Як приготувати піцу в домашніх умовах

Основа піци – коржик з тіста. Вона виконує кілька функцій: це і основа для начинки, і смачний хліб, і тарілка.

 

Класичне тісто для піци в домашніх умовах

  • 0,5 склянки води
  • 10 гр. сухих дріжджів
  • 10 гр. цукру
  • 400 гр. борошна
  • 10 гр. солі
  • 20 гр. оливкової олії

Розведіть у воді дріжджі. Просійте борошно, покладіть сіль, цукор. Зробіть в середині борошняної гірки поглиблення, влийте дріжджі і додайте олію. Сформуйте з тіста кулю діаметром до 10см. Змастіть маслом, накрийте вологою тканиною і залиште в теплі на 1,5 години (за цей час тісто підніметься в два рази). Розкочуйте тісто качалкою або розтягуйте руками, надаючи форму круга. У вас повинна вийти коржик завтовшки 0,5 см. Начинивши коржик начинкою, випікайте її при температурі 200 С. Це найпростіший спосіб приготувати тісто для піци в домашніх умовах.

 

Тісто дріжджове ні опарі забезпечить піці хрусткі краю і м’яку середину

  • 200 г борошна
  • 1,5 склянки води
  • 10 г свіжих дріжджів
  • 15 г цукру
  • 1/4 ч. Ложки солі
  • 10 г оливкової олії

Розведіть дріжджі і цукор у половині склянки води. Додайте 2 ложки борошна, перемішайте і приберіть в тепло на півгодини. Потім влийте опару, що підійшла і воду в муку. Вимісити тісто, накрийте тканиною і залиште в теплі підніматися. Підійшло тісто вимісити, розкачати і розтягніть руками до потрібної форми. За допомогою цього способу ви зможете легко приготувати піцу в домашніх умовах.

Читайте також:
Лігурійський великодній пиріг Паскуалина: листковий торт з буряком

 

Для більш пишною основи приготуйте здобне дріжджове тісто

  • 300 г борошна
  • 15 г цукру
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • 200 г вершкового масла або маргарину
  • 50 г горілки або коньяку

Масло розтопіть, остудіть. З’єднайте з борошном, цукром і сіллю. Ретельно вимішуйте, в останню чергу додайте алкоголь. Залиште тісто в теплі під тканиною на 30 хвилин.

 

Соуси для піци

Після хлібної основи соус – друга складова піци. На ньому не варто економити і завжди можна урізноманітнити. Приготувати класичний італійський соус в домашніх умовах дуже просто.

 

Класичний томатний соус по-італійськи

  • 4 помідори
  • 20 г оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • сіль, цукор, чорний перець – за смаком
  • 3 гілочки свіжого базиліка або суміш італійських трав

Часник наріжте скибочками, відокремте листя зелені від гілочок, цибулю подрібніть. Збоку на помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, помістіть на 5 хвилин в окріп, після занурте а холодну воду, зніміть шкірку і розріжте м’якоть на 4 частини, У розігріте масло покладіть цибулю, часник, зелень і помідори. Млоїте в сковороді хвилин 5-7. Додайте спеції. Перелийте масу в глибоку чашку і розімніть до стану пюре. Процідіть через сито, залишивши для використання тільки густий соус. Намазуйте соус на розкатане корж ложкою або спеціальним пензликом.

Найлегший спосіб приготувати соус для піци в домашніх умовах – соус з томатної пасти.

 

Соус для піци базовий

  • 70 г томатної пасти
  • 15 г яблучного оцту
  • 50 мл води
  • сіль, цукор, чорний перець – за смаком

Пасту розведіть з водою і спеціями. Потомите а сковороді до густоти. Викладайте начинку для піци строго на соус.

 

Соус часниковий

  • 4 зубчики часнику
  •   40 г оливкової олії
  • зелень за смаком
  • 30 г лимонного соку
Читайте також:
Роли з крабом: рецепти приготування

Розітріть часник з посіченою зеленню, влийте масло, лимонний сік. Готовий соус для піци відразу наносите на розкатане корж.

Ваша фантазія, бажання здивувати, а головне – хороший апетит стануть приводом приготувати свою саму-саму піцу в домашніх умовах. І хтозна – може, в піці знайдеться і натхнення, і ваше покликання. Приємного вам апетиту.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...