щавель саме в ці дні.

Консервований щавель. Рецепт. Заготовки — Щавель на зиму

У мене є кілька дуже простих і перевірених рецептів, як закрити консервований щавель на зиму. Саме трудомістке в процесі консервування — це обробка щавлю.

Колись натрапила на рецепт в інтернеті, в якому щавель пропонували стерилізувати. Чесне слово, я ніколи щавель не стерилізувала. Адже в щавлі досить кислоти, яка чудово консервує його без додаткової теплової обробки.

У свіжій зелені зберігається дуже багато вірусів і бактерій, які, при недостатній обробці продуктів, можуть потрапити в їжу разом з грунтом, що містяться на зелені. Ось тому дуже важливо ретельно вимити зелень перед тим, як будете вживати її в їжу.

Приступаємо до консервації щавлю.

Насамперед, заливаємо щавель холодною водою і залишаємо на півгодини. Це потрібно для того, щоб з листя і стебел змилася вся грязь.

Заздалегідь стерилізуємо банки і залишаємо їх на чистому рушнику шийкою вниз.

Кришки для консервування заливаємо крутим окропом на 5 хвилин.

Щавель ретельно перебираємо, щоб прибрати всю бур’янисту траву.

Потім нарізаємо довільно щавель, як вам подобається. Я ріжу листочки і захоплюють половину довжини стеблинок, так як саме в них, як мені здається, міститься найбільша кількість кислоти.

Моя подруга взагалі надходить ще простіше: вона закриває щавель цілком.

Нарізаний щавель укладаємо в банки, утрамбовуємо за бажанням.

Залишається залити зелень водою і закатати кришки на банках. Ось і весь принцип консервування щавлю.

А тепер кілька рецептів:

Заготівля щавлю на зиму – як консервувати щавель. Рецепти з фото.

1. Консервування щавлю гарячою водою. укладаємо в банку нарізаний щавель, заливаємо крутим окропом. Щоб банка не лопнула, ставимо в неї звичайну столову ложку. Чекаємо деякий час, нехай вийдуть бульбашки повітря. Далі доливаємо воду до горлечка банки і закатуємо залізною кришкою.

Примітка: можете додати в кожну банку по 0,5-1 чайній ложці солі. При такому консервуванні щавель змінює колір відразу.

2. Консервування щавлю сіллю. Цей рецепт один з найпростіших. Порізаний щавель накладаємо шарами в банки і, пересипаємо сіллю. Наливаємо холодну воду. Або змішуємо теплу воду з сіллю, даємо охолонути, а потім заливаємо щавель в банках. Закатуємо кришки на банках.

Мені не дуже подобається цей спосіб консервування, тому що щавель виходить солоним.

3. Консервування щавлю охолодженою кип’яченою водою. найулюбленіший у мене рецепт.

Кип’ятимо воду, охолодити до теплого стану. Нарізаний щавель розкладаємо в підготовлені банки. Насипаємо сіль – краще пару чайних ложок, така кількість на банку зовсім не буде відчуватися. Заливаємо водою і закатуємо кришками банку.

Консервований щавель на зиму у мене зберігається і не вибухає.

Приємного Вам апетиту і легкого і смачного консервування!

Рецепт солоного щавлю

Готується суп з щавлю господинями по-різному. Одні готують із свіжого щавлю, інші з маринованого, але травня мама завжди готувала з солоного щавлю і мені такий варіант приготування подобається найбільше.

• 300 г м’яса (яловичини, свинини або курки)
• 200 г солоного щавлю
• 3-4 картоплини
• 1 головка цибулі
• 1 морква
• рослинна олія
• сіль

Як доповнення до супчику:

Суп з щавлю з яйцем

М’ясо промиваємо, нарізаємо на шматочки, кладемо в каструлю, попередньо наповнену водою і варимо 20-40 хвилин, у залежності від того, яке ви використовуєте м’ясо.

Картоплю чистимо, промиваємо, нарізаємо на маленькі шматочки і додаємо в каструлю.

Цибулю і моркву чистимо, промиваємо. Цибулю подрібнюємо, моркву тремо на крупну тертку і обсмажуємо на рослинному маслі спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додаємо моркву і смажимо 3-5 хвилин. Пересмажену цибулю і моркву, додаємо в каструлю і доводимо до кипіння.

Коли вміст каструлі закипіло, додаємо щавель, перемішуємо, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Закриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин.

Щоб зберегти корисні властивості, щавель кип’ятити не бажано. Я зазвичай доводжу до кипіння і відразу вимикаю плиту.

Якщо готуєте супчик з солоного щавлю, перш ніж посолити спробуйте на смак, може солі і досить.

Все, суп з щавлю готовий.

При подачі на стіл додайте половину вареного яйця круто, сметану. зелень (кріп, петрушка…). Мама моя збивала сирі яйця і вливала в киплячий суп тоненькою цівкою. Виходило як пластівці і смак трохи інший. Мені більше подобаються використовувати варені яйця. Спробуйте приготувати по-різному і виберіть те, що вам більше до смаку.

Навіть якщо ми вирішимо приготувати суп із свіжого щавлю, він не завжди є під рукою. Тому раджу заготовляти його про запас. Пропоную ознайомитися з декількома варіантами заготовок щавлю: засолювання, маринування, сушіння та заморожування .

Готуйте і вам сподобається. Приємного апетиту!

Цікаві рецепти для вас:

• Суп грибний
• Суп з квасолею і м’ясом
• Курячий суп з вермішеллю

Маринований щавель

Консервування щавлю на зиму — одна з найперших заготовок. У травні-червні, поки ще немає спеки, щавель соковитий, зелений і красивий. Тому я намагаюся закрити на зиму щавель саме в ці дні.

Консервований щавель. Рецепт. Заготовки — Щавель на зиму

У мене є кілька дуже простих і перевірених рецептів, як закрити консервований щавель на зиму. Саме трудомістке в процесі консервування — це обробка щавлю.

Колись натрапила на рецепт в інтернеті, в якому щавель пропонували стерилізувати. Чесне слово, я ніколи щавель не стерилізувала. Адже в щавлі досить кислоти, яка чудово консервує його без додаткової теплової обробки.

У свіжій зелені зберігається дуже багато вірусів і бактерій, які, при недостатній обробці продуктів, можуть потрапити в їжу разом з грунтом, що містяться на зелені. Ось тому дуже важливо ретельно вимити зелень перед тим, як будете вживати її в їжу.

Приступаємо до консервації щавлю.

Насамперед, заливаємо щавель холодною водою і залишаємо на півгодини. Це потрібно для того, щоб з листя і стебел змилася вся грязь.

Заздалегідь стерилізуємо банки і залишаємо їх на чистому рушнику шийкою вниз.

Кришки для консервування заливаємо крутим окропом на 5 хвилин.

Щавель ретельно перебираємо, щоб прибрати всю бур’янисту траву.

Потім нарізаємо довільно щавель, як вам подобається. Я ріжу листочки і захоплюють половину довжини стеблинок, так як саме в них, як мені здається, міститься найбільша кількість кислоти.

Моя подруга взагалі надходить ще простіше: вона закриває щавель цілком.

Нарізаний щавель укладаємо в банки, утрамбовуємо за бажанням.

Залишається залити зелень водою і закатати кришки на банках. Ось і весь принцип консервування щавлю.

А тепер кілька рецептів:

Заготівля щавлю на зиму – як консервувати щавель. Рецепти з фото.

1. Консервування щавлю гарячою водою. укладаємо в банку нарізаний щавель, заливаємо крутим окропом. Щоб банка не лопнула, ставимо в неї звичайну столову ложку. Чекаємо деякий час, нехай вийдуть бульбашки повітря. Далі доливаємо воду до горлечка банки і закатуємо залізною кришкою.

Примітка: можете додати в кожну банку по 0,5-1 чайній ложці солі. При такому консервуванні щавель змінює колір відразу.

2. Консервування щавлю сіллю. Цей рецепт один з найпростіших. Порізаний щавель накладаємо шарами в банки і, пересипаємо сіллю. Наливаємо холодну воду. Або змішуємо теплу воду з сіллю, даємо охолонути, а потім заливаємо щавель в банках. Закатуємо кришки на банках.

Мені не дуже подобається цей спосіб консервування, тому що щавель виходить солоним.

3. Консервування щавлю охолодженою кип’яченою водою. найулюбленіший у мене рецепт.

Кип’ятимо воду, охолодити до теплого стану. Нарізаний щавель розкладаємо в підготовлені банки. Насипаємо сіль – краще пару чайних ложок, така кількість на банку зовсім не буде відчуватися. Заливаємо водою і закатуємо кришками банку.

Консервований щавель на зиму у мене зберігається і не вибухає.

Приємного Вам апетиту і легкого і смачного консервування!