Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

Кінець літа – саме час заготовити ароматні й соковиті баночки з груш. Якщо врожай порадував цими фруктами, то обов’язково трохи законсервируйте на зиму, так як вони дуже корисні для нашого організму. У грушах містяться клітковина, глюкоза, фруктоза, вітаміни, аскорбінова і фолієва кислоти, пектин і каротин. Солодкий фрукт часто рекомендують при дієтичному і діабетичному харчуванні, а також його можна давати і дітям, так як в ньому відсутні алергени. Спробуйте приготувати смачні і корисні заготовки з груш за запропонованими золотим рецептами, і відчуєте сонячне літо холодною зимою!

Варення з груш з маком

Час готування – 1 ч. 30 хв.

Порцій – 400 мл

Як прекрасно відкрити взимку яскраву баночку з груш, знову відчувши аромат літа! Варення, приготована за цим рецептом, виходить незвичайно смачним, а мак, який входить до складу інгредієнтів, надає заготовці незвичайність. Ласощі готується дуже легко і не вимагає додаткової стерилізації, що значно економить час.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Груші 1 кг
  • Лимон 1 шт.
  • Цукор 300 гр.
  • Мак 1 ст. л.

Кроки 1 годину. 30 хв.

  • Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    На відміну від яблук, груші зберігаються не так довго, тому відразу після збору врожаю приступаємо до їх приготування. Добре промиваємо фрукти під проточною водою, очищаємо їх від шкірки і вирізаємо серцевину з кісточками. Потім нарізаємо груші на довільні шматочки.

  • Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    Отримуємо сік з вимитої лимона. Для цього можна використовувати спеціальну соковижималку або, якщо її немає, просто видавити руками.

  • Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    В окремому посуді засипаємо грушу необхідною кількістю цукру і заливаємо все отриманим лимонним соком. Залишаємо на 60 хвилин.

  • Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    Після закінчення часу перекладаємо варення у велику ємність (наприклад, в таз або каструлю) і ставимо її на слабкий вогонь. Варимо близько 15-20 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну, яка буде з’являтися.

  • Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    Розігріваємо сковороду і без олії обсмажуємо на ній мак.

  • Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    Половину приготованого варення перекладаємо в блендер і доводимо до пюреобразного стану.

  • Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    Отриману масу перелити назад у велику ємність з рештою варенням, пересипаємо туди мак, перемішуємо і знову включаємо вогонь на 15-20 хвилин, уваривая до необхідної консистенції.

  • Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    Готове гаряче варення розливаємо по заздалегідь стерилізованим банкам і герметично закручуємо прокип’яченими кришками. Смачною і соковитою Вам зими і вдалих заготовок!

Грушево-яблучне повидло з апельсином «Фруктовий мікс»

Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

Груші і яблука – головні складові ароматного повидла «Фруктовий мікс». Перші надають заготівлі дуже ніжну консистенцію, а другі додають в баночку трохи кислинки, яка не дозволяє ласощів стати приторно солодким. У підсумку, незвичайне, цікаве частування з яскравим, м’яким і приємним смаком радує всіх на столі, а Ви на це не витратили багато часу і сил!

Інгредієнти:

  • Груші (очищені) – 700 р.
  • Яблука (очищені) – 700 р.
  • Апельсин – 250 р.
  • Цукор – 200 р.
  • Лимонна кислота – 2 г.
  • Вода – 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Готуємо фрукти: промиваємо їх, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки, при цьому вирізаючи серединку з насінням. Поруч ставимо каструлю з холодною водою, куди будемо складати груші і яблука, щоб вони не стали темного кольору.
  • Порада: після того, як Ви підготуєте всі фрукти, зважте ще раз, щоб переконатися, що у Вас вийшло потрібну кількість. Якщо ні, то кількість апельсинів і грамів цукру потрібно буде змінити.

  • Підготовлені фруктові шматочки подрібнюємо до розміру 1,5-2 див. Нарізаємо як можна тонше (до 0,5 див).
  • Порада: форму можна вибирати будь-яку, головне, щоб шматочки були тонкими і дрібними, так повидло звариться швидше.

  • Беремо широку каструлю і наливаємо в неї невелику кількість води, щоб змочити дно. Це потрібно для того, щоб груші і яблука не пригоріли до моменту, поки вони виділять сік.
  • В підготовлену ємність перекладаємо фрукти і ставимо їх на вогонь менше середнього. Тушкуємо 20-30 хвилин, поки вони не стануть м’якими, при цьому помішуючи кожні 7-10 хвилин. Коли груші і яблука будуть готові, даємо їм трохи охолонути.
  • В цей час готуємо апельсини: добре промиваємо їх під водою і витираємо рушником, щоб вони були сухими. Потім знімаємо цедру з половини цитруса з допомогою спеціального ножа або дрібної терки, при цьому намагаючись не зачепити білий шар, щоб повидло не горчило. Решту шкірку фрукта знімаємо разом з усім білим шаром. Очищений фрукт поділяємо на часточки, щоб вони були без перегородок.
  • Додаємо апельсинові дольки до остившім грушам і яблукам, занурюємо в ємність блендера і все добре перетираємо.
  • Отриману масу перекладаємо в іншу каструлю, додаємо до неї цедру, лимонну кислоту і цукор. Добре перемішуємо і ставимо на вогонь на 20-30 хвилин, періодично помішуючи.
  • Порада: якщо Ви хочете отримати густе повидло, то тримайте повидло 30 хвилин. Готовим воно вважається після 20 хвилини.

  • Під час приготування повидла готуємо банки і кришки. Ретельно промиваємо їх з содою в гарячій воді, обполіскуємо і стерилізуємо звичним способом.
  • Гаряче повидло розкладаємо по стерилізованим сухим банкам і щільно закручуємо кришками, після чого перевертаємо догори дном і залишаємо, поки скляні ємності повністю не охолонуть.
  • Яскраво-помаранчеве повидло з груш, яблук і апельсинів готово! Зберігати таку баночку можна і при кімнатній температурі в сухому місці. Їжте на здоров’я і з апетитом!

    Класичний грушевий конфітюр

    Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    Класичний рецепт конфітюру з груші не передбачає велику кількість інгредієнтів. Але, якщо Ви любитель смакового різноманітності в заготовках, то можете додати різні спеції та інгредієнти за смаком. Як і яблука, груші добре поєднуються з корицею, горіхами або, наприклад, гвоздикою. Крім інгредієнтів, Ви можете самі вибрати і консистенцію. За бажанням, заготовку можна зробити як однорідною, так і з цільними шматками груш.

    Інгредієнти:

    • Стиглі груші – 1 кг
    • Апельсин – 1 шт.
    • Цукор – 1 кг
    • Желфикс – 1 пакетик.

    Спосіб приготування:

  • Перш, ніж приступати до приготування конфітюру, необхідно вибрати гарні плоди груш. Вони повинні бути без червоточин і подряпин. Прибираємо з фруктів дрібне сміття і ретельно промиваємо плоди з господарським милом у воді. Розрізаємо груші на кілька частин і вирізаємо з них серединку з насінням.
  • Порада: фруктову шкірку можна зняти за допомогою ножа, а можна залишити. У готовому десерті вона відчуватися не буде, так як добре розварюється під час приготування.

  • Підготовлені груші нарізаємо однаковими кубиками або будь-яким іншим способом.
  • Порада: якщо Ви хочете приготувати однорідний конфітюр, то подрібніть його до потрібного стану в кінці приготування за допомогою блендера або комбайна.

  • Беремо будь-яку велику ємність, куди пересипаємо груші. Рівномірно засипаємо шматочки потрібному кількістю цукру і залишаємо на 10-15 годин. За цей час фрукти повинні виділити багато соку.
  • Порада: найкраще залишати груші на ніч.

  • Отримуємо цедру з апельсина з допомогою спеціального ножа або дрібної терки, намагаючись не зачепити білу частину під цедрою, щоб не зіпсувати гіркотою смак конфітюру.
  • Після закінчення часу перекладаємо груші з цукром в щільну толстодонную каструлю, щоб джем не пригорав, і ставимо на мінімальний вогонь. До маси додаємо отриману апельсинову цедру.
  • Тримаємо на вогні, поки вміст каструлі не почне кипіти. Як тільки це відбудеться, всипаємо пакетик желфикса і заважаємо 10-15 хвилин, поки конфітюр не загусне.
  • Готовий гарячий грушевий конфітюр розкладаємо по заздалегідь стерилізованим банкам, щільно закручуємо прокип’яченими кришками і залишаємо остигати. А якщо Ви захочете спробувати чудове ласощі в найближчі дні, то можна просто перекласти його у будь-яку ємність і зберігати в холодильнику. Їжте із задоволенням!

    Груші в сиропі на зиму класичний рецепт

    Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    На жаль, насолоджуватися урожаєм зі свіжих груш можна не довго, так як вони дуже швидко псуються. Щоб продовжити це задоволення, спробуйте заготовити фрукти на зиму в сиропі. За смаком і зовнішнім виглядом консервовані груші практично не будуть відрізнятися від свіжих, а, навпаки, тільки порадують вас своєю м’якістю, ароматом і приємним медовим смаком. За бажанням, фруктові плоди можна залишити в первісному вигляді, не розрізаючи їх на шматочки.

    Інгредієнти:

    • Свіжі груші – 650 р.
    • Цукор – 300 р.
    • Лимонна кислота – 2/3 ч. л.
    • Вода – 400 мл

    Спосіб приготування:

  • Ретельно промиваємо фрукти в холодній воді, даємо стекти зайвої рідини, після чого нарізаємо плоди на дві частини і вирізаємо з них серединки з насінням і хвостиком. Нарізані шматочки відразу поміщаємо в підкислену воду (1/3 ч. л. лимонної кислоти на 1 л води).
  • Готуємо сироп. Наливаємо в каструлю необхідну кількість води, висипаємо цукор і кип’ятити близько 5 хвилин, час від часу прибираючи піну з допомогою шумівки.
  • Засипаємо в каструлю з водою і цукром залишилася лимонну кислоту.
  • У заздалегідь стерилізовані банки укладаємо підготовлені грушеві шматочки, а потім заливаємо їх вируючим сиропом з цукру.
  • Прикриваємо скляні ємності заздалегідь прокип’яченими кришками і ставимо на спеціальну підставку або тканину, яку заздалегідь розмістили в широкій каструлі. Ставимо посуд з банками на плиту і наливаємо в неї гарячу воду, щоб вона доходила до «плічок» ємностей. Включаємо вогонь і тримаємо банки 10 (для 0,5 л. банок)-30 (3 л. банок) хвилин після закипання рідини.
  • По завершенні стерилізації щільно закручуємо банки кришками і даємо їм повністю охолонути.
  • Соковиті і неймовірно смачні груші в сиропі на зиму готові! Зберігаємо заготовку в сухому і прохолодному місці. Вдалих Вам заготовок і яскравою зими!

    Мариновані груші на зиму

    Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    Мариновані груші на зиму – незвичайна заготовка, яка може використовуватися не тільки в якості десерту, але і як гарнір до птиці або іншому м’яса. Дивовижне поєднання груш з розмарином, перцем, анісом, корицею не залишить байдужими Ваших членів сім’ї і гостей. Цікавий гарнір відмінно підійде до будь-якого святкового столу, ставши його унікальною прикрасою!

    Інгредієнти:

    • Груші – 1 кг
    • Лимон – 1 шт.
    • Цукор – 5 ст. л.
    • Кориця – 2 палички.
    • Лавровий лист – 2 шт.
    • Розмарин – 1 гілочка.
    • Запашний перець – 6 шт.
    • Аніс – 2 шт.
    • Оцет – 5 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • В першу чергу промиваємо плоди під проточною водою. Потім знімаємо з груш від шкірку, ділимо на дві частини і видаляємо щільну частину з насінням з допомогою маленької ложки або ножа.
  • Порада: за бажанням, хвостики можна залишити. Смак заготовки вони не зіпсують, а в тарілці груші будуть виглядати більш естетично.

  • Перекладаємо груші в каструлю і заливаємо все водою так, щоб рідина повністю закрила фрукти.
  • Видавлюємо сік лимона до грушам, ставимо на вогонь і варимо 5-7 хвилин. Потім зливаємо всю зайву рідину з фруктів за допомогою друшляка, при цьому залишивши воду, в якій вони варилися. Даємо грушам трохи охолодитися.
  • В цей час отримуємо цедру з лимона, звідки ми вичавлювали сік.
  • Стерилізуємо вимиті банки в розігрітій до 160 С духовці протягом 15 хвилин, а кришки заливаємо окропом і залишаємо їх на 10 хвилин.
  • Наливаємо в каструлю 1 л. води, в якій бланшувалися груші, додаємо туди аніс, кориця, розмарин, перець, лавровий лист і одержану цедру лимона, засипаємо цукор. Ставимо посуд на плиту і чекаємо, коли її вміст закипить, після чого тримаємо ще 7 хвилин. Потім вливаємо оцет і засікаємо ще 5 хвилин.
  • Поки готується маринад, щільно розкладаємо грушеві шматочки по стерилізованим банкам, намагаючись не зіпсувати їх форму.
  • Коли маринад буде готовий, наповнюємо їм скляні ємності з фруктами до верху і прикривають кришками. За бажанням, можна заздалегідь дістати спеції і красиво укласти їх в банках.
  • Беремо велику каструлю, застеляємо дно ганчірочкою і ставимо на неї банки. Наливаємо окріп до «плічок» ємностей і ставимо тару на вогонь. Протягом 15 хвилин після кипіння стерилізуємо банки з грушевими шматочками. Після закінчення часу акуратно дістаємо банки з каструлі і герметично закриваємо кришками, після чого перевертаємо ємності, закутуємо теплим пледом або ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
  • Соковитий і дивовижний гарнір з маринованих груш готовий! Зберігати заготовку слід в холодному місці. Порадуйте себе і своїх близьких цим цікавим ласощами! Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь