Кожна господиня прагне здивувати свою сім’ю прекрасними домашніми солодощами. Саме тому варто дізнатися, як зробити домашню халву. Ця солодкість дуже корисна і смачна, а своїми силами можна приготувати рецепт без шкідливих добавок.
Халва з насіння соняшнику
Класичним варіантом вважається приготування халви з насіння соняшнику. Краще всього вибирати рецепт без борошна, якщо є бажання знизити калорійність страви. При цьому впоратися з десертом вдома самому досить легко.
Інгредієнти:
- 85 гр – вівсяні пластівці;
- 65 гр – мед;
- 60 мл – вода;
- 40 мл – соняшникова олія;
- 210 гр – насіння.
- У каструлі змішуються мед і вода. Необхідно підігрівати рідина, поки вона не стане однорідною.
- На суху сковорідку борошно висипається і прожарюється. Вона повинна придбати карамельний відтінок.
- Заливається в сковорідку рослинне масло, вона відразу знімається з вогню.
- Насіння слід потовкти. Попередньо вони обсмажуються, якщо були сирі.
- Все з’єднується і смажиться близько 5 хвилин, потім заливається сироп.
- Масу слід викласти у формочки і притиснути гнітом. Через 5 годин халва буде готова.
Подібний десерт можуть дозволити собі навіть ті дівчата, які уважно стежать за харчуванням і бояться набрати зайві кілограми. Це корисні солодощі.
Рецепт з кунжуту
Тахинная біла халва готується з кунжуту. Вона користується величезною популярністю за свій незвичайний смак. Достатньо один раз приготувати таку східну солодкість будинку і більше сім’я не зможе купувати халву в магазинах. Своїми руками виходить страва ароматніше і смачніше.
Інгредієнти:
- 1,5 ст – кунжут;
- 1,5 ст – борошно;
- 150 гр цукор;
- 110 мл – молоко;
- 80 мл – кунжутне масло.
- На сухій сковорідці необхідно обсмажити кунжут. Піде дивно приємний аромат, а сам кунжут трохи позолотится.
- Борошно слід злегка обсмажити на іншій сковорідці.
- За допомогою блендера змішуються обидві частини, щоб вийшла однорідна маса.
- Молоко підігрівається з цукром. Повинен вийти солодкий сироп.
- Він додається в сипку масу і залишається лише вимішувати халву.
- Потім вона поміщається під прес на 3 години.
Залишається лише нарізати солодкість на порційні шматочки і подавати до столу. Зусиль потрібно мінімум, а результат здатний перевершити всі очікування.
Варіант з горіхів
Узбецька халва повинна готується з горіхів. Можна використовувати самі різні, економічним вважається рецепт з арахісу, але його успішно замінюють мигдалем або горіхами. В результаті виходить дуже незвичайна східна солодкість, яка дуже сподобається дітям.
Склад досить простий:
- 125 гр – масло;
- 125 гр – борошно;
- 500 мл – молоко;
- 200 гр – цукор;
- 0,5 ст – горіхи;
- 2 ст. л. – кунжут.
- Спочатку необхідно розтопити вершкове масло.
- Потім до нього додають борошно і повільно перемішують, щоб вийшло однорідне тісто.
- Всю масу слід обсмажити, так вона набуває коричневий відтінок і приємний аромат.
- Молоко замішується з цукром і підігрівається, потрібно довести до кипіння, але не давати пузиритися.
- Потім маса змішується одна з іншої і на маленькому вогні продовжує підігріватися.
- Кунжут слід попередньо обсмажити.
- Горіхи з допомогою блендера або товкачика слід ретельно подрібнити.
- В даному випадку горіхи і кунжут виконують роль посипання.
- З маси формуються кульки і ретельно обвалюються в панірування.
Подібний десерт краще всього подавати у вигляді оригінальних фігурок. Можна зробити не тільки кульки, але і використовувати цікаві дитячі формочки.
Чеченська халва
Мало хто знає, але в Чечні дуже люблять халву. Її готують з волоськими горіхами, тому блюдо виходить дуже смачним. Немає необхідності додавати насіння, без них десерт набуває інший аромат.
Інгредієнти:
- 175 гр – масло;
- 300 гр цукрова пудра;
- 500 гр борошно;
- 1 жменя – волоські горіхи.
- Вершкове масло необхідно розтопити в сотейнику, воно не повинно закипіти.
- Потім в сковороду або сотейник додається просеянная борошно і все ретельно вимішується.
- Постійно потрібно помішувати суміш і продовжувати її прожарювати, виходить густа карамельна маса.
- Потім додається невеликими порціями цукрова пудра і вона ретельно розчиняється.
- Тепер на деко застеляється пергаментний папір і по ній маса вирівнюється.
- Залишається на рівних відстанях покласти половинку волоського горіха і дати халві застигнути.
Після 3 годин можна розрізати десерт на порційні шматки і подавати до столу. Він виглядає дуже красиво і відрізняється прекрасним смаком.
Турецька халва
Величезна кількість людей саме турецьку халву вважають класичною. Вона найбільше нагадує смак магазинного десерту.
Є тільки можливість прикрасити солодкість по своєму смаку, а також додати будь-які інгредієнти від какао до горіхів для поліпшення рецепту:
- 100 гр – борошно;
- 60 мл – молоко;
- 100 гр – цукор;
- 60 гр – вершкове масло;
- 50 мл – вода;
- 1 жменя – горіхи.
- Вершкове масло поступово розтоплюється на повільному вогні.
- У цей час можна змішати цукор з молоком і водою і нагрівати до повного розчинення піску.
- В масло викладаються подрібнені горіхи.
- Додається до маслу просеянная борошно.
- Всі частини змішуються і продовжують поступово обсмажуватися.
- Залишається тільки сформувати однакові порції і зробити їх бажаної форми.
Потім кілька годин халва застигає, вона повинна вийти повністю твердою.
Серед великої різноманітності рецептів кожен зможе знайти саме той, який припаде до смаку всім рідним і близьким. Залишається тільки з’ясувати, як зробити домашню халву самої ароматною.