Як приготувати шоколадну ковбаску : покроковий рецепт

У часи тотального дефіциту, коли солодощі – цукерки, мармелад, зефір – були дуже великою рідкістю, кожна, поважаюча себе господиня знала, як приготувати шоколадну ковбаску. Це ласощі і зараз користується величезною любов’ю, незважаючи на те, що полиці магазинів просто вражають різноманітністю товарів.

Шоколадне частування, яке можна приготувати вдома, дуже смачне. Оскільки за зовнішнім виглядом воно нагадує «Любительську» ковбасу, у якій ніжною м’ясної м’якоті включені шматочки сала, ласощі отримала нехитру назву «шоколадна ковбаска».

Приготувати ковбаску досить просто, з процесом впорається навіть дитина.

Список необхідних інгредієнтів

Найголовніше – підібрати правильне печиво. Воно не повинно бути занадто крохким, тому що його доведеться ламати на шматочки. На зрізі «ковбаски» повинні бути помітні шматочки, нагадують сало. Для цих цілей відмінно підійде пісочне або сирне печиво, має досить щільну структуру. Воно не розмокне і не втратить форму в процесі приготування. Знадобиться близько півкілограма печива.

1 пачка вершкового масла. Чим вище жирність масла, тим смачніше і красивіше вийде «ковбаска». Справа в тому, що до складу масла з низьким відсотком жирності входить велика кількість рослинних добавок. Вони роблять ласощі розсипчастим, позбавляючи еластичності. «Ковбаска» буде розтріскуватися і кришитися. А ось масло з жирністю від 72,5% -те, що потрібно.

Як приготувати шоколадну ковбаску : покроковий рецепт

4 ст. л. цукру. Кількість цукру можна зменшити або збільшити в залежності від особистих уподобань та солодощі печива.

100 г сухого молока. Раніше для приготування цих ласощів використовували дитяче харчування. Варіант не можна назвати бюджетним, але він має місце бути. Звичайне коров’яче молоко не підійде: «тісто» стане рідким і нічого не вийде.

3 ст. л. какао. Воно додасть «тесту» темний колір. Якщо є бажання зробити ковбасу темнішу, можна збільшити кількість какао-порошку.

Можна додати ванілін, горіхи, сухофрукти – виключно за бажанням.

Читайте також:

Сирна запіканка на сковороді на плиті без духовки

Процес приготування

Першим ділом потрібно подрібнити печиво. Якщо воно важко ламається (а саме таке печиво передбачалося в оригінальному рецепті), то печиво потрібно скласти в целофановий пакет і постукати по ньому товкачем для пюре або розкачати качалкою. Важливо: печиво не досить перетворитися в крихту, потрібні шматочки різного розміру. Якщо печиво легко ламається, то його можна кришити руками.
Горіхи (якщо вони будуть додаватися) потрібно подрібнити ножем і додати до печива.
У невелику каструльку викласти вершкове масло, нарізане шматочками, додати цукор, сухе молоко і какао. Поставити каструлю з інгредієнтами на водяну баню. Важливо: не можна ставити каструлю на відкритий вогонь, оскільки маса пригорить. Якщо дати маслу можливість постояти при кімнатній температурі, то воно легше розм’якшиться. Як тільки маса стане однорідною і рідкої, каструлю потрібно зняти і перелити її вміст в миску з печивом.
За той час, поки вміст каструлі доходить до потрібної кондиції, потрібно підготувати харчову плівку. Деякі господині з таким же успіхом використовують поліетиленові пакети. Плівка (або пакет) потрібні для того, щоб надати солодощі потрібну форму і відправити її в холодильник.

Коли вміст каструлі буде готове (його потрібно постійно помішувати, тоді процес займе кілька хвилин і маса вийде однорідної), його потрібно перелити в миску з печивом. Важливо співвіднести кількість печива з об’ємом рідкої частини.
Шоколад вилийте в миску і швидко перемішати, щоб крихта печива (і горіхи, якщо вони там є) рівномірно розподілені по всьому об’єму.
Готову масу вилити в поліетиленовий пакет або викласти на харчову плівку і згорнути в тугий джгут. Заготівлю остудити при кімнатній температурі, а потім відправити в морозилку на кілька годин.

Читайте також:

Текіла «Ольмека» — історія, виробництво, різновиди

Готова ласощі повинна бути твердою і добре різати ножем на шматочки. Можна розповісти дітям про те, як приготувати шоколадну ковбаску, і всією сім’єю готувати це смачне ласощі.