Як Зробити…

Здрастуйте, дорогі читачки! В цьому році у мене великий врожай ягід на дачі, тому постало питання, що робити з таким багатством. Я перелопатила купу інформації і вибрала найбільш цікаві і нескладні рецепти. Сьогодні я розповім, як приготувати пюре із слив на зиму, швидко і смачно.

Класичний

Виходить відмінна начинка для пиріжків, а ще на основі цієї заготовки можна зробити соус до м’ясної страви.

Знадобиться нехитрий набір продуктів:

• вода – 1 склянка;
• цукор – 700 г;
• слива – 1 кг

Покрокове приготування:

Помийте фрукти, видаліть кісточки і плодоніжки, розрізати на 2 частини.

Візьміть таз з нержавіючої сталі краще з товстим дном, щоб не пригоріло. Покладіть в нього ягоду, засипте цукром і залийте водою.

Проваріть на повільному вогні, періодично помішуючи, до розм’якшення.

Остудіть суміш і протріть через дрібне сито, щоб позбутися від шкірки.

Потім поставте ще раз на плиту і тушкуйте 15 хвилин.

Перекладіть в стерилізовані банки і закатайте.

Якщо ви хочете в подальшому на основі пюре робити соус для м’ясних страв, то виконайте все абсолютно так само, як описано, але без цукру.

Дитяче пюре

Прекрасний десерт для вашого малюка. Приготувавши, його самостійно, будете впевнені у відсутності барвників та консервантів. Якщо ви виберете для рецепта солодкі і соковиті сливи, то можна зовсім обійтися без цукру.

Візьміть наступні продукти:

• цукор — 70 г;
• вода – 100 мл;
• слива — 500 р.

Фази приготування:

Очищені фрукти перекрутіть через м’ясорубку.

Перекладіть в каструлю, додайте води, цукру і тушкуйте 20 хвилин.

У процесі варіння необхідно його постійно, швидко заважати.

Перелийте суміш у чисті банки в гарячому, практично киплячому вигляді і щільно загорніть.

Зберігатися пюре може цілий рік, але якщо ви відкрили баночку, то необхідно її використати той же день. Не забувайте, що слива є проносним засобом, тому дотримуйтесь правильну дозу при годуванні дитини.

Неженка

Інгредієнти:

• зливу – 3 кг;
• цукор – 2 склянки;
• згущене молоко – 500 р.

Етапи приготування:

Чистий сливу покладіть в чавунний казан і варіть протягом 1 години, не додавайте воду, ягода виділить свій сік.

Збийте фруктову суміш блендером, для цього необов’язково її остуджувати.

Додайте цукор і згущене молоко і тушкуйте ще 10 хвилин.

Розкладіть ласощі в приготовлену ємність для майбутнього зберігання.

Додайте цукор і згущене молоко поступово, постійно пробуючи, щоб блюдо не вийшло приторно-солодким.

Пюре з груш і слив

Самою цікавою і практичною заготівлею на зиму є фруктове асорті. Поєднання різних плодів надає страві особливий аромат.

Візьміть наступні продукти:

• слива – 1 кг;
• груша – 1 кг.

Фази приготування:

Ягоди промийте, видаліть кісточки і перекрутіть через м’ясорубку.

Потушкуйте суміш протягом однієї години і загорніть в стерилізовані банки.

Точно так само можна приготувати пюре із слив і яблук. У цьому рецепті немає цукру, тому, що груша дуже солодкий плід, до того ж у такому вигляді продукт буде корисніше для дитини.

Пюре зі сливи в мультиварці

Завдяки прогресу можна набагато менше часу витрачати на приготування домашніх заготовок, а смак їх при цьому не змінюється.

Інгредієнти:

• слива – 1 кг;
• цукор – 1 кг

Покрокове приготування:

Фрукти вимийте, висушіть і видаліть кісточки.

Розріжте ягоду навпіл.

Покладіть її в чашу мультиварки, виберіть функцію «гасіння» і включіть таймер на 15 хвилин.

Витягніть суміш і протріть через сито.

Поверніть протерте пюре тому, але з додаванням цукру.

Увімкніть режим, але вже на 20 хвилин.

Після звукового сигналу ваше пюре готове.

Розлийте його по стерильним банкам, загорніть бляшаними кришками.

Можна ще більше спростити цей процес, для цього перекрутити ягоду через м’ясорубку, покласти разом з цукром в чашу мультиварки та включити «тушкування» на 35 хвилин.

Як приготувати пюре з жовтої сливи на зиму

Багато господинь скаржаться на гіркоту, якій віддає страву, приготовлене з жовтих плодів. Виявляється, вся справа в особливостях шкірки, отже, її необхідно видалити.

Для цього поміщаємо ягоди в окріп на кілька хвилин, після чого шкірка легко зніметься.

Подальший процес приготування пюре повторює класичний.

На основі цієї страви можна приготувати грузинський соус ткемалі, додавши в нього часник і приправи.

Пюре зі сливи для м’ясних страв

Прекрасний соус до смаженого стейку або до котлет, різноманітить смак буденного страви.

Візьміть наступні продукти:

• часник – 2 зубчики;
• кріп і кінза – 2 пучка;
• гвоздика сушена – 0,25 г;
• кориця -0,5 г;
• мелений імбир – 0,2 г;
• слива – 1 кг;
• сіль, цукор за смаком.

Фази приготування:

Фрукти вимийте, розріжте навпіл і приберіть кісточки.

Покладіть в казан, додайте трохи води і варіть 15 хвилин.

Подрібніть ягоди за допомогою блендера.

Кріп і кинзу дрібно нашаткуйте.

Знову поставте суміш на вогонь, але вже додавши приправи і спеції.

Тушкуйте ще 5 хвилин і розлийте по банках для зберігання.

Якщо ви любитель, гострих соусів, то додайте 1 стручок червоного перцю чилі.

Заморожування

Маючи в холодильнику таку заготовку, можна всю зиму варити компоти, киселі, пекти пироги, зробити начинку для пиріжків, до того ж у такому вигляді зливу зберігає всі свої вітаміни.

Перш ніж приступити до процесу, з’ясуємо, якими принципами слід керуватися при відборі:

• плоди зі щільною м’якоттю, не водянисті;
• ягода повинна бути середньої стиглості, не зелена і не перезріла.

Якщо ви хочете заморозити сливу цілком, то складіть її в пакетики, невеликими порціями і помістіть в морозильник. На наступний день дістаньте, розв’яжіть, випустіть зайве повітря і затягніть вузол вже щільніше.

Заморожування сливи без кісточок

Процес, що включає в себе наступні етапи:

Помиті і сухі сливи розділіть навпіл і видаліть кісточку.

Візьміть плоский лоток і покрийте його пергаментом і розкладіть половинки фруктів, так, щоб вони не стикалися.

Приберіть ягоди в морозильник на 3 години.

Потім сливу пересипте в целофанові пакети і назад у морозилку, поки вони не розтанули.

У такому вигляді фрукти будуть займати менше місця, а якщо їх покласти в мішечки відразу, то вони сильно помнуться.

Можна сливу подрібнити блендером до пюреобразного стану і заморозити в спеціальних контейнерах з кришкою. Тільки необхідно стежити за тим, які продукти зберігаються по сусідству, слива дуже добре вбирає в себе аромат, наприклад, петрушки або болгарського перцю.

На цьому я прощаюся. Тепер перед вами не стоїть питання, як приготувати пюре із слив на зиму. Не забувайте підписуватися на оновлення блогу і обов’язково порекомендуйте подругам прочитати статтю в соціальних мережах.