Слов’янська кухня дуже багата різноманітними рецептами приготування пиріжків. Тут можна знайти безліч видів різного тіста, начинок і способів приготування. Пиріжки бувають на дріжджах і без них, солодкі і солоні, прісні, слоены і пісочні, печені і смажені. Загалом, було б бажання приготувати, а варіантів рецептів і застосування продуктів велика купа.
Найчастіше пиріжки роблять з дріжджового тіста або без використання дріжджів, а також смажені або печені. Приготування пиріжків в мультиварці займає трохи більше часу, ніж смаження їх на сковорідці або запікання в духовці. Основна причина – це розміри чаші. Але при цьому невеликому незручність, вони виходять дуже пишними і м’якими. Основний помічницею при приготуванні такої страви, як пиріжки, мультиварка буде вам в поїздці або на відпочинку.
Пиріжки з сиром в мультиварці
Інгредієнти :
- Дріжджі сухі (активні) – 2ч.л.
- Сіль – 1 год.л.
- Цукор – 2ст.л.
- Маргарин (вершкове масло) – 20г.
- Яйця – 3шт.
- Вода (молоко) – 300мл.
- Борошно – 600г.
- Сир – 500г.
Як приготувати:
1Подогреваем воду (молоко) розводимо в ній дріжджі, сіль і цукор. Даємо трохи постояти.
2Добавляем розтоплений маргарин або вершкове масло і одне яйце. Перемішуємо.
3Постепенно всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Даємо йому постояти близько 30-40 хвилин.
4Готовим начинку. У сир додаємо два яйця, цукор або сіль за смаком і змішуємо. Якщо ви готуєте не солодкі пиріжки, то в сирну начинку можна покласти свіжий кріп і зелений лук.
5Делим тісто на невеликі шматочки.
6Раскатываем кожен качалкою. У розкатаний гурток кладемо сирну начинку і защипуємо краю, формуючи пиріжок.
7Включаем програму «Смаження» або, якщо її немає, «Випічка». Коли чаша трохи розігріється, приблизно, 5 хвилин, наливаємо олію.
8 Викладаємо пиріжки, на дно чаші міститься 3-4 штуки і обсмажуємо з обох сторін. Можна на кілька хвилин закрити кришку, щоб вони злегка протомились.
9Так, обсмажуємо всі зліплені пиріжки.
Пиріжки з яблуками в мультиварці
Пиріжки з яблуками виходять дуже ніжними і легкими. Вони підійдуть буквально до будь-дружньому або вечірнього чаювання.
Інгредієнти:
- Дріжджі сухі (активні) – 1 пакетик
- Молоко – 1,5 ст.
- Цукор – 4ст.л.
- Борошно – 3,5 ст.
- Рослинне масло – 2/3ст.
- Яйця – 2шт.
- Сіль – щіпка
- Яблука.
Як приготувати:
1Такое тісто чудово підходить, якщо у вас солодка начинка. Якщо ви хочете використовувати, наприклад, м’ясну або грибну начинку, то цукру потрібно брати в два рази менше.
2 Готуємо опару для тіста. В окремій мисці змішуємо цукор, дріжджі і просіяне борошно.
3Подогреваем молоко, але пам’ятайте воно повинно бути теплим, а не гарячим.
4Тонкой цівкою вливаємо молоко в суху суміш. Постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
5Когда опара досягне консистенції сметани, відставляємо її в тепле місце хвилин на 15.
6 Для начинки яблука миємо, чистимо, вирізаємо середину і нарізаємо їх дрібними кубиками.
7 Окремо збиваємо яйця з дрібкою солі до світлого кольору і легкої піни.
8Смешиваем підготовлену опару і збиті яйця. Вливаємо олію.
9 Починаємо поступово додавати в суміш просіяне борошно. Кожен раз, після нової порції борошна, вимішуємо тісто. По консистенції воно повинно бути не надто тугим і не липнути до рук і стінок миски.
10 Отримане тісто ділимо на невеликі шматочки. Розкачуємо кожен шматочок кладемо в нього яблучну начинку і защипуємо краю пиріжка.
11 Укладаємо пиріжки в чашу мультиварки, злегка змастивши її олією. Якщо любите рум’яну випічку, зверху можна змастити їх збитим яйцем.
12 Включаємо програму «Випічка», час приготування 30 хвилин.
13Через хвилин 20 пиріжки потрібно перевернути, тому що в мультиварці випічка підрум’янюється тільки з одного боку. Продовжуємо випікати залишився.
Караїмські пиріжки в мультиварці
Ці пиріжки одне з улюблених страв жителів Криму. А ще такі пиріжки дуже популярні в Литві, там їх називають – кибинай. Пиріжки виходять з дуже соковитою начинкою в ароматному і хрусткому тесті.
Інгредієнти:
- Вода – 100мл.
- Яйце – 1шт.
- Цибуля – 300г.
- Цукор – 1ч.л.
- Олія рослинна
- Яловичина – 500г.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Борошно – 350г.
- Масло вершкове – 100г.
Як приготувати:
1 Воду кімнатної температури, наливаємо в миску, додаємо до неї яйце, цукор і щіпку солі.
2 Олію, краще всього з морозилки, натираємо на тертці і змішуємо з просіяним борошном.
3Соединяем воду і борошняну суміш. Замішуємо еластичне тісто. Після того як тісто замісили його потрібно
загорнути в харчову плівку на півгодини.
4Мясо і цибулю можна пропустити через м’ясорубку, а можна, якщо любите соковиті пиріжки, просто порізати все на дрібні шматочки. Додайте сіль і перець за смаком.
5 Тісто дістаємо з плівки і ділимо на невеликі кульки і розгортаємо їх качалкою.
6 В кожен розкатаний шматочок тіста кладемо начинку і защипуємо краю.
7 Пиріжки готуються в рослинному маслі на режимі «Випічка» або «Смаження», приблизно по 15 хвилин з кожної сторони.
8Подавать караїмські пиріжки краще гарячими.
Смажені пиріжки на кефірі з яблуками в мультиварці
Готувати таке тісто, на кефірі, дуже просто. Також з ним легко працювати, а пиріжки, приготовані з нього виходять дуже смачні і легкі. Їх смачно їсти як гарячим, так і на наступний день холодними.
Інгредієнти:
- Кефір – 200г.
- Яйця – 2шт.
- Цукор – 20г.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Рослинне масло – 2ст.л.
- Борошно – 480г.
- Сода – 1 год.л.
- Яблука – 550г.
- Ванільний цукор.
Як приготувати:
1 В глибокій мисці змішуємо кефір, яйця, соду, олію, сіль і цукор. Все добре збиваємо вінчиком або виделкою.
2Просеянную борошно додаємо в отриману кефірну суміш. Насипати борошно потрібно невеликими порціями, кожного разу, дуже добре вимішуючи тісто.
3 Яблука миємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Додаємо в натерті яблука цукор, на ваш смак, і ванільний цукор.
4 Дістаємо тісто і поділяємо його на невеликі грудочки. Кожен шматочок тіста розкочуємо качалкою, і викладаємо на нього приготовану начинку з яблук.
5Аккуратно защипуємо краю пиріжків, як на вареники. А потім підгинаємо отриманий край під пиріжок.
6Наливаем в чашу мультиварки трохи соняшникової олії і включаємо режим «Смаження» або «Випічка».
7Выкладываем пиріжки в розігріту олію і обсмажуємо їх з кожного боку за п’ять хвилин.
Швидкі і смачні пиріжки без дріжджів в мультиварці
Пиріжки люблять багато хто, будь то смажені або печені, з різною начинкою. Але є одне, але, в їх приготуванні, не всі люблять возитися з дріжджовим тістом і не у всіх вона виходить. Ось приклад, більш простого і швидкого у приготуванні тіста. Начинку для пиріжків з такого тіста можна брати будь-яку, за вашим бажанням.
Інгредієнти:
- Масло вершкове – 60гр.
- Розпушувач
- Борошно – 1,5 ст.
- Вершки (густі) – 0,5 ст.
- Цукор, сіль
- Будь-яка начинка.
Як приготувати:
1Немного розтоплене масло змішуємо з вершками, сіллю і цукром в глибокій мисці.
2Просеянную борошно з’єднайте з розпушувачем і невеликими порціями вводимо в отриману рідку суміш. Намагайтеся не перестаратися з борошном.
3Замешиваем м’яке і еластичне тісто. Даємо тісту відпочити хвилин 20-30.
4 присипаний борошном стіл викладаємо тісто і ділимо його на невеликі шматочки. Кожен шматочок розкачуємо або розминаємо в круглий коржик.
5Накладываем в кожну корж приготовану начинку і защепляем краю пиріжків. Потім отриманий край потрібно підвернути і злегка приплюснути отриманий пиріжок.
6Сверху зліплені пиріжки можна помазати трохи збитим яйцем, щоб вони підрум’янилися.
7 Викладаємо пиріжки в чашу мультиварки, її можна злегка змастити маслом, і включаємо програму «Випічка» на 15 хвилин.
Пиріжки з капустою в мультиварці
Іноді так хочеться смачних печених пиріжків, але духовка або не працює або її немає. На допомогу в такому випадку прийде мультиварка. Звичайно, випічка в ній займе трохи більше часу, так як багато пиріжків у неї не покладеш, але смачна, домашня їжа того варто.
Інгредієнти:
- Капуста – 1/2 невеликої головки
- Цибуля – 1шт.
- Помідори – 2-3шт.
- Перець чорний мелений – 1-3год.л.
- Борошно – 4ст.
- Молоко – 1ст.
- Дріжджі – 1/2пачки
- Яйце – 1шт.
- Цукор – 1ст.л.
- Пісне масло – 2-3ст.л.
- Сіль – 1/2ч.л.
Як приготувати:
1Сначала приготуємо начинку. Для цього дрібно нашинкуем капусту і цибулю наріжемо.
2 Включаємо мультиварку в програмі «Смаження» або «Випічка» і обсмажуємо цибулю.
3 Додаємо до смаженій луку капусту і готуємо ще хвилин 20, з відкритою кришкою. Солимо і перчимо.
4 З помідорів знімаємо шкірку і натираємо їх на тертці або дуже ретельно подрібнюємо їх ножем.
5 Додаємо подрібнені помідори до капусти, перемішуємо і закриваємо кришку. Включаємо програму «Тушкування» на 10-15 хвилин.
6Выкладываем тушковану капусту на друшляк і даємо з неї стекти рідини. Залишаємо остигати.
7 Готуємо тісто. Злегка нагріте молоко змішати з дріжджами і цукром. Відставляємо, суміш у тепле місце хвилин на 15, щоб опара піднялась.
8 Після закінчення відведеного часу в опару додаємо яйце, сіль і 2-3 столові ложки соняшникової олії. Перемішуємо.
9Теперь акуратно додаємо просіяне борошно, і кожен раз ретельно вимішуємо тісто.
10 Добре замішане тісто перекладаємо в високу чашу і накриваємо зверху плівкою або чистим рушником. Залишаємо на одну годину.
11 Після того як тісто піднялося, ділимо його на невеликі шматочки. Кожен шматочок розгортаємо в коржик, в центр кладемо остигнула начинку і скріплюємо краю.
12 Поки ми робимо пиріжки, мультиварку можна включити на «Підігрів» і викласти в неї кілька перших пиріжків.
13 Хвилин через 20-30 мультиварку переводимо в режим «Випічка» на 60 хвилин. При бажанні можна змастити випічку збитим яйцем.
14 Поки готується перша партія пиріжків, ліпимо і даємо піднятися іншим.
15Из вказаної кількості тіста і начинки пиріжки випікаються в три заходи.
Приємного апетиту!