Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Доброго дня, дорогі мої! Сьогодні будемо з вами солити горбушу в домашніх умовах. Виявляється, існує багато різних способів і рецептів засолу цієї чудової червоної риби.

Однак починаючи освоювати цю нехитру науку, рекомендую для початку забезпечити заходи безпеки. Перед засолюванням горбуші гарненько проморозьте її, щоб максимально виключити зараження гельмінтами та патогенними мікроорганізмами. Ну і обов’язково ретельно просаливайте рибу.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Треба сказати, що така технологія приготування зберігає в горбуші максимальну кількість вітамінів (особливо групи В) і корисних кислот (Омега). А які дивовижні і ніжні бутерброди можна приготувати з її допомогою. Ммм… пальчики оближеш!

Як посолити горбушу під сьомгу в домашніх умовах?

Солона рибка з цибулькою та під картопельку – улюблене ласощі за святковим столом. Щоб не витрачати гроші даремно, засолите горбушу самі по цьому рецепту.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 кг
  • Вода – 1 літр
  • Сіль – 5 столових ложок
  • Рослинне масло – 50-100 мл

Спосіб приготування по етапах:

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Добре проморожену горбушу розморожуємо не до кінця, нарізаємо шматочками завтовшки 12-15 мм, а при бажанні видаляємо шкірку і кістки.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Далі готуємо розсіл: у кип’ячену воду кімнатної температури додаємо сіль, перемішуємо до розчинення.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Кладемо рибу в розсіл таким чином, щоб вона вся була в воді. Витримуємо 10 хвилин.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Потім дістаємо горбушу, обсушуємо паперовими рушниками, перекладаємо в контейнер, поливаємо олією і прибираємо в холодильник на 40 хвилин. Риба готова, приємного апетиту!

Зміст
  1. Смачна і швидка засолювання горбуші цілком
  2. Готуємо горбушу в розсолі в домашніх умовах
  3. Відео про те, як посолити свіжу горбушу смачно і швидко
  4. Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах?
  5. Солимо горбушу після заморозки в розсолі з медом
  6. Посол шматочків червоної риби сухим способом
Читайте також:  Салат з пекінської капустою «Переполох»

Смачна і швидка засолювання горбуші цілком

Якщо ліньки морочитися з обробленням риби до її засолу, можете приготувати цілком. Тільки не забудьте перед цим добряче проморозити горбушу, щоб виключити в ній розмноження шкідливої флори.

Візьміть:

  • Горбуша ціла
  • Сіль

Спосіб приготування по етапах:

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Горбушу добре з усіх боків натираємо сіллю, так само сіллю добре посипаємо всередині риби.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Далі загортаємо її в харчову целофанову плівку і відправляємо солитись в холодильник на 6-7 діб. Після цього рибу можна подавати до столу!

Готуємо горбушу в розсолі в домашніх умовах

Рибка, приготована в розсолі, виходить дуже смачною, соковитою і пружною. Спеції додадуть їй додаткову родзинку.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Підготуйте:

  • Горбуша
  • Цукор – 2 столові ложки
  • Сіль – 2 столові ложки
  • Зерна коріандру – 20-25 шт.
  • Перець мелений чорний – за смаком
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Оцет 9% столовий – 2 столові ложки
  • Рослинна олія – 2 столові ложки

Спосіб приготування по етапах:

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Рибу розбираємо, видаляємо шкіру і кістки, ріжемо на шматочки шириною 12-16 мм

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Потім готуємо суміш з солі, цукру, зерен коріандру і чорного перцю. Посипаємо цією сумішшю рибу з усіх боків, ставимо під гніт і на добу відправляємо в холодильник.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Через день зливаємо розсіл і горбушу гарненько промиваємо холодною водою. Чистимо цибулю ріжемо півкільцями і додаємо до риби і ретельно перемішуємо.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Додаємо оцет і рослинне масло, перемішуємо. Для рівномірного маринування треба перемішувати рибу кожні 15 хвилин протягом 2-х годин! Потім подаємо до столу. Приємного апетиту!

Відео про те, як посолити свіжу горбушу смачно і швидко

У цьому рецепті рибка готується шматочками всього за одну годину. Кулінарний блогер ділиться своїми секретами швидкого засолу горбуші, так що рекомендую взяти собі на замітку!

Читайте також:  Смачне дріжджове тісто для піци - Смачний рецепт піци

Інгредієнти:

  • 2 кг горбуші
  • 1 літр кип’яченої охолодженої води
  • 5 столових ложок солі з гіркою
  • рослинна олія

Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах?

Хто не любить поласувати червоною ікрою на Новий рік? Навряд чи знайдуться такі люди. Щоб не переплачувати гроші за «кота в мішку», засолите ікру горбуші самі за перевіреним рецептом.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Нам знадобляться:

  • Ікра горбуші – 350 гр.
  • Сіль
  • Вода – 500 мл
  • Рослинна олія – 1 столова ложка

Спосіб приготування по етапах:

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Наливаємо в миску теплу (42-45 градусів) воду, додаємо столову ложку солі і перемішуємо до розчинення. Перекладаємо ікру у воду на 5 хвилин.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Далі акуратно відокремлюємо ікру від плівок і перегородок. Зливаємо воду через друшляк.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Готуємо розсіл: у кип’ячену воду кімнатної температури додаємо сіль (на 1 літр 75 гр.) Перемішуємо до повного розчинення і перекладаємо туди ікру на 15 хвилин.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Відкидаємо на друшляк і паперовими рушниками видаляємо надлишок вологи.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Додаємо рослинне масло, добре перемішуємо, ікра готова!

Солимо горбушу після заморозки в розсолі з медом

Це незвичайний рецепт засолу червоної риби. Справа в тому, що в ньому використовуються такі інгредієнти, як мед і коньяк. Але виходить просто дивовижно смачно, рекомендую спробувати хоч раз в житті!

Інгредієнти:

  • філе сьомги (лосося)
  • велика сіль – 2 столові ложки
  • цукор – 1 столова ложка
  • зелень кропу – 2-3 гілочки
  • коньяк – 1 столова ложка
  • мед – 1 чайна ложка

Спосіб приготування по етапах:

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Робимо суміш з солі, цукру, коньяку, меду і дрібно нарізаного кропу, добре розтираємо її руками до стану кашки.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Потім ретельно обмазуємо отриманою сумішшю філе риби і залишаємо в холодильнику на 12 годин.

Посол шматочків червоної риби сухим способом

Якщо ви не любитель возитися з розсолом, можете засолити рибку сухим методом. Тим більше, що зробити це зовсім нескладно, а результат вас приємно здивує.

Читайте також:  Заготовки на зиму салати з овочів рецепти з фото прості і смачні

Візьміть:

  • Горбуша – 1 кг
  • Цукор – 2 столові ложки
  • Сіль – 4 столові ложки
  • Сік лимона – 50 мл
  • Рослинна олія – 1 столова ложка

Спосіб приготування по етапах:

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Ріжемо горбушу на шматки.

Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно і швидко під сьомгу?

Потім робимо суміш з солі, цукру, лимонного соку, рослинного масла і добре обвалюємо рибу в цій суміші. Ставимо під гніт в холодильник на добу. Потім можна подавати до столу, приємного апетиту!

Ну як вам горбуша солона, приготована за цим рецептом? Обов’язково напишіть свою думку в коментарях, буду вам дуже вдячна за це! А якщо стаття була для вас корисною, не забувайте ділитися нею зі своїми друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь