Піст – час, що вимагає особливого підходу до їжі. Пісні страви припадуть до смаку і вегетаріанцям, тому не зайвим буде розібратися, як приготувати пісний суп гороховий.
Пісна їжа не містить продуктів тваринного походження – м’яса, яєць, молока. Що стосується супів, то заборона поширюється в першу чергу на м’ясні продукти.
Саме тому пісна їжа, частково модернізована, стала основою вегетаріанського меню. Гороховий суп приготувати не складно, якщо знати деякі кулінарні секрети.
Список необхідних інгредієнтів
Для приготування горохового супу потрібно взяти:
- 150 г лущеного гороху;
- 1 л води;
- 2 шт. картопля;
- 1 шт. морква;
- ½ Цибулини;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, чорний перець горошок, лавровий лист;
- зелень за смаком.
Як вибрати бобові для супу
Для приготування супу підійде горох лущений, розділений на половинки. Саме в такому вигляді горошини зможуть легко насититися вологою і розбухнути.
Про якість гороху можна судити за його кольором: жовті горошини висушені рівно настільки, щоб не завдати проблем під час варіння. Чим темніше колір, тим більше пересушений горошок. В супі він буде варитися довго і майже напевно все одно залишиться твердим, або розтріскається на дрібні шматочки.
У теплу пору року сушений горох можна замінити свіжим зеленим горошком. Він набагато швидше звариться і не вимагає попередньої обробки. Зелений горошок можна заморозити і зберігати в морозилці. З нього вийде чудовий супчик. Але супи зі свіжих або розморожених горохом не можна довше доби зберігати, навіть в холодильнику. Тому варити його про запас не варто.
Приготування супу
Є чимало рецептів, навчальних відео, в яких розповідається, як приготувати пісний суп з гороху. Деякі господині додають у суп гороховий селера, гриби, подають зі сметаною. Потрібно пробувати, експериментувати, щоб знайти свій власний ідеальний рецепт.