Чурчхела – це східна солодкість, виготовлена з натуральних компонентів. Її люблять і діти, і дорослі, але через високу поживність багато жінок відмовляються від десерту заради стрункої фігури. Ласощі чурчхела калорійність має різну, цей показник варіюється. Але середнє значення прирівнюється до 410 ккал на кожні 100 м страви. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів в 100-грамової порції становить 5: 15: 63 г відповідно.
Користь чурчхели
Корисні властивості чурчхели пояснюються натуральним складом. Класичний варіант містить виноградний сік і горіхи. Для різноманітності виноградний сік замінюють будь-яким іншим. Наприклад, яблучний, динний і абрикосовий сік зробить ласощі жовтим, гранатовий і вишневий – червоним. Виноград надає гарний фіолетовий відтінок. Горіхи іноді замінюють сухофруктами.
Чим корисна чурчхела:
- Екологічна безпека – відсутні барвники, консерванти, штучні підсолоджувачі.
- Властивість підвищувати працездатність – за це відповідає органічний цукор.
- Вітамінізація організму – регулярно вживаючи натурпродукт, можна обійтися без аптечних полівітамінних комплексів.
- Поліпшення роботи травної та серцево-судинної систем.
- Відновлення сил поживна ласощі стає відмінним перекусом, коли немає часу з’їсти звичну їжу.
Шкідлива чурчхела? Людям, що страждають ожирінням, діабетикам і пацієнтам з туберкульозом та нирковими дисфункціями горіхи у виноградному соку протипоказані. Рекомендується алергікам перший раз пробувати блюдо маленьким шматочком, оскільки воно може спровокувати побічні ефекти. Вагітним і годуючим жінкам не слід пробувати десерт з-за можливого розвитку алергії.
Класичний рецепт чурчхели
Приготувати чурчхелу в домашніх умовах нескладно. Але господиням треба набратися терпіння і почекати кілька тижнів, поки ласощі повністю стане придатним до вживання.
Які компоненти знадобляться:
Цукор – за смаком.- Ядра волоських горіхів – 500 р.
- Борошно (сорт пшеничний) – 1/2 склянки.
- Натуральний виноградний сік – 1 л.
Як зробити чурчхелу по самому простому рецептом:
Про готовність чурчхели судять по твердому зовнішнього шару і м’якості всередині. Зберігають десерт у лляному рушник в умовах кімнатної температури.
Чурчхела з вишневого варення
Якщо у вас немає фруктового соку, але є запаси вишневого варення, їх можна витратити на чурчхелу. Варення без кісточок створює однорідне мармеладное покриття, під яким ховаються волоські горіхи.
Інгредієнти:
- Варення – 1 стакан.
- Горішки – 300 р.
- Кукурудзяний крохмаль – 0.5 склянки.
Як роблять чурчхелу з варення:
Через 3 – 5 днів зроблене ласощі знімають і подають до столу у вигляді нарізки.
Рецепт на 6 порцій
Виноградно-горіхова чурчхела рецепт на 6 порцій зажадає від господині зібрати наступні інгредієнти:
- Сік – 3 л.
- Борошно – 2.5 склянки.
- Фундук – 200 р.
- Мигдаль – 300 р.
- Горіх волоський – пів кіло.
Виробництво десерту з цієї технології практично не відрізняється від попередніх способів. Але тут мигдаль і фундук потрібно потримати на сухій гарячій сковороді близько 5 хвилин, а потім розтерти долонями. Волоські горіхи можна залишити цілими або роздрібнити на великі шматочки.
Всі подальші дії виконують відповідно до класичної технології – як приготувати чурчхелу за її правилами, ви вже знаєте. Посушите десерт 2 – 3 місяці у зручному місці або хоча б 5 – 10 днів, якщо поласувати натурпродуктом вашим домочадцям несила.