Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

Здрастуйте, дорогі читачі! А ви знаєте, як приготувати варення зі сливи на зиму. Швидше за все, тільки класичний варіант, а скільки ще незвичайних і дуже смачних страв можна приготувати з простої ягоди. Навіть, здавалося б, незначна добавка, наприклад, іншого фрукта, повністю змінює смак страви. Сьогодні я поділюся з вами самими цікавими рецептами.

Домашній джем з пектином

Смак десерту багато в чому буде залежати від сорти слив, краще віддати перевагу синім плодам, тому, що вони відрізняються ніжною і соковитою м’якоттю. Пропорції ягоди і цукру візьміть порівну, а ось пектину знадобиться 2 столові ложки на 2 кг сливи.

Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

Етапи приготування:

  • Вимийте фрукти і вийміть кісточки і розрізати на 4 частини.
  • Візьміть великий таз з нержавіючої сталі, покладіть сливи і засипте їх цукром.
  • Гарненько перемішайте ягоди, бажано це робити прямо руками, потім накрийте ємність харчовою плівкою і залиште на ніч.
  • На наступний день розділіть сливову суміш на 2 частини. Одну половину тушкуйте 5 хвилин після закипання. Другу подрібніть за допомогою блендера.
  • Потім змішайте пюре зі звареними ягодами і поставте на середній вогонь на півгодини.
  • За 5 хвилин до закінчення процесу, розведіть пектин з водою і додайте в таз.
  • Щоб перевірити готовність джему, наберіть в холодну ложку трохи гарячого варива і налийте на блюдце, крапля не повинна розтікатися.
  • Розкладіть джем по стерилізованим банкам і закрутіть бляшаними кришками.
  • Взимку ви відкриєте баночку з ароматним страв і насолодитися його неповторним смаком.

    Як приготувати варення зі сливи на зиму з кісточками

    Прочитавши заголовок, ви подумаєте, що я помилилася, адже джем, це густа, солодка і однорідна фруктова маса. Але якось в гостях, я спробувала дуже смачне варення, і не могла визначити, в чому його родзинка.

    Пізніше господиня по секрету мені повідала, що вона розбиває кісточки слив і додає ядерця в джем, попередньо потримавши їх 30 секунд в окропі. Смачніше виходить з білих, тому що у них зернятка практично не гірчать.

    Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

    Приготування:

  • Візьміть 3 кг чищеной сливи, додайте 1 літр води, ядра і тушкуйте до зменшення в розмірах в 2 рази.
  • Насипте 3 кг цукру і проварити ще 10 хвилин.
  • Розкладіть по ємностях.
  • Здавалося, така дрібниця, як ядерця, але смак від цього стає незвичайним і більш насиченим.

    Зливу з шоколадом

    Чудове блюдо на зразок вариш джем, а по квартирі розносяться солодкі, цукеркові запахи. У такому варіанті ласощі захочуть поїсти, навіть ті, хто його не любить. А ласуни, взагалі, будуть в захваті.

    Читайте також:  Може бути перегар від вина, скільки він тримається і як позбавиться

    Відразу попереджаю, що вага ягоди у всіх рецептах я вказую без кісточок. На виході вийде дві літрові банки і ще залишиться грам 200, щоб зняти пробу.

    Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

    Інгредієнти:

    • слива – 2 кг;
    • цукор – 800 г;
    • какао – 5 ст. л.;
    • вершкове масло – 250 г;
    • волоські горіхи – 300 г;
    • ванілін на кінчику ножа.

    Фази приготування:

  • Миті фрукти прокрутіть через м’ясорубку і протягом 1 години варіть на повільному вогні, періодично помішуючи.
  • З’єднайте цукор з какао і всипте в пюре. Можна використовувати темний, гіркий шоколад, для цього необхідно його розтопити на водяній бані.
  • Горіхи потовчіть в ступці і разом з маслом і ваніліном додайте в гарячу суміш, проваріть ще 10 хвилин.
  • Розлийте по чистим банкам і закатайте.
  • Виходить незрівнянне страву, за смаком нагадує шоколадну пасту зі сливами.

    Джем з горіхами

    До цього рецепта я пробувала варення з товченими плодами, був приємний смак, не більше. А ось якщо покласти їх цілою, не подрібнюючи, то виходить ласощі, яке можна з впевненістю назвати «королем» солодощів.

    Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

    Візьміть продукти в наступних пропорціях:

    • слива – 1 кг;
    • цукор – 1 кг;
    • вода – 300 мл;
    • волоський горіх – 100 р.

    Спосіб приготування:

  • Ягоду очистіть від кісточок і промийте під проточною водою.
  • Горіхи необхідно попередньо помістіть в окріп на 10 хвилин, в такому вигляді вони швидше вберуть в себе сироп.
  • Змішайте всі інгредієнти і варіть протягом однієї години на повільному вогні.
  • Розлийте ягідно-горіхову суміш по банкам і поставте в комору на зберігання.
  • Якщо дотримати правила, то солодкість чудово простоїть до наступного врожаю.

    Джем з апельсином

    Витратьте трохи часу на кухні зараз і всю зиму будете ласувати чудовим десертом. А які смачні виходять пиріжки з такою начинкою.

    Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

    Інгредієнти:

    • слива «Ренклод» — 1 кг;
    • апельсини – 5 шт.;
    • цукор – 1,5 кг;
    • ваніль, кориця за смаком.
    Читайте також:  Торт з абрикосовим варенням - Енциклопедія домашніх заготовок

    Покрокове приготування:

  • З сливи витягніть кісточки і розділіть на 4 частини.
  • Апельсини очистіть від шкірки, видаліть білі жилки і поріжте кубиками.
  • Фрукти з’єднайте з цукром і залиште на 2 години, щоб вони пустили сік.
  • Потім доведіть суміш до кипіння і варіть 45 хвилин.
  • В кінці додайте ванілін і корицю.
  • Якщо ви готуєте на зиму, то загорніть в стерилізовані банки.
  • Можна шкірку апельсина натерти на дрібній тертці і додати, одержану цедру у фруктову суміш, вже перед тим, як вимкнути плиту.

    Джем з агар-агаром

    Деякі господині побоюються застосовувати загусник і марно. Швидше за все, це відбувається від незнання. Що ж таке агар-агар, це червоні водорості, які ростуть на узбережжі Тихого і Індійського океанів.

    Їх висушують і розтирають в порошок, в результаті чого отримують природний загусник. До речі, крім кулінарії його ще використовують в медицині як протизапальний засіб.

    Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

    Візьміть наступні продукти:

    • сливи – 1 кг;
    • цукор – 900 г;
    • лайм – 2 шт.;
    • агар-агар – 2 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • Загусник розведіть 50 мл води і залиште набухати на 5 годин, а краще на ніч.
  • Візьміть склянку окропу і змішайте його з цукром, додайте сік, видавлений з лайма, і зваріть сироп.
  • Покладіть в нього, порізані на шматочки сливи і тушкуйте, поки суміш не стане однорідною.
  • Масу остудіть і протріть через сито, щоб видалити шкірку. Деякі господині варять сливу з кісточкою, а потім прибирають. Я вважаю краще прибрати її в сирому вигляді, менше метушні.
  • Додайте в ягідне пюре агар-агар і проваріть ще півгодини.
  • На виході отримаєте фруктове желе, смачне і красиве.

    П’ятихвилинка

    Завдяки таким рецептом ви не тільки швидко приготуєте джем, але і зберегти вітаміни в ягоді. Для приготування необхідно взяти тільки сливу і цукор, в рівних пропорціях.

    Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

    З’єднайте інгредієнти і поставте на вогонь. Родзинка рецепта полягає в тому, що необхідно постійно заважати фруктову масу, щоб вона протягом 5 хвилин перебувало в стані «ось-ось закипить».

    Зазвичай піна не встигає з’явитися. У гарячому вигляді розлийте по банках.

    Джем в мультиварці

    Такий рецепт буде знахідкою для тих, у кого мало часу для приготування домашніх заготовок, а зробити все одно хочеться. Візьміть 1 кг сливи без кісточок і подрібніть в блендері.

    Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

    Помістіть суміш у чашу мультиварки, додайте 250 г цукру і включіть режим «гасіння». Через годину ласощі готовий. А за цей час можна зайнятися іншими справами.

    Читайте також:  Рецепти салатів з картоплею фрі: 2 смачні рецепти з відео

    Точно так само здійснюється варіння сливи в хлібопічці, тільки там передбачений спеціальний режим, який так і називається «джем». Через 1 годину 20 хвилин таймер сповістить вас про закінчення процесу.

    Конфітюр

    По суті, це той же джем, тільки желированный з цільними шматочками ягід. Але зараз багато господинь вважають за краще робити заготовку у вигляді однорідної маси. Я вибрала рецепт, який триває цілих три дні, але повірте, він того вартий.

    Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

    Приготуйте наступні інгредієнти:

    • слива – 1 кг;
    • цукор – 1,2 кг;
    • желатин – 1,5 ст. л.

    Фази приготування:

  • У перший день сливи помийте, поріжте на шматочки і засипте цукром.
  • Через добу поставте фрукти на плиту, доведіть до кипіння на повільному вогні.
  • На третій варіть ягоду протягом 30 хвилин, потім дайте їй охолонути.
  • Через 2 години додайте в майбутній конфітюр желатин, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, щоб дати йому можливість розбухнути.
  • Потім доведіть фруктову масу до кипіння і процес закінчений.
  • В результаті всіх дій виходить ласощі, схоже на свіже мармелад.

    Джем із слив з яблуками

    Якщо ви нагодовані смаком однієї ягоди, то можна експериментувати, змішуючи між собою різні фрукти. Є ймовірність отримати абсолютно несподіваний смак і неймовірний аромат. Пропоную вам рецепт незрівнянного асорті.

    Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

    Інгредієнти:

    • яблука – 1 кг;
    • сливи – 1 кг;
    • цукор – 1 кг

    Процес приготування:

  • Шкірку з яблук можете не знімати, адже вона містить масу вітамінів, видалите тільки серцевину з кісточками.
  • Наріжте на невеликі шматочки.
  • Те ж саме виконайте з сливою.
  • Перекрутіть фрукти через м’ясорубку.
  • Засипте цукром і поставте на вогонь.
  • Сказати точний час варіння проблематично, здійснюйте процес, поки не отримаєте потрібну густоту, іноді помішуйте, щоб не пригоріло.
  • Кришку каструлі, краще не закривати, дозволяючи здійснюватися випаровування зайвої вологи.
  • Розлийте джем з чистим баночках і відправте в комору на зберігання.
  • За бажанням можна додати 1 чайну ложку кориці або натерти цедру лимона.

    На цьому я прощаюся. Сподіваюся, тепер ви знаєте, як приготувати варення зі сливи на зиму і неодмінно захочете побалувати себе незвичайним ласощами. Не забувайте підписуватися на оновлення блогу і обов’язково запропонуйте прочитати статтю в соціальних мережах своїм подружкам.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь