Смачно приготовлену рибу можна подавати навіть дорогим гостям, а не тільки своїм домашнім. І якщо на звичайний обід її найкраще посмажити звичайним способом, то для святкового столу варто трохи попрацювати. Читайте, як приготувати рибу у фользі в духовці — ці знання вам обов’язково знадобляться.
Вибір і підготовка риби
Для запікання вибирайте рибу з невеликою кількістю кісток.
Добре у фользі готується така риба:
- Пеленгас
- Форель
- Морський окунь
- Скумбрія
- Кефаль
- Лосось
Як рибу підготувати для запікання
- Риб’ячу тушку розрізати уздовж черевця і акуратно видаліть нутрощі. Якщо всередині є чорна плівка, то її теж обов’язково зіскобліть.
- Виріжте у риби зябра, але голову залиште на місці.
- Випотрошену тушку промийте під холодною проточною водою. Зробіть це кілька разів, щоб страва ні в якому разі не горчило. Гіркота може з’явитися з-за того, що ви погано обробили рибу перед готуванням.
- Промокніть тушку кількома паперовими серветками, щоб остання виявилася абсолютно сухою.
Чим приправити рибу
Обов’язково приготуйте велику морську сіль і мелений перець, бажано білий. Також вам знадобляться:
- Половинка лимона
- Невеликий пучок зелені, що складається з чебрецю, петрушки і кропу.
- Пара ложок оливкової олії.
Риба дуже добре вбирає спеції, так що можете брати їх і по своєму смаку.
Як готувати рибу у фользі
Підготовка фольги
Великий аркуш фольги змастіть зсередини оливковою олією. Фольги відріжте стільки, щоб в неї ви могли повністю загорнути підготовлену рибу.
Підготовка тушки
- Тушку риби натерти зверху і всередині сіллю і перцем.
- Шкіру злегка збризніть маслом.
- Всередину розрізаної риби покладіть кружальця лимона і пучок зелені.
- Рибу покладіть на фольгу і загорніть останню таким чином, щоб тушка виявилася в ній запечатаній.
- Пакет з фольги з рибою укладіть на лист для запікання.
Запікання риби
В залежності від розміру тушки, запікайте рибу від 30 до 60 хвилин.
- Маленьку — 30
- Середню — 45
- Велику — 60
За 10 хвилин до готовності, відкрийте духовку і акуратно розріжте фольгу зверху. Відігніть її злегка убік, щоб ви змогли побачити рибу. Поставте блюдо знову в духовку і дочекайтеся, щоб вона покрилася апетитною рум’яною скоринкою.
Подавайте рибу у фользі, в якій вона запікалася.
В якості гарніру до ароматного страви з риби підуть свіжі або запечені овочі. Якщо ви вважаєте, що не вистачає гарніру, то відваріть до риби білий або бурий рис.
Сподіваємося вам стало зрозуміло, як приготувати рибу у фользі в духовці. Готуйте із задоволенням.