Родзинки — продукт виключно корисний, про це знали ще наші предки. Однак, сушений виноград, який продається на ринку, найчастіше піддається хімічній обробці для збереження гарного товарного вигляду і продовження терміну зберігання. Тому, якщо порадував урожай, то засушити ягоди можна самостійно. Як сушити виноград в домашніх умовах, дізнаємося з цієї статті.
Сушка під сонцем
Тіньова сушка
Сушка окропом і лужним розчином
Це швидкий спосіб сушіння винограду на родзинки. Вимиті зняті з гілок ягоди обдають окропом, в якому розлучена сода. На відро води потрібно 40 грамів харчової соди. Спочатку плоди обдають окропом, а потім холодною водою. Ягоди розкладають в один шар, через 3-4 дні вони вже трохи провялятся, їх потрібно перевернути. Цей варіант дозволяє скоротити процес приготування до 8-10 днів.
Сушіння в духовці
Сушка в електросушарці
Сушіння винограду в електросушарці — спосіб дуже зручний. Єдиний недолік в тому, що не можна сушити в електросушарці сорти з плодами, що мають тонку шкірку, підходить тільки толстокорый виноград. Стиглі відокремлені від кистей ягоди промиваються проточною водою і складаються в лотки електросушарки. Сушка займе 8-10 годин, періодично прилад потрібно вимкнути. При виборі цього способу сушіння винограду віддавати перевагу краще сортів, які мають дрібні плоди. Для великоплідних сортів краще вибирати інші способи сушіння.
Корисні поради
- Сушений виноград без кісточок добре підійде для випічки, а родзинки з кісточками використовуйте для приготування компоту.
- Перед закладанням на зберігання родзинки краще помістити в скляні баночки для вирівнювання рівня вологості.
- Для зберігання підійдуть полотняні мішечки, в яких родзинки не втрачає своїх корисних властивостей до одного року.
- Перед тим як сушити виноград обов’язково приберіть все незрілі і зіпсовані плоди.
- Якщо родзинки приготований з кислих плодів, то його можна зберігати в скляній банці, пересипу цукровою пудрою.
- Вибирайте оптимальний для себе спосіб сушіння винограду і насолоджуйтеся результатами власної праці.